Vegetarisk kost har många fördelar: låg fetthalt, lågt natrium och lågt kolesterol

Text/Lin Qinggu (husläkare)

Mer grönsaker, mer gifteliminering! Lär dig om de 6 egenskaperna och fördelarna med en vegetarisk kost

Funktioner【1】 Lågt kolesterol

De fetter som finns i humant serum avser främst kolesterol, triglycerider (även kända som neutrala fetter), fosfolipider och fria fettsyror. Kolesterol delas in i: "totalkolesterol", "high-density lipoprotein cholesterol HDL (bra cholesterol)", och "low-density lipoprotein cholesterol LDL (ond cholesterol)". Bra kolesterol förebygger åderförkalkning, medan dåligt kolesterol lätt ansamlas i blodkärlens väggar och orsakar åderförkalkning.

Under normala omständigheter bör det totala kolesterolet vara mindre än 200 mg/dl, HDL bör vara större än 40 mg/dl för män och större än 50 mg/dl för kvinnor, LDL bör vara mindre än 130 mg/dl och triglycerider (neutralt fett) bör vara mindre än 200 mg/dl. Om det totala kolesterolet är högre än 240 mg/dl, HDL är mindre än 35 mg/dl, LDL är större än 160 mg/dl och triglycerider är större än 400 mg/dl, kallas det "hyperlipidemi".

Bland alla typer av mat innehåller nötkött, fårkött, skaldjur, äggulor och slaktbiprodukter högt kolesterol, vilket lätt kan orsaka produktion av "dåligt kolesterol" i kroppen och bör inte konsumeras i överskott. Inte bara är grönsaker låga i kolesterol, utan frukt och grönsaker har till och med noll kolesterol. Dessutom innehåller de alla "växtkolesterol" eller "växtsteroler", vilket kan hjälpa tarmarna att hämma upptaget av kolesterol och därigenom uppnå effekten av att "sänka det onda kolesterolet och öka det goda kolesterolet".

Patienter frågar mig ofta: "De såg på TV att att äta havre kan sänka kolesterolet," är det sant? Studier både hemma och utomlands har bekräftat att havre verkligen kan sänka kolesterolet. Faktum är att så länge som det innehåller "β-glukan" ingredienser, som huvudsakligen är vattenlösliga fibrer, finns de flesta av dem i korn och havre. Måttligt intag kan sänka kolesterolet.

Funktion【2】 Låg fetthalt

"Fett" är ett viktigt näringsämne i födan, som huvudsakligen kommer från animalisk fettvävnad (som ister), men kan också utvinnas från naturliga råvaror (som olivolja), eller från naturliga ätbara fetter som har bearbetats kemiskt (som margarin). För människokroppen är fett inte bara ansvarigt för att tillföra energi, utan också ett viktigt element som främjar smaken av mat, men om det konsumeras i överskott kan det lätt leda till fetmafenomen som för hög kroppsfettprocent och expansion av fettcellsvolymen, vilket kan bli säkringen för att utlösa olika kroniska sjukdomar.

Bland de sex stora livsmedelskategorierna har grönsaker en mycket låg fetthalt och är rika på fibrer och olika vitaminer, vilket hjälper till att främja matsmältningen För moderna människor som ofta äter mycket kött och fisk är grönsaker naturligtvis ett måste för att "hålla sig frisk".

Men det är viktigt att notera att även om bladgrönsaker är låga i fett, absorberar de en mycket hög mängd olja, såsom spenat och acai.

Funktion【3】 Lågt natrium

"Natrium" är ett oumbärligt mineralelement för människokroppen Det kan upprätthålla normalt osmotiskt tryck i kroppen och har en viktig inverkan på pH, nerv- och muskelaktivitet, hjärtslagsrytm etc. Dessutom är den salta smaken av svett och tårar också relaterad till natrium. När människokroppen väl saknar natrium är den utsatt för trötthet, svaghet och slöhet, tvärtom, om den förbrukar för mycket är det lätt att orsaka högt blodtryck, njurcancer och andra sjukdomar.

Generellt sett kan vi få natrium från naturliga livsmedel, bearbetade livsmedel, kryddor eller vissa mediciner, men huvudkällan är "bordssalt" eftersom ett gram bordssalt innehåller 400 mg natrium. Därför bör du vara mer försiktig och inte föredra alltför salta smaker.

Bland naturliga livsmedel har slaktbiprodukter (som lever, grishjärta, grishjärna), skaldjur (som krabba, räkor, ostron) och magert kött högt natriuminnehåll som för växtbaserade grönsaker, spannmål, frukt etc., natriumhalten är generellt sett låg och bra för hälsan.

Källa: Apple House Publishing House [Mat är sin egen medicin: Hälsosam kost för att hålla magen frisk och leva ett långt liv - Dr. Qinggus glada meny]