Taihu hårkrabba är kungen av protein och rik på aminosyror

Vattenkvaliteten i Suzhou Taihu Lake är bra, och sjöns botten är bra, med relativt höga förhållanden av kalcium, kisel, aluminium och syre. Därför är Taihu håriga krabbor också känd som "kungen av krabbor". I synnerhet håriga krabbor är rika på protein och dussintals aminosyror, och Taihu-krabbor innehåller högre mängder av dessa ingredienser än vanliga krabbor. Dessa är alla relaterade till de specifika naturliga förhållandena i Taihu Lake, inklusive vatten, jord, vattenlevande organismer, etc.

Taihu-håriga krabbor, som ursprungligen var planerade att fångas den 22 september, har mognat tidigare och mer än 80 % av dem har slutfört sin sista moltning före schemat, så fångstdatumet har också flyttats fram till den 20 september. Det uppskattas att produktionen av Taihu-krabbor i Suzhou i år kommer att nå 3 500 ton, och andelen standardkrabbor (3 taels för honkrabbor och 4 taels för hankrabbor) kan nå mer än 60%.

Hur man väljer Taihu håriga krabbor:

1. Är det tillräckligt tungt: känn vikten i handen, desto bättre kvalitet är det i allmänhet en vikt på mer än 5 taels.

11

1. Är köttet rent: Tryck på krabbklorna med handen för att kontrollera om krabbköttet är rent är bättre.

tjugotvå

1. Oavsett om krabbalöjen är rik och full: krabban av bästa kvalitet är en med full eller utbuktande svans.

33

1. Finns det röda märken på båda sidor av krabbnaveln: Den ljusa krabbalöjen kommer naturligtvis att visa röda märken på båda sidor av krabbnaveln, vilket betyder att det är en bra krabba med gott kött.

44

(Foto taget från webbplatsen för Suzhou Sanshan Island)