Den färgglada rödisen är så färgglad! Var försiktig när du äter pigmentbrickan

En nätanvändare sa: "Du måste äta is på sommaren, vad mer finns det att göra!" på mysteriet att lägga till "matfärg" till sirapen, vilket kan göra människor så aptitretande och svalka.

Solen har skinit starkt den senaste tiden, och den upplevda temperaturen har lätt skjutit i höjden till över 40 grader. Du svettas kraftigt, men du kan inte stoppa irritabiliteten i din kropp. Speciellt om den är överdrålad med färgglad sirap kan den inte bara kyla ner dig utan också stilla din visuella hunger.

Naturliga färger vs konstgjorda färger

Nutritionisten Su Yanchen sa att efter att alla har njutit av regnbågsisdessesserten, har du någonsin tänkt: "Vilken mat kan skapa ett så bländande ljus?"

I dagens tid av processad mat verkar det som att allt som inte är "rent naturligt" är förknippat med "toxicitet" och "sjukdom". Men pigment kan faktiskt delas in i naturliga pigment och konstgjorda pigment. Naturliga pigment inkluderar mörkgrönt matchapulver, grålila taro och klarröd guava och rödbetor.

Naturliga pigment oxideras dock lätt och missfärgas och är svåra att bevara, vilket i sin tur påverkar människors efterfrågan på "färg" på färg- och smakfaktorer För att bättre möta människors visuella partiska intryck av att "generalisera efter utseende" och för att få mat att se bättre ut, uppstod "konstgjorda pigment", vilket kraftigt undergrävde livsmedelsindustrins utveckling.

Pigment kan faktiskt delas in i naturliga pigment och konstgjorda pigment.

Vi hör ofta om biverkningar av konstgjorda färger, inklusive att orsaka hyperaktivitet hos barn och att skada deras intelligens. Det finns dock fortfarande inga starka bevis. Allt vi kan säga är att det är bäst att inte ge barn.

Identifiera de 8 lagliga konstgjorda färgerna

Så, är det "bäst" att inte ha konstgjorda färgämnen i maten? Nutritionisten Su Yanchen sa att i termer av övergripande överväganden bör vi inte tänka i termer av binära idéer om huruvida vi ska använda det eller inte, utan snarare frågan om mängden konsumtion. För närvarande har Taiwan godkänt åtta lagliga konstgjorda färger, men det tillåter inte tillverkare att lägga till vad de vill istället finns det tydliga regler om att "färskt kött, färsk fisk och skaldjur, färska bönor, färska grönsaker, färsk frukt, miso, sojasås, kelp, tång, te, etc. inte får användas."

De livsmedel som anges ovan påverkar inte bara människors bedömning av matens färskhet, utan leder också lätt till problemet med överdrivet intag. Intressant nog, även om tabellen listar ovanstående typer av mat, kan den inte reglera frågor som tjock jordgubbssylt eller passionsfruktsylt på isprodukter.

Titta noga på det lagliga konstgjorda färgnumret på förpackningen

Faktum är att även om du inte äter dessa sylter, är konstgjorda färger fortfarande oskiljaktiga från våra liv. Ljusa och bländande livsmedel, som snabbnudlar och godis, åtföljs vanligtvis av tillsatta färger. Om du inte vill äta konstgjorda färger utan att veta om det, se till att du läser 10 sekunder på att läsa den lagliga etiketten och förpackningen. Dessa inkluderar blå nr. 1, nr. 2, grön nr. 3, gul nr. 4, nr. 5, röd nr. 6, nr. 7 och nr.

Lykopen och curcumin kan ersätta konstgjorda färger

Nutritionisten Su Yanchen påminner om att om du verkligen inte vill svälja onaturliga pigment så finns det även naturliga pigment att välja mellan, som lykopen i tomater, curcumin i gurkmeja och curry, antocyaniner i vindruvor, etc., som alla är bra ingredienser som kan ersätta konstgjorda pigment. Men som man säger, lyckan kommer aldrig ensam, och naturliga pigment är benägna att missfärgas, oxideras och är dyrare. Ett bättre sätt är att välja mat som ligger nära deras naturliga färger, vilket är det bästa valet för att minska intaget av konstgjorda färger.