Japanskt Wagyu-nötkött är så gott. Var försiktig, att äta för mycket kan orsaka tre hälsorisker

Det japanska Wagyu-nötköttet, som är djupt älskat av det kinesiska folket, kommer till Taiwan redan i september, vilket kommer att sätta igång en vurm för att äta det. Men "Wagyu" är en allmän term för fyra ätbara nötköttsraser. Nutritionister påminner oss om att även om Wagyu-nötkött är gott, om du äter för mycket eller äter det på fel sätt kan det orsaka tre stora hälsorisker, så var försiktig!

"Japansk Wagyu" är en allmän term för fyra ätbara nötkreatursraser: Japanese Black Wagyu, Brown Wagyu och Japanese Shorthorn På grund av den strikta kontrollen av foder och kvalitet under avelsprocessen, har varje Wagyu sitt eget ID-kort för att bekräfta dess ursprung och blodlinje. Även om Wagyu-nötkött har importerats och odlats upp i andra länder de senaste åren, är dess status fortfarande inte lika hög som för japanskt Wagyu-nötkött.

Rik på högkvalitativt protein och järn, måttligt intag av nötkött är bra för hälsan

Oavsett om det är japanska Wagyu eller australiensiska Wagyu, även om det finns små skillnader i smak och fettsyrasammansättning, är de i princip fortfarande "nötkött" och är rikt på mineraler som järn, kalcium och zink. Måttligt intag är till exempel fördelaktigt för hälsan.

Jag älskar smaken av nötkött... Felaktigt intag kan utlösa tre hälsokriser

Men nutritionisten Cheng Xinyi från Taiwan Cancer Foundation påminde också om att att äta nötkött på fel sätt eller i för stor mängd kan orsaka tre stora hälsoproblem för kroppen, så var försiktig!

Nötkött är rikt på protein och järn, men långvarigt överdrivet eller felaktigt intag kan öka risken för cancer, höga blodfetter och fetma.

1. Cancer: Nötkött, som fläsk och lamm, klassificeras för närvarande som "rött kött". s risken för kolorektal cancer. Det bör noteras att förutom att kontrollera mängden nötkött måste du också vara försiktig med tillagningsmetoden. Proteinet i nötkött denatureras lätt, och högtemperaturtillagning kommer att producera cancerframkallande ämnen som polycykliska aromatiska kolväten. Därför rekommenderas det att undvika grillning av nötkött.

2. Höga blodfetter: Rött kött är rikt på mättat fett. Överdrivet intag av mättat fett och transfett kan lätt öka det onda kolesterolet (low-density lipoprotein, LDL) och sänka det goda kolesterolet (high-density lipoprotein, HDL), vilket gör att kolesterol avsätts i blodkärlsväggarna och ökar risken för hjärt-kärlsjukdomar. Enligt American Heart Association bör en persons dagliga intag av mättat fett vara mindre än 10% av de totala dagliga kalorierna.

3. Fetma: Nötkött är ett proteinmat Medelvikten på 1 tael nötkött är cirka 55 kalorier, men kalorierna varierar beroende på de olika delarna av nötköttet Överdrivet intag kan lätt leda till viktökning. Varje gram protein innehåller generellt sett 4 kalorier, det rekommenderade dagliga proteinintaget för vuxna är "1 gram per kilogram kroppsvikt".

Bemästra dessa tre kosthemligheter för att äta nötkött glatt utan bekymmer

Vad ska du göra om du inte kan motstå lusten att äta nötkött men inte vill förlora din hälsa? Nutritionisten Joyce Cheng sa att så länge du förstår följande tre kostprinciper kan du äta nötkött säkert och glatt utan att oroa dig för hälsominor.

Nackdelen med nötkött är att det innehåller mycket mättade fettsyror, och det rekommenderas att veckointaget inte överstiger 500 gram.

1. Kvalitet framför kvantitet: Nötkött är ett livsmedel som innehåller högkvalitativt protein och järn, men dess nackdel är att det innehåller mycket mättade fettsyror. Det rekommenderas att veckointaget inte överstiger 500 gram.

2. Grilla inte vid hög temperatur: Undvik högtemperaturgrillning över koleld och kolgrillning kommer att producera cancerframkallande ämnen som polycykliska aromatiska kolväten.

3. Lägg till frukt och grönsaker till rätter: Frukt och grönsaker i olika färger innehåller olika fytokemikalier Det rekommenderas att tillsätta frukt och grönsaker till rätter, såsom lök, tomater, svampar, äpplen etc., vilket kan hjälpa till att lindra fethet och öka kostfiber.