Kan att äta kokosolja hjälpa dig att gå ner i vikt? Är det verkligen effektivt att vara rik på värdefulla medelkedjiga fettsyror?

Människor som älskar skönhet vet att kokosolja kan förhindra solbränna, återfukta huden och kan användas för att ta bort smink. Det är supermodellen Miranda Kerrs och den amerikanska supermodellen Shi Huaifengs favorithudvårdsprodukt. Internet sprider dock ständigt nyheten om att kokosolja är rik på fettsyror med medellånga kedja, vilket kan hjälpa till att kontrollera blodsockret. Är den rikt doftande kokosoljan verkligen så magisk? Professionella nutritionister har detaljerade förklaringar!

Vad är medelkedjiga fettsyror?

Om du vill förstå de "antiglykemiska" och "viktminsknings" effekterna av kokosnötolja, bör du först förstå vad "medelkedjiga fettsyror" är? Huang Shinan, en nutritionist vid Daqian General Hospital, sa att det finns ett kedjeliknande skelett i strukturen av oljefettsyror, som bildas genom att binda samman kolatomer med varierande antal. Beroende på kolkedjans längd finns det korta kedjor, medellånga kedjor och långa kedjor. Kolkedjan av medelkedjiga fettsyror är sammansatt av 8 till 12 kolatomer. Det är en fettsyra med ett relativt litet innehåll i naturen. Både palmkärnolja och kokosnötsolja innehåller medellånga fettsyror.

Inte lätt att bilda kroppsfett ~ Medelkedjiga fettsyror är bra

De flesta ätbara oljor (till exempel: sojabönsalladsolja, solrosolja, rapsolja, etc.) är långkedjiga fettsyror efter att de kommit in i människokroppen, deras ämnesomsättning kommer först att bilda chylomikroner, sedan in i levern genom lymfkärlen och venerna, och sedan lagras i musklerna och leverns fettvävnad, och sedan bryts ner i energi.

Emellertid skickas medelkedjiga fettsyror som intas direkt till levern via portvenen för nedbrytning och kan snabbt omvandlas till energi, så de är mindre benägna att ackumuleras som kroppsfett. Ur ett fysiologiskt perspektiv är medelkedjiga fettsyror inte bara mindre benägna att bilda kroppsfett, utan denna oljas natur kan lätt få människor att känna sig mätta, vilket gör den till en relativt fördelaktig olja för dem som försöker gå ner i vikt.

När det gäller att kontrollera blodsockret kan en diabetespatients kropp normalt inte transportera glukos i blodet till cellerna på grund av otillräckligt eller dåligt utnyttjande av hormonet insulin, vilket resulterar i att cellerna inte kan få tillräcklig energi. Medelkedjiga fettsyror kan snabbt omvandlas till energi och skickas till celler för användning. De kan också förbättra ämnesomsättningen och vägleda kroppen mot en kroppsbyggnad som lätt kan konsumera kalorier, vilket hjälper till att kontrollera blodsockret.

Kan att äta kokosolja kontrollera blodsockret och hjälpa till att gå ner i vikt? Äter du för mycket blir du fortfarande tjock!

Men när det kommer till viktminskning och blodsockerkontroll, uttalade nutritionisten Huang Shinan rakt på sak att kokosolja, som innehåller 65 % medelkedjiga fettsyror, faktiskt inte är så magisk! Oavsett om du vill gå ner i vikt eller kontrollera diabetes är "balanserad kost" och "regelbunden träning" alltid mer effektivt!

Nutritionisten Huang Shinan tillade att enligt "lagen om bevarande av materia" kommer 1 gram fett att producera cirka 9 kalorier, även om det är bra olja, kommer att äta för mycket kalorier som lagras i kroppen så småningom omvandlas till fett och göra dig tjock.

Mättade fettsyror överstiger 92 % Att äta för mycket kokosolja kan skada ditt hjärta

Dessutom är kokosnötsolja mycket mättad, med mättade fettsyror som står för mer än 92 %. Även om den är stabil och resistent mot oxidation och härskning, innehåller dess mättade fetter palmitinsyra (C14) och myristinsyra (C16), som båda är långkedjiga fettsyror som kan öka risken för kolesterolsjukdomar och därmed öka kolesterol. Än så länge rekommenderar de kostråd som utfärdats av regeringar runt om i världen fortfarande att begränsa mättade fetter.

Trots det är kokosolja utvunnen från kokosnötskött eller kokosmjölk inte helt oätlig, speciellt dess rika arom stimulerar alltid aptiten. Nutritionisten Huang Shi-nan sa att det är okej att äta kokosolja ibland, men det rekommenderas inte att helt ersätta allmän matolja med kokosolja När man köper kokosolja är det bäst att välja oraffinerad sådan som är statligt certifierad för säker användning.

När den används i matlagning, förutom att lägga den till drycker för att ge smak, har kokosnötolja en liten molekylvikt och låg rökpunkt, vilket gör den mer lämplig för stekning i ytlig panna men inte för stekning i djupa pannor. Dessutom, även om kokosolja är en naturlig ingrediens, kan den inte vara lämplig för konsumtion av ett mycket litet antal personer. I synnerhet bör allergipatienter bekräfta tillståndet före konsumtion.

[Nuttritionists maträtt/Coconut Curry Chicken] (4 portioner)

• Ingredienser: 300 gram benfria kycklinglår, 100 gram skalad potatis, 100 gram lök, 40 gram morötter, 60 gram currytärningar, 120 gram färskmjölk med låg fetthalt, 10cc kokosolja.

• öva:

  1. Hacka kycklinglåren, potatisen, löken och morötterna i tärningar Blanchera kycklinglåren för att få bort blodet och ställ åt sidan.

  2. Ta en wok och lägg i lite salladsolja, fräs kycklinglåren, tillsätt sedan potatisen, löken och morötterna och fräs ihop När lökaromen kommer ut, tillsätt vatten. Höjden på vattnet ska vara ungefär lika hög som kycklinglåren.

  3. När alla ingredienser nästan är färdigkokta, tillsätt lättmjölk, kokosolja och currytärningar och rör om tills det lösts upp.