Är det bättre för diabetiker att äta choklad i mörkare färger? Nutritionist lär ut choklad för att minska sockersallad

När det kommer till choklad tänker de flesta på det som ett mellanmål med högt socker och kalorier. Detta gäller särskilt för diabetiker som behöver kontrollera sina blodsockernivåer. Men det finns också ett talesätt som säger att "diabetiker kan äta choklad, men ju mörkare desto bättre är detta sant? Nutritionister säger att diabetiker kan äta choklad på ett klokt sätt. För att undvika överdrivet intag kan de lika gärna lära sig att göra sin egen sallad med reducerad choklad, som både kan tillfredsställa aptiten och minska socker.

Ju mörkare choklad desto högre kakaohalt och desto lägre sockerhalt.

Innan vi svarar på frågorna ovan, låt oss först lära känna choklad. Nutritionisten Gao Minmin sa att den vanliga chokladen på marknaden mestadels är gjord av en blandning av kakaovätska (ren kakao), kakaosmör, socker och mjölk, observera att ju mörkare färg chokladen är, desto högre kakaoförhållande och lägre sockerförhållande.

Choklad delas in i: mörk choklad, vit choklad och mjölkchoklad. Till exempel, om produktens ingredienser är märkta som 70 % choklad, betyder det att den innehåller 70 % kakao och kakaosmör, och de återstående 30 % är socker.

Ingredienserna i så kallad vit choklad är bara kakaosmör, socker och mjölk Den innehåller inga rena kakaoingredienser, så strikt sett är det inte choklad.

Ju högre koncentration och ju renare choklad, desto bättre val

Därför varierar mängden socker som finns i choklad beroende på koncentrationen av chokladen. Att välja choklad med högre koncentration och renare färg är i princip ett bättre val jämfört med andra mjölkchoklad eller till och med vit choklad.

Nu när vi känner till ingredienserna i choklad, låt oss gå in på diskussionsämnet: Kan diabetiker äta choklad? Är mörk choklad bäst?

Här är hemligheten till varför att äta mörk choklad inte orsakar höga blodsockernivåer

Nutritionisten Gao Minmin sa att den rena kakaon i mörk choklad faktiskt innehåller kakaosmör (det vill säga fett). Effekten av fett på blodsockret är i sig långsammare än den hos sockerhaltiga livsmedel Ju högre koncentration av ren kakao och ju mer kakaosmör den innehåller, desto mindre sannolikt kommer diabetespatienter att uppleva en topp i blodsockret om de äter en måttlig mängd ren mörk choklad, som de skulle göra om de äter andra sockerhaltiga mellanmål.

Observera också att kalorierna i mörk choklad inte är låga Ju högre koncentration av ren kakao den innehåller, desto mer kakaosmör kan producera 9 kalorier, så du bör kontrollera mängden du konsumerar för att undvika fetma som orsakas av överdrivet kaloriintag.

Att äta choklad har många fördelar och hjälper till att upprätthålla kardiovaskulär hälsa

De flesta av fördelarna med choklad kommer från kakaokomponenten, som innehåller flavonoider, som är kraftfulla antioxidanter som kan förbättra endotelfunktionen, minska trombos, oxidation och inflammation, upprätthålla kardiovaskulär hälsa och reglera immunitet. Men fytokemikalier som flavonoider finns inte bara i kakaobönor, utan även i stora mängder i frukt, grönsaker, vindruvor, frön m.m. Därför, om du vill skaffa fytokemikalier för att främja hälsan hos det kardiovaskulära systemet, rekommenderas det att konsumera en mängd olika livsmedel på ett balanserat sätt.

Även om kakaohalten i choklad är bra för hjärt-kärlhälsan, betyder det inte att den kan konsumeras utan begränsningar. Du kanske vill välja choklad med hög kakaohalt och utan jordnötter, nötter eller andra dessertfyllningar, vilket blir bättre än andra choklad med högt sockerinnehåll.

Det rekommenderas att det dagliga intaget av mörk choklad inte överstiger 30 gram

Det rekommenderas att du äter 1 uns (cirka 30 gram) mörk choklad om dagen utan att öka dina dagliga kalorier i kosten 1 uns (cirka 30 gram) choklad kan ge cirka 135 kalorier. Du kan ha två små bitar för att stilla ditt sug när du känner dig hungrig.

Jag vill påminna alla om att choklad är en hobbymat Även om det är en glad mat som kryddar ditt liv, bör du ändå konsumera det med måtta och inte i överskott.

Välj choklad som använder kakaosmör och har färre tillsatser

Hur ska diabetiker välja choklad klokt? Nutritionisten Gao Minmin sa att vissa chokladprodukter använder vegetabilisk olja och grädde för att ersätta kakaosmör, så det så kallade "kakaosmörsersättningen" kommer att innehålla mycket mättat fett, och vissa kakaosmörsersättningar gjorda med hydreringsmetoder kan till och med innehålla transfettsyror.

Hälso- och välfärdsministeriets livsmedels- och läkemedelsförvaltning har fastställt att mörk choklad, vit choklad och mjölkchoklad måste innehålla specificerade ingredienser och innehåll.

Hur vet man om choklad innehåller kakaosmörsersättningar? När ingredienslistan innehåller: Vegetabiliskt fett, Delvis hydrerade vegetabiliska oljor, Raffinerat vegetabiliskt fett etc. betyder det att produkten kan innehålla kakaosmörsersättning.

Hemlagad choklad, frukt och grönsaksrätter för diabetiker

När diabetespatienter väljer att äta choklad kan de laga den tillsammans med grönsaker och frukter. Kreativa grönsaks- och frukträtter har inte bara speciella smaker, utan låter dem även få i sig fytokemikalier och näringsämnen från andra frukter och grönsaker. Efter att ha gjort salladssalladen kan du mala mörk choklad till pulver och strö den på salladen för att förhöja smaken och smaken. Du kan också värma den mörka chokladen över vatten tills den smälter, sedan doppa frukten i chokladsås och äta dem tillsammans.

【Svart kakao 5-färgad sallad】:

Ingredienser: 30 g mörk choklad, 200 g färska jordgubbar, 100 g sallad, 50 g majsskott, 25 g strimlade morötter, 25 g strimlad gurka.

öva::

1. Värm den mörka chokladen över vatten tills den smält.

2. Tvätta de färska jordgubbarna under rinnande vatten.

3. Lägg sallad, majsskott, strimlade morötter och strimlad gurka i en behållare och arrangera på en tallrik.

4. Häll den nysmälta mörka kakaon ovanpå, eller doppa jordgubbarna i kakaosås för en ny smak.