Handstekt brunt sockerbubbelte? Nutritionist: 3 sätt att minska kalorier och öka näringen

Det avslöjades nyligen att brunsockerpärlmjölken som såldes i en viss butik, som krävdes långa köer för att köpa, faktiskt tillverkades genom att maskinrosta sockret och innehöll karamellfärg. Tung Foundation uppmanar också alla att vara uppmärksamma på sockermärkningen och kalorierna i handskakade drycker, inklusive "brown sugar bubble milk". Vad är charmen med farinsocker som gör det så populärt bland konsumenterna? Är farinsocker verkligen nyttigare och mer näringsrikt än andra fruktos- eller sockerersättningsprodukter? Låt oss lyssna på nutritionistens detaljerade förklaring.

Jämfört med vitt socker, strösocker och fruktos, behåller farinsocker mineraler och vitaminer.

De huvudsakliga sockerarterna som används i handskakade drycker är sirap med hög fruktos och sackarosvätska, som ofta används som sötma i drycker eftersom de är billiga och lätta att använda. Nutritionist You Weiming sa att det nyligen framväxande svarta sockret framställs genom att pressa sockerrörsjuice, ta bort orenheter och koka det för att göra socker. Jämfört med vitt socker, strösocker och fruktos, behåller svart socker fortfarande mineraler och vitaminer, så det är mörkare i färgen och har en speciell smak i form av ett högt näringsvärde av socker som används i vätskeform. butiker.

Men oavsett vilken typ av socker som väljs för att öka sötman, har farinsocker 365 kalorier per 100 gram, vilket liknar vitt socker, strösocker och fruktos Överdrivet intag av farinsocker kommer också att resultera i överdrivna kalorier.

Förutom att vara uppmärksam på kalorier, har folk som gillar att dricka brunt sockerbubbelte någonsin funderat på om det är bra för hälsan? Nutritionist You Weiming påpekade att priset på brunsockerbubbelte varierar från NT$30 till NT$30. Om du väljer det dyrare brunsockret färskt mjölkbubbelte kan du få högkvalitativt protein, B-vitaminer, kalcium, järn, zink och andra näringsämnen En 700cc-kopp har färre kalorier, cirka 600 kcal, och fettet i färsk mjölk är också hälsosammare än gräddpulver.

Går kalcium och järn förlorat när handstekt farinsocker görs? Nutritionist: Mineralkalcium och järn kommer inte att gå förlorade

I jakten på den gammaldags smaken finns handstekt farinsocker tillgängligt på marknaden. Men behöver konsumenterna oroa sig för huruvida den höga temperaturstekningsprocessen av farinsocker kommer att ge en "Meina"-reaktion? Kommer det ens att "bränna bort" kalcium och järn i det ursprungliga farinsockret? Nutritionist You Weiming sa att den verkliga handfriterade brunsockerprodukten är oregelbundet formad och har kristaller av varierande storlek. Den är ljusbrun till svart i färgen och luktar lite som sockerrör och karamell.

När det gäller farinsocker är många oroliga för om det kommer att förlora sina näringsämnen, kalcium och järn, om det tillagas i hög temperatur och sedan värms och steks? Nutritionisten You Weiming förklarade att mineralerna kalcium och järn i farinsocker är mycket stabila vid höga temperaturer och kommer inte att gå förlorade. Tvärtom bör det noteras att om temperaturen är för hög eller tiden är för lång vid återuppvärmning av farinsockret, kommer det att smaka bittert och bränt, och kan till och med producera en stor mängd akrylamid, ett cancerframkallande ämne av klass 2A.

Även om det för närvarande inte finns några bevis för att det är cancerframkallande för människor, är det cancerframkallande för djur och klassificeras därför som ett ämne av klass 2A av International Agency for Research on Cancer (IARC). De så kallade klass 2A-ämnena avser ämnen som är cancerframkallande för försöksdjur, men epidemiologiska studier är inte tillräckliga för att bevisa att de är cancerframkallande för människor.

En stor mängd brunsocker kan lätt orsaka en kraftig ökning av blodsockernivåerna, vilket kan leda till fruktansvärda blodsockernivåer.

Om du verkligen gillar brunt socker bubbla te-drycker, hur kan du äta brunt socker på ett hälsosamt sätt? Människor som ofta dricker brunt socker för handskakade drycker bör vara medvetna om att inte alla dryckesaffärer använder äkta brunt socker. För att tjäna pengar kan dryckesaffärer använda blandad brunsockervätska, som är farinsocker blandat med strösocker och melass, och sedan använda karamellfärg för att justera färgen.

Att äta en stor mängd brunsocker kan lätt orsaka en kraftig ökning av blodsockret För patienter med dålig blodsockerkontroll kommer deras blodsocker att vara fruktansvärt högt efter att ha druckit sött pärlmjölkste.

【3 tips för att äta brunt socker hälsosamt】:

Nutritionisten You Weiming betonade att det faktiskt är väldigt lätt för människor att äta brunt socker på ett hälsosamt sätt. Här är 3 tips:

Köp först äkta farinsocker med bra utseende och färg, speciellt den vars ingredienser på baksidan av produkten är märkta som rent farinsocker.

För det andra bör det dagliga intaget av farinsocker vara mindre än 50-100 gram, och inga andra raffinerade sockerarter bör konsumeras.

För det tredje, undvik att värma farinsockret igen vid hög temperatur och steka det för hand, vilket kan orsaka kvalitetsförsämring.

Genom att bemästra ovanstående 3 punkter kan du enkelt njuta av läckerheten och näringen av farinsocker utan att oroa dig för hälsorisker som orsakas av okända kemikalier och artificiell karamellfärg.

Många människor och till och med upptagen medicinsk personal behandlar ofta brunt sockerbubbelte som en huvudmåltid. Är det okej att göra det? Nutritionisten You Weiming sa att svaret är nej, eftersom vanliga måltider måste innehålla kompletta och balanserade näringsämnen för att bibehålla de normala fysiologiska funktionerna i människokroppen. Därför rekommenderas att brunt sockerbubbelte är mer lämpligt som ett högkvalitativt energitillskott mellan måltiderna. Det smarta sättet att dricka brunt sockerbubbelte är som följer:

[3 tips för att dricka brunt sockermjölkste klokt]:

Steg 1: Byt ut den stora koppen till en liten kopp, så kommer kalorierna att halveras direkt, från 700 kalorier till 350 kalorier.

Steg 2: Byt ut helt socker med halvt socker, minska 80 kalorier, lämna bara 270 kalorier.

Steg 3: Creamer blir färsk mjölk, undviker transfettsyror, och får även rika B-vitaminer, kalcium och högkvalitativt protein, och blir slutligen ett högkvalitativt energitillskott på cirka 220 kalorier.