Är "tillsatsfri" mat farligare? ! Det finns tips för att undvika att köpa eller äta fel mat

Människor som värdesätter livsmedelssäkerhet kommer att vara uppmärksamma på etiketterna på produktförpackningarna Men när du ser ord som "inga tillsatser" eller "ingen användning" på förpackningen av kryddor som miso och sojasås som säljs i stormarknader, bör du fortfarande vara medveten om att "inga tillsatser" kan vara ett "falskt intryck". Eftersom det finns så många "tillsatsfria livsmedel", så många att vi tar för givet att livsmedel är märkta med "tillsatsfria livsmedel" Tvärtom är livsmedel utan märkning väldigt misstänksamma, eller så oroar vi oss för att de är osäkra att äta.

De flesta skulle tro att ordet "inga tillsatser" betyder "hälsosamma", men är de "fria livsmedel" som vanligtvis finns på marknaden verkligen en garanti för säkerhet och pålitlighet? Det folk är särskilt nyfikna på är varför "tillsatsfri mat" kan bevaras länge?

"Inga tillsatser" Livsmedel kan använda "ersättningar"

Om du tänker efter ett ögonblick kommer du att upptäcka att det finns många motsägelser här. Sanningen är: "inga tillsatser" betyder inte "naturliga" eller "ofarliga"! Masahiko Ariji, en japansk läkare inom jordbruksvetenskap som specialiserat sig på matrisker, skrev i sin nya bok "The Truth You Don't Know about Commercially Available Foods!" "Inga tillsatser" är faktiskt farligare! " uppgav att vissa "tillsatsfria" livsmedel faktiskt kan använda "ersättningar" snarare än att verkligen ha "ingenting tillsatt".

Vad som är ännu mer oroande är att eftersom "tillsatsfria livsmedel" inte använder rätt tillsatser för att hjälpa till med sterilisering, kan det få bakterier att växa lätt. Därför är det inte bara "ofarligt", utan det kan lätt orsaka matförgiftning.

Livsmedelstillsatser inkluderar "hexadecensyra" som används som konserveringsmedel.

Livsmedelstillsatser har fyra funktioner

"tillsatsen" i "ingen tillsats" hänvisar till "tillsatserna" i livsmedelstillsatser medan "nej" betyder att det finns "inga" livsmedelstillsatser i maten. Med andra ord, "tillsatsfri mat" är mat som inte innehåller några livsmedelstillsatser. Närmare bestämt inkluderar livsmedelstillsatser "hexadecensyra" som konserveringsmedel eller "matgul 4" som färgämne. När de ser dessa kemiska namn eller siffror kommer de flesta att ha en känsla av "konstgjorda" och "ohälsosamma", men i själva verket är livsmedelstillsatser lagligt baserade i Taiwan, de regleras av Food Sanitation Management Act.

Vidare definierar livsmedelshygienlagen livsmedelstillsatser som "ämnen som används vid tillsats eller kontakt under livsmedelstillverkningsprocessen i syfte att bearbeta eller konservera livsmedel", så detta är inget som kan användas i hemlighet eller efter behag om man vill rama in någon. Så låt oss nu förstå, för vilket syfte använder livsmedelstillverkare dessa saker? Eller kanske livsmedelstillsatser inte alls är dåliga?

Anledningen till att man använder livsmedelstillsatser är: för att de verkligen är nödvändiga! Närmare bestämt har livsmedelstillsatser fyra funktioner: "upprätthålla livsmedelskvalitet", "förbättra matens utseende och smak", "måste användas i livsmedelstillverkningsprocessen" och "komplettera eller förbättra näringsvärdet Om de inte har någon av dessa funktioner kommer de inte att erkännas som livsmedelstillsatser".

Det finns strikta regler för användningen av livsmedelstillsatser

Till exempel inkluderar livsmedelstillsatser "hexadecensyra" som konserveringsmedel eller "matgul nr 4" som färgämne. "Hexadecensyra" kan hämma tillväxten av mikroorganismer i mat och orsaka korruption eller försämring, vilket effektivt minskar risken för matförgiftning. "Etible Yellow No. 4" kan göra färgen på maten bättre.

När barn ser en mängd färgglada godisar som rött, grönt, gult, lila, blått, etc., blir barn glada och vill äta dem, och dessa färger kommer mestadels från färgämnen.

Men när det kommer till färgämnen undrar vi ofta: "Är det nödvändigt att få mat att se bra ut?" Färgämnen används ofta i snacks som barn gillar att äta, som gummigodis och godis. De flesta av dessa färger kommer från färgämnen.

Faktum är att lagen om livsmedelshygien har strikta regler för användningen av livsmedelstillsatser Till exempel, om ett företag vill använda "hexadecen", måste de följa reglerna om "hur mycket kan tillsättas när man gör skinka för att förhindra att maten förstörs, och hur mycket kan inte tillsättas i överskott." För att uttrycka det på ett annat sätt, fisk, räkor och skaldjur finns inte med på listan över tillåtna tillsatser. Om en sushirestaurang använder "hexadecensyra" på fisk, räkor och skaldjur bryter det mot användningsnormerna.

Experter uppmanar: Företag bör strikt följa reglerna för livsmedelstillsatser

Yan Zonghai, chef för den kliniska toxikologiska avdelningen på Linkou Chang Gung Memorial Hospital, sa att vissa livsmedelsföretag lägger stor vikt vid produktionsprocessen och förklarar att deras produkter "inte innehåller några konserveringsmedel." Författaren till den här boken, Dr Masahiko Ariru, framför dock åsikten att "bearbetade livsmedel utan tillsatser är farligare, även om det kan verka förvånande vid första anblicken, är poängen han vill betona att tillverkare helt enkelt kan välja att inte märka tillsatser eller "olagligt använda" andra icke godkända föreningar.

Livsmedelstillsatser är nödvändiga, men livsmedelsindustrins aktörer måste ha ett samvete och se till att de vågar äta de produkter de producerar och mata dem till sina barn, snarare än att bara sälja dem till konsumenter. Dessutom måste företag strikt följa standarderna för livsmedelstillsatser som fastställts av Food and Drug Administration. De får inte tillsätta alltför stora mängder tillsatser, lägga till icke godkända föreningar eller använda tillsatser av industrikvalitet som ersättningsmedel utan tillstånd.