Oroa dig inte för att bli fet under det kinesiska nyåret med dessa 4 tips! Nutritionists nyårsmiddag

Närhelst det kinesiska nyåret kommer samlas hela familjen och det är en tradition att fylla bordet med nyårsrätter, som Buddha Jumps Over the Wall, Dongpo Pork, Lion's Head, Pig's Trotter, Whole Chicken eller Rice cake, som alla är aptitretande. Dessutom kommer en del människor att äta cashewnötter, mandel, torkat kött och olika nyårskakor, vilket gör att deras vikt stiger med 2 eller 3 kilo på bara några dagar av nyårshelgen. Idag kommer nutritionisterna Huang Xiaotong och Cai Yixuan att lära dig hur du äter nyårsmat på ett hälsosamt sätt med 4 tips.

Traditionella nyårsrätter: Buddha hoppar över väggen, Dongpo-fläsk, riskaka

Innan jag går in på huvudämnet, låt mig först dela med dig av näringsvärdet för flera traditionella nyårsrätter och de kostdetaljer som du bör vara uppmärksam på när du äter dem.

Buddha hoppar över väggen:

Köttdelen inkluderar fläsk, kyckling, fiskskinn och skaldjur (abalone, pilgrimsmusslor och torkade pilgrimsmusslor Fläsk i sig är ett rött kött och har en relativt hög fetthalt i jämförelse, men vissa delar som kycklingfötter, kycklingskinn och fiskskinn har en relativt hög fetthalt.

Buddha Jumps Over the Wall innehåller också basföda som taro, kastanjer och lotusfrön. Förutom att den är rik på kolhydrater, innehåller den också en mängd olika näringsämnen. Först och främst är taro rik på resistent stärkelse, vilket kan ge en känsla av fyllighet, men det är fortfarande en fullkornsrotknöl, så du måste vara uppmärksam på mängden du konsumerar med vitt ris. Kastanjer innehåller mycket kostfiber och kalium, vilket kan hjälpa till att kontrollera vikten och stabilisera blodtrycket.

Lotusfrön är rika på B-vitaminer, som hjälper till att stabilisera känslor och bibehålla sprit, men fosforhalten är hög, så patienter med njursjukdom bör vara extra uppmärksamma.

Vi kan också se shiitakesvampar i Buddha Jumps Over the Wall, som är en lågkaloririk, fiberrik ingrediens med högre proteinhalt än vanliga grönsaker. Den innehåller också polysackarider, som också är fördelaktiga för att förbättra immuniteten. Dessutom innehåller grönsaksdelen även bambuskott. Bambuskott är höga i kostfiber och låga i kalorier, men personer med dålig mag-tarmfunktion och benägna att bli uppblåst bör vara försiktiga med mängden de konsumerar.

Det är viktigt att notera att eftersom köttet i sig innehåller fett, när det används som ingrediens för att laga Buddha Jumps Over the Wall, kommer fettet att sippra in i soppan, och att dricka soppan är likvärdig med att dricka olja. Dessutom tillsätts majsstärkelse och kassavastärkelse för att tjockna soppan, som är stärkelse med tomma kalorier och litet näringsvärde. Dessutom innehåller den mycket natrium och purin, så patienter med hjärt-kärlsjukdom och gikt bör vara mer uppmärksamma på sitt intag!

Dongpo fläsk

Dongpo-fläsk är alltid en måste-rätt på nyårsmiddagsbordet och huvudingrediensen är fläsk. Efter att ha friterats och stelnat tillagas den med en stor mängd socker, soja och vin. Det är en rätt som passar väldigt bra till ris! Men alla, fläsk magen i sig är hög i fett och kalorier, bara köttet är nästan 800 kalorier Det rekommenderas att du inte äter för mycket, bara smaka. Om du lagar Dongpo-fläsk hemma kan du hoppa över steksteget och ånga det istället, vilket är nyttigare!

riskaka:

Jag beklagar att jag ska berätta att riskaka är en sockerrik och kaloririk mat och det är absolut inte lämpligt att äta för mycket. Huvudingredienserna i traditionella riskakor är klibbigt ris och socker Andra riskakor med tillsatta fyllningar som riskakor med röda bönor, riskakor med åtta skatter och riskakor med kokosmjölk är alla mat som måste ätas för taiwaneserna under det kinesiska nyåret. Varje 100 gram traditionell söt riskaka har 242 kalorier, vilket är nära kalorierna i en skål med riskakan, många människor kommer att belägga riskakan med tjock äggjuice och smet och steka den. Det rekommenderas att inte belägga maten med mjöl, utan att skära maten i tunna skivor och torrsteka dem i en non-stick panna för att minska onödigt fett- och kaloriintag.

4 tips för att äta hälsosamma nyårsrätter utan att gå upp i vikt

1. Urval av ingredienser för nyårsmiddag:

För basfödan, välj fiberrika fullkorn och rotfrukter, såsom brunt ris, fullkornsris, sötpotatis, taro, quinoa, etc. för att ersätta vitt ris Att öka intaget av kostfiber kan inte bara stabilisera blodsockret, utan också öka mättnaden, så att du inte blir hungrig hela tiden och äter mycket mat. Dessutom kan kostfiber främja gastrointestinal motilitet, öka avföringsutsöndringen och förhindra förstoppning!

Dessutom, för protein, bör du vara bra på att använda magert kött och skaldjur som ingredienser Kyckling, fisk, fläskfilé, räkor, bläckfisk, etc. är alla bra val. Ät mindre fettrik kött, som fläskknoge, fläskmage, bräserad fläskbuk, etc. Försök att undvika dem.

2. Smart användning av röda tallrikar:

Rött är ett effektivt aptitdämpande medel och används ofta som ett varningstecken i naturen eller det mänskliga samhället för att tala om för dig att stoppa en handling. Om sockerdrycker och salt mat läggs i röda koppar eller röda tallrikar kan man se att försökspersonerna dricker betydligt mindre drycker och äter mindre mellanmål än de som använder vit eller blå servis för att servera mat.

3. Ät mer färsk frukt och grönsaker:

Det finns ett litet tips som jag skulle vilja lära dig, som är att använda grönsaker för att dekorera maträtten, inte bara blir färgerna ljusa och vackra, utan det kommer också att öka chanserna för din familj att äta grönsaker. Det rekommenderas att flickor äter 4 portioner grönsaker om dagen och pojkar äter 5 portioner, så att mängden grönsaker blir tillräcklig. Försök att välja säsongsbetonade, färska grönsaker. Därefter kan du äta frukt rik på enzymer efter måltider för att underlätta matsmältningen. Ananas och papaya är bra val.

4. Hälsosamma matlagningsmetoder:

Det rekommenderas att du väljer hälsosammare tillagningsmetoder som bakning, ångning, kokning, stuvning och kall dressing, och använder bra vegetabilisk olja för att laga mat. Dessutom kan ett bra utnyttjande av matlagningsverktyg med låg olja, såsom non-stick-pannor, ångkokare, ugnar, riskokare, etc. också avsevärt minska mängden olja som används under tillagningen.