Vem säger att vegetarianer är mindre benägna att drabbas av stroke? (mitten)

Nutritionisten Cao Changan på Taipei Tzu Chi-sjukhuset sa också att om man vill förebygga hjärt- och kärlsjukdomar genom att äta vegetarisk kost så finns det fortfarande förutsättningar. Cao Changan sa att vegetarianer fortfarande måste vara noga med att inte konsumera för många kalorier, annars kommer det att "förstöra effekten".

Till exempel, om du använder matolja som innehåller omättade fettsyror, men mängden olja som används under matlagningen är för hög, kan den fortfarande samlas i blodkärlen och öka risken för åderförkalkning. Vissa människor är rädda för att de inte blir mätta om de äter vegetarisk mat, så för att känna sig mätta bör de omedvetet äta en halv skål med konsumtion av ris så lite som möjligt, såsom drycker som innehåller fruktos och sackaros, olika sötsaker, godis och kakor. De är inte bara kaloririka, utan leder också till en ökning av triglycerider i blodet.

Var försiktig när du väljer olja och ingredienser

Cao Changan föreslog också att vegetarisk konditionering kan jämföras med konceptet "DASH-dieten" för att sänka blodtrycket. DASH-dieten hänvisar till högt kalium, högt magnesium, högt kalcium, högt med kostfiber och rikt på omättade fettsyror, samtidigt som man kontrollerar intaget av mättade fettsyror.

Genom att äta mycket frukt och grönsaker kan du få höga kaliumjoner och öka ditt magnesiumintag genom att äta fullkorn som brunt ris, havre och flingor. När det gäller olja kan du använda salladsolja, olivolja, solrosolja, etc. istället för smör, ister och grädde. Hur väljer man omättad fettsyraolja? Cao Changan sa att människor lätt kan urskilja dem. Om oljan är lika klar som vatten som salladsolja, är den omättad fettsyra.

När du lagar mat, försök att välja tillagningsmetoder som ångning, stuvning, kokning, rostning och bräsering. Cao Changan gav ett exempel och sa att stekt aubergine har ett lägre oljeinnehåll än friterad aubergine. Försök att inte lägga till för mycket olja och salt Om du är orolig för att smaken av vegetarisk mat är för monoton, kan du använda naturliga ingredienser som koriander, basilika och frukter för att förstärka smaken. Till exempel under den varma sommaren, kan du lägga till säsongens frukter som passionsfrukt, mango, ananas och kiwi för att förstärka och förstärka smaken. Annars, om du överdrivet strävar efter smak, använder för många kryddor eller använder tunga oljor och mycket salt, kommer du att sluta konsumera för mycket fett och natrium, vilket kommer att maskera fördelarna med att vara vegetarian.

Förutom att välja vilken olja du ska använda, måste du också lägga en del ansträngning på att välja ingredienser för att kunna äta vegetarisk mat på ett hälsosamt sätt. Cao Changan sa att för att öka smaken och variationen av vegetariska rätter finns det många bearbetade produkter som vegetarisk kyckling, vegetarisk anka, vegetarisk skinka och vegetarisk fisk. Men eftersom de bearbetas genom flera procedurer som stekning och rökning, är natriumhalten relativt hög, och det är mer sannolikt att konsumera överdrivet mycket mattillsatser och det rekommenderas oftare att inte bearbeta dem sed sojaproteinprodukter, såsom torkad tofu, tofu, bönskal, fryst tofu och ostmassa.

Cao Changan sa att jämfört med utländska vegetarianer är det inte lätt för dem att få i sig tillräckligt med högkvalitativt protein i kosten, men kineser kan enkelt köpa en mängd olika sojaproteiningredienser. De bör försöka minska användningen av högförädlade produkter och undvika att äta för många livsmedelstillsatser och fetter, vilket kommer att öka belastningen på kroppen.

För mer spännande innehåll, se "Changchun Monthly"