Rykten säger att ju mer curcumin du tar, desto effektivare är det för viktminskning? Nutritionisten svarade och förstod direkt~

De som älskar skönhet och vill gå ner i vikt kanske har hört att "gurkmeja är en magisk drog för viktminskning" och "kurkumin viktminskningsmetod" eftersom den gyllene föreningen "curcumin" i gurkmeja har antioxiderande och antiinflammatoriska effekter, och har fördelarna att hjälpa till med viktminskning och sänka blodfetterna. Det finns till och med ett talesätt som säger att "ju högre curcuminhalt i gurkmeja, desto bättre blir viktminskningseffekten." Är det falskt? Låt oss lyssna på nutritionistens detaljerade analys.

Andelen curcumin i gurkmejapulver är låg och det är mer lösligt i olja

Gurkmeja tillhör ingefärsfamiljen och används ofta som ett naturligt gult pigment (som gurkmejabullar, ångat bröd etc.) eller som en krydda för att smaksätta maten vid matlagning. Curcuminoider står bara för 2-6% av gurkmejapulvret, och curcumin, den huvudsakliga aktiva ingrediensen, står bara för cirka 80% av de 2-6%. I det dagliga livet används gurkmeja endast i curry, men gurkmejahalten är inte hög.

Vad är Curcumin? Nutritionisten Gao Minmin sa att den huvudsakliga källan till curcumin är gurkmeja. Curcumin i gurkmeja är en polyfenolförening som är olöslig i vatten och är mer löslig i oljor. Därför har gurkmeja dålig vattenlöslighet, vilket kommer att resultera i dålig absorptionshastighet av människokroppen. Dessutom metaboliseras den mycket snabbt i den mänskliga tarmen och levern, så även om du framgångsrikt absorberar den kommer den inte att stanna i kroppen.

Curcuminrelaterade cellexperiment kan visa resultat av antioxidanter, antiinflammatoriska och blodsockersänkande effekter, men när de tillämpas på mänskliga experiment kan samma effekter inte uppnås, främst på grund av dess låga biotillgänglighet.

Har gurkmeja en hämmande effekt på fetma? Nutritionist: Fler mänskliga försök behövs

Gurkmeja är associerad med hämning eller aktivering av enzymer som är kända för att vara associerade med fetma, och kan teoretiskt ha en hämmande effekt på fetma. Men dessa studier är fortfarande långt från mänskliga försök. Dessutom påverkas fetma av flera faktorer. Det är fortfarande oklokt att enbart förlita sig på gurkmeja för att gå ner i vikt utan att undersöka din livsstil och matvanor.

På Internet: "Ju högre innehåll av curcumin, desto mer kan det hjälpa till att gå ner i vikt och minska kroppsfettet." Nutritionisten Gao Minmin sa att curcumin kan hämma mitogenaktiverade proteinkinaser (MAPK, ERK, JNK och p38), som är relaterade till differentieringen av 3T3-L1-cellinjer till adipocyter. Wnt/β-catenin-vägen aktiveras också i differentierade adipocyter, vilket är nära relaterat till fetma.

I vit fettvävnad kan curcumin minska makrofaginfiltration och leptin när det gäller inflammationsrelaterad fetma, curcumin kan öka uttrycket av "adiponectin" och hämma aktiviteten av NF-kB. Därför spekuleras det i att det har en hämmande effekt på fetma, men det behövs fortfarande försök på människor för att bekräfta. Adiponectin är ett hormon som produceras av fettceller och släpps ut i blodet. Koncentrationen av adiponektin i blodet är lägre hos överviktiga personer. Det spekuleras i att ökningen av "adiponectin" kan ha en hjälpeffekt för att undertrycka fetma. Curcumin har dock egenskapen att vara svår att absorberas och utnyttjas. Därför kan det sägas vara en "irrationell" idé och praxis att enbart förlita sig på att ta curcumin för att uppnå viktminskningseffekter.

Så, hjälper curcumin med viktminskning? För närvarande är många studier fortfarande långt från mänskliga försök. Dessutom orsakas inte fetma på en eller två dagar. Det är relaterat till många faktorer och måste hanteras och kontrolleras från källan.

När du äter gurkmeja bör du använda olja för att tillaga den så att den blir lättare att ta upp.

Det finns fortfarande några saker att notera när du konsumerar gurkmeja! I vardagsmaten finns gurkmeja oftast bara i curry och curryrätter tillagas vanligtvis med olja, vilket gör det till en relativt lättupptaglig form. Om du köper en hel bit gurkmeja att äta, eller köper en påse gurkmejapulver att blötlägga i vatten och dricka, kan du i princip inte ta upp någon curcumin.

Curcumin anses vara en relativt säker ingrediens av Food and Drug Administration enligt definitionen av European Food Safety Authority: adekvat dagligt intag (Adequate daily intake, ADI) av curcumin är 0-3 mg per kilogram, och det rekommenderade dagliga intaget är cirka 200 mg för att undvika överdrivet intag och negativa effekter. Innan du funderar på att ta gurkmeja för att gå ner i vikt bör du tänka två gånger. Observera särskilt att följande 6 typer av människor inte är lämpliga för att äta gurkmeja:

[6 typer av människor bör inte äta gurkmeja]:

1. Personer med gastroesofageal reflux eller andra magsjukdomar: Eftersom gurkmeja kan orsaka gastrointestinala symtom hos vissa personer, rekommenderas det inte för personer med magsjukdomar att ta gurkmeja.

2. Postoperativa patienter: Eftersom gurkmeja har antikoagulerande aktivitet, rekommenderas det inte att konsumeras efter operation.

3. Patienter med kalciumoxalatstenar: Människoexperiment har funnit att efter att friska försökspersoner tagit 3,2 g gurkmeja varje dag i 4 veckor, var koncentrationen av oxalsyra i urinen betydligt högre. Därför rekommenderas det att patienter med kalciumoxalatstenar bör undvika att ta höga doser gurkmeja.

5. Personer med gallsten eller onormal gallgångsfunktion: Gurkmeja främjar gallutsöndring, så patienter med gallsten eller onormal gallgångsfunktion kanske inte är lämpliga för tillskott.

6. Personer med nedsatt lever- och njurfunktion: Eftersom säkerheten fortfarande är okänd, rekommenderas att personer med dålig lever- och njurfunktion inte tar det privat.