Kan jag bara köpa lite frukt och lägga den i kylen? (mitten)

Hon påminde dock om att frukter som ännu inte är helt mogna och inte kan ätas omedelbart inte bör kylas omedelbart, annars kommer de att bli vad som allmänt kallas "dum", det vill säga att frukterna förblir omogna på grund av skador vid låg temperatur, och även om de flyttas till rumstemperatur kommer de snabbt att ruttna. Ta avokado som exempel. Den är inte mogen förrän skalet blir svart. Om den ställs i kylen när skalet fortfarande är grönt, så är det inte helt moget.

Efter att du tagit hem frukten, bör du återställa den till det skick den var i när du köpte den till exempel, om frukten är isig när du köper den, betyder det att den är kyld och du bör lägga den i kylskåpet så snart som möjligt efter att du har tagit med den hem. Li Jijin sa att på sommaren bör särskild uppmärksamhet ägnas problemet med värmeavledning av frukter, annars kommer frukterna att skadas eftersom de inte kan avleda värme och omedelbart utsätts för en lågtemperaturmiljö.

Papper eller plastpåse?

När du kyler frukt är sänkning av omgivningstemperaturen och bibehållen luftfuktighet nyckeln till förvaring av frukt. Om frukter placeras i kylskåpet utan att bearbetas kommer de att förlora vatten. Chen Ruyin sa att hushållskylskåp inte har någon fuktighetskontroll, och maten som läggs i dem kan lätt torka ut, vilket kan bedömas av om frukterna är fylliga och fylliga. Därför är det bäst att slå in frukter i plastpåsar när du förvarar dem i kylen för att förhindra att de tappar vatten under förvaringen.

Papper absorberar vatten när frukter kommer in i och lämnar den kalla lagringen, kondens bildas på fruktens yta på grund av temperaturskillnaden. Denna kondens bidrar inte till förvaringen av frukter , eftersom köldskador gör hudens motstånd svagt, vilket kan minska skadorna som orsakas av kondens.

De flesta människor använder inte längre tidningar för att slå in mat på grund av bläck. Hushållningsexperten Chen Yingru föreslår att man använder papperspåsar från snabbmatsrestauranger för att reglera fukten, och sedan lägga till ett lager plastpåsar på utsidan. Detta kommer inte bara att undvika bläckproblem, utan papperspåsarna är tredimensionella och kan spara utrymme i kylskåpet.

Li Jijin föreslog en mer bekväm "plastpåse hålmetod", som är att bara använda en plastpåse för att packa frukten. Nyckeln är att sticka några små hål för att frukten ska kunna andas. Precis som frukterna som säljs i stormarknader kommer de också att ha flera små hål på sin ytterförpackning för att göra det bekvämt för konsumenterna att köpa dem hem och kyla dem direkt.

Men hur kan vi lagra "bulkiga" frukter för att spara utrymme? Chen Yingru sa att sommaren är säsongen när vattenmeloner är i säsong, och många människor kommer att täcka överblivna vattenmeloner med plastfolie och kyla dem, eftersom de är mindre benägna att förstöra än om de skärs i bitar. Men hon påminde om att det är bäst att inte låta plastfolie komma i direkt kontakt med mat, så hon skulle ändå skära vattenmelonen i bitar och lägga dem i en färsk låda och äta dem så snart som möjligt för att garantera deras säkerhet. Generellt sett har hela frukter en längre lagringstid när de väl är skurna i små bitar, deras vävnader är allvarligt skadade och föder lätt upp mikroorganismer, så deras lagringstid förkortas avsevärt till bara några timmar eller dagar. När du hanterar skuren frukt, var särskilt uppmärksam på hygienen på skärbrädan och dina händer för att undvika kontaminering av frukten. (fortsättning följer)

För mer spännande innehåll, se "Changchun Monthly"