Järnbristanemi räcker inte bara genom att komplettera med järn! Nutritionisten Li Wanping: Att äta på detta sätt kan förbättra järnupptaget

Anemi hänvisar till en otillräcklig nivå av röda blodkroppar eller hemoglobin i blodet, vilket leder till hypoxi i kroppen och symtom som trötthet, yrsel och hjärtklappning. Järnbristanemi är den vanligaste typen av anemi. Hur kan bleka anemiska människor äta för att fylla på med blod och hålla sig friska? Hur ska vi matcha vår kost för att behålla våra pengar och undvika att förlora allt? Låt nutritionisten Li Wanping berätta.

Järnbristanemi är den vanligaste typen av anemi. Symtomen inkluderar trötthet, minskad aptit, blek hud, nedsatt immunitet (lätt att bli förkyld), hjärtklappning, andnöd när man går, vita eller rosa nedre ögonlock och förtunnade, tillplattade eller konkava naglar i svåra fall och kan bli spikformade på naglar. tungan kan bli svullen, varm och röd (och orsaka sämre aptit Detta är vanliga symtom på anemi).

Det finns många orsaker till anemi

Nutritionisten Li Wanping sa att möjliga orsaker till järnbristanemi inkluderar att dricka kolsyrade drycker, kaffe eller te, som kommer att påverka järnupptaget eller att älska att äta stärkelsehaltig mat, såsom desserter, bröd, ångade bullar, etc., som saknar protein eller järnkällor som en del människor äter enkelt och obalanserat i vikt och som lätt kan gå ner i vikt; och inte ta i tillräckligt med protein, det finns även vissa människor som uppmärksammar hälsosam kost och bara äter vitt kött och sällan äter rött kött, etc. Alla dessa orsaker kan orsaka järnbristanemi.

Viss järnbristanemi orsakas av sjukdomar som diarré eller tarmsjukdomar som förstoppning, hemorrojder (som lätt kan orsaka kraftiga blödningar), magsår eller till och med läkemedelsinterferens som orsakar anemi. Dessutom är den stora mängden blodförlust som orsakas av kvinnors menstruation, eller problem med immunitet, cancer etc. alla orsaker till järnbristanemi. Vissa grupper, som spädbarn, ungdomar, gravida kvinnor och ammande kvinnor, behöver öka sitt järnintag.

Vissa människor uppmärksammar en hälsosam kost och äter bara vitt kött och äter sällan rött kött. Alla dessa orsaker kan orsaka järnbristanemi.

Tillräckligt med protein för adekvat järnabsorption

Li Wanping förklarade att ett bra sätt att komplettera järn är att först ta i tillräckligt med protein för att hjälpa till att absorbera järn. Detta är inte ett problem för köttätare, inklusive edamame, svarta bönor, röda bönor, sojabönor, fullkorn, etc., och äta dem tillsammans för att få i sig komplett protein.

Få sedan mat som innehåller järn från din diet Djurkällor inkluderar slaktbiprodukter av hög kvalitet, såsom fläsklever, fläsknjurar, fläskblod och fläskhjärta, som är rika på järn och låga i kalorier. Andra källor som ostron, musslor, nötkött och fläsk är också bra. Till exempel har 8 uns rött kött och en skål med fläskleversoppa liknande järnhalt, men fläsklever absorberas snabbt och är relativt låg i kalorier.

Växtbaserade järnkällor inkluderar svart sesam, röd amaranth, röd amaranth, svarta bönor, etc. Nutritionister betonar särskilt att en kopp kokt röd amaranth är cirka 100 gram, och 100 gram biff är ungefär lika stor som tre spelkort. Jämför absorptionshastigheten för de två, är innehållet av amaran järn i rött.

Nutritionists betonar särskilt att en kopp kokt röd amarant är cirka 100 gram och 100 gram biff är ungefär lika stor som tre spelkort. Järnhalten i röd amarant är faktiskt inte sämre än biff.

Växtbaserat järn kräver hjälp av C-vitamin

Eftersom absorptionshastigheten för växtbaserade järnkällor är relativt dålig, bör du konsumera frukt och grönsaker som innehåller C-vitamin med varje måltid för att hjälpa till att absorbera järnet. Det måste ätas med måltider eller inom en halvtimme för att vara effektivt. Livsmedel som är rika på C-vitamin inkluderar grönsaker som paprika, mungbönor, raps och ärtskott, och frukter som guava, papaya, kiwi, apelsin och grapefrukt.

Det är viktigt att notera att både te och kaffe kommer att påverka upptaget av järn Förutom att minska intaget rekommenderas det också att inte dricka dem inom en halvtimme före eller efter måltider för att undvika att påverka upptaget av järn från järnhaltiga livsmedel.

Röd drakfrukt har den högsta järnhalten

Li Wanping tillade att när det gäller frukt, är pitaya en frukt med relativt hög järnhalt, med ett järninnehåll på 1,4380 mg/100g, medan vitkött pitaya har ett järninnehåll på 0,5765 mg/100g Körsbär innehåller också en del järn, 0,2463 mg/100g, som är välkända för att de är rika på C-vitamin äpplen och äpplen har inte särskilt hög järnhalt, med äpplen som innehåller 0,1332 mg/100g och druvor som innehåller ännu mindre, endast 0,0792 mg/100g.

Dessutom, om du behöver ta 30 mg järntillskott om dagen, om du vill ta upp tillräckligt med järn genom kosten, måste du äta tre måltider om dagen med mellanmål för att få i dig tillräckligt med järn. Därför väljer en del att komplettera järn, men förstoppning kan förekomma Om du är benägen att få förstoppning, rekommenderas att ta det varannan dag, eller välja en lägre dos av järn, vilket är mindre benäget att orsaka förstoppning. Dessutom är det normalt att utsöndra svart avföring efter att ha tagit järntillskott, så det finns ingen anledning att oroa sig. En dags blodpåfyllande måltid rekommenderad av nutritionister

Li Wanping föreslog att om du vill rädda järnbristanemi kan du äta så här för tre måltider om dagen plus eftermiddagssnacks.

Drakfrukt är en frukt med relativt hög järnhalt, med en järnhalt på 1,4380 mg/100g, medan vitköttad drakfrukt har en järnhalt på 0,5765 mg/100g.

●Frukost: Att äta sesamsmörtoast innehåller högre järn än smörtoast eller bröd Eftersom det är växtbaserat järn, är det bäst att para ihop med frukter som innehåller C-vitamin som apelsiner.

●Lunch: Du kan ha fläskleversoppa eller fläsklevernudlar med ett kokt ägg eller blancherad spenat, som alla är bra val rika på järn.

●Snack: Torkad mango är rik på järn och kan användas som eftermiddagste.

●Middag: Du kan använda grisblodskaka istället för basföda och välja röd drakfrukt som frukt efter maten.

【Blodfyllande recept】

◆Fläsklevergröt

Material:

70 gram färsk fläsklever, 50 gram färskt magert fläsk, 50 gram ris, lite strimlad ingefära och lämplig mängd salt.

öva:

1. Skiva levern och förbered köttskivorna.

2. Tvätta riset, lägg det i grytan, tillsätt lämplig mängd vatten och koka tills gröten är nästan genomstekt. Tillsätt sedan fläsklever, strimlad ingefära och salt.

Nutritionists tips:

Fläsklever är ett högkvalitativt slaktbiprodukter som är lågt i kalorier och rikt på järn och B-vitaminer. Det är lämpligt som ett snabbt kosttillskott för dem som behöver fylla på sitt blod.

◆Nötbollar stuvade med amaranth

Material:

100 gram mör nötfärs, 200 gram röd amaranth, lite majsstärkelsevatten, lite olivolja, lite salt och vitpeppar.

öva:

1. Tvätta den röda amaranth, skär i sektioner och ställ åt sidan.

2. Knåda nötfärsen till nötbollar.

3. Stek köttbullarna i en panna, tillsätt sedan amaranth och koka upp lite majsstärkelsevatten för att tjockna såsen för att öka slätheten, och smaka av med salt och vitpeppar.

Nutritionists tips:

Nötkött och amarant är båda livsmedel som innehåller mycket järn och folat. Järnet från växter plus proteinet från djur kan öka absorptionshastigheten för växter och djur tillsammans kan ge tillräckligt med fibrer och undvika överdrivet intag av animaliskt mättat fett, vilket ökar risken för hjärt-kärlsjukdom.