Det bästa sättet att gå ner i vikt är med "jod"! Japanska diethemligheter

Vilket land tror du har de smalaste människorna i genomsnitt? Du kanske tänker på Ryssland? Ukraina? Frankrike? Italien? Faktum är att ingetdera är sant. Svaret är det som ligger oss väldigt nära → Japan .

Enligt en rapport som släpptes av Organisationen för ekonomiskt samarbete och utveckling (OECD) 2014 är fetmafrekvensen bland japaner bara 3,6 %, vilket är nästan ett av länderna med lägst fetmafrekvens Så vilket land i Asien har högst fetma?

→Svaret är

Taiwan! (Andelen övervikt och fetma är så hög som 38%).

Det finns många orsaker till fetma, inklusive lågt kaloriintag, olika kostmönster, servis som används etc. Dessutom kan otillräckligt jodintag också vara en av orsakerna till fetma.

Jod är ett mineral som spelar en mycket viktig roll i människokroppen. Tusentals år av evolution har till och med utvecklat ett organ specifikt för bearbetning av jod - sköldkörteln. Jod har många funktioner i kroppen, bland vilka den som är närmast relaterad till fetma är den basala ämnesomsättningen.

Eftersom jod är huvudmaterialet för att syntetisera sköldkörtelhormon, som i sin tur reglerar cellernas ämnesomsättning, är det relaterat till kroppens basala ämnesomsättning, som är en av de vanligaste mätindikatorerna för viktminskning.

Andra funktioner av jod inkluderar:

1. Mängden jodintag påverkar direkt syntesen och ämnesomsättningen av protein i kroppen, såsom tillväxten av hår och naglar.

2. Utvecklingen av nerver i hela kroppen och justeringen av muskelkontraktion och avslappningsfunktioner kräver alla reglering av sköldkörtelhormon (jod). En rapport från Världshälsoorganisationen påpekade en gång att en av de viktigaste orsakerna till hjärnskador och psykiska störningar är bristen på "jod".

3. Under graviditeten kan jodbrist orsaka kretinism hos bebisar efter födseln kan jodbrist hos vuxna orsaka struma, etc.

Eftersom jod är en viktig faktor som påverkar den basala ämnesomsättningen, kan det naturligtvis vara relaterat till kalorikonsumtion och fetma. Intressant nog har japanerna, som har så låg fetma i världen, relativt adekvat jodnäring i världen. Detta får mig att tro att jod verkligen kan vara relaterat till fetma, men detta måste fortfarande verifieras av forskarvärlden i framtiden.

Jod kommer mestadels från tång, skaldjur och laver, vilket påminner oss om den berömda japanska "ama", som behöver bära tunga verktyg när de dyker och samlar alger, tång och skaldjur som är fästa vid reven.

Japanska Ama-kvinnor tjänar sitt uppehälle på att samla in dessa havsgrönsaker och skaldjur och sälja dem på marknaden. Detta visar att Japan, ett ö-land, har ett rikt algerinnehåll och dess källor till havsgrönsaker och skaldjur är inte en bristvara.

En studie från 2015 om effekterna av olika kostmönster på jodintag hos japanska män och kvinnor fann att japanska män som åt en västerländsk kost hade lägre jodintag än de som åt en diet i japansk stil.

Forskarna rekryterade 195 försökspersoner från 20 regioner i Japan och samlade in 24-timmars urin och fyra dagars dietregister (tre helgdagar och en vardag) Nutritionists utvärderade kosten under dessa fyra dagar och delade in de 195 försökspersonerna i tre grupper baserat på de typer och mönster av mat som de konsumerade regelbundet.

Denna grupperingsmetod delar huvudsakligen in den japanska kosten i tre kategorier:

Grupp A föredrar kinesisk kost.

Grupp B föredrog en västerländsk diet.

Grupp C åt en japansk diet.

Forskarna använde detta för att utforska effekterna av olika kostmönster på den japanska befolkningens näringsstatus för jod.

A. Grupp med högt intag av ris och grönsaker (n=101) → Ris, miso, bönor, grönsaker, tång

B. Grupp med kött, vita nudlar och sockerdrycker (n=34 personer) → vita nudlar, bröd, kött, sockerdrycker

C. Fisk, Ramen och Alkoholgrupp (n=60 personer) → Japanska nudlar, inlagda grönsaker, fisk, alkohol

ps Eftersom soppbasen för japansk ramen vanligtvis är gjord av kelp- och bonitobuljong, som innehåller en hög mängd jod, separeras den från kinesiska nudlar.

Resultaten visade att japanska män som föredrog en västerländsk kost hade den lägsta jodnäringen bland de tre grupperna, bara hälften av den i den japanska dietgruppen, medan deras jodutsöndring var den högsta i den japanska dietgruppen (när jodnäringen är tillräcklig kommer kroppen att utsöndra det på egen hand, och hög jodutsöndring betyder att kroppen inte har jodbrist).

Bland japanska kvinnor har de som äter japansk kost mycket högre jodintag än de som äter västerländsk kost (cirka 5 gånger skillnaden), och jodutsöndringen är också högre hos dem som äter japansk kost än hos dem som äter västerländsk kost (1,5 gånger).

Av ovanstående resultat kan vi se att den japanska kosten kan få mer jod näring än den västerländska kosten Även om det finns många anledningar till varför japaner är smala, är de nära besläktade med den adekvata jodnäringen.

För närvarande är den allmänna jodbristen bland taiwanesiska människor så hög som 51,9 %, och övervikts- och fetmanivån är så hög som 38 %. Problemet med jodbrist kan inte ignoreras.

Därför, om du bryr dig om din hälsa, måste du vara mer uppmärksam på intaget av jodnäring Nästa gång du äter, kom ihåg att beställa en extra skål med sjögrässoppa eller en tallrik kelp för att komplettera ditt jod! Kanske kan jag till och med ha en smal figur som japanen!

Se de heta tilläggsanvisningarna!

Referenser:

1. Världshälsoorganisationens 2015 års upplaga av rapporten World Health Statistics

2. Befolkningsstatistikrapport 2014 från inrikesministeriets statistikavdelning, Executive Yuan

3. Enligt Organisationen för ekonomiskt samarbete och utveckling (OECD) - Obesity Update 2014

4. Nationellt nätverkssjukhus (KingNet)

5. (Katagiri, Asakura, Uechi, Masayasu och Sasaki, 2015)

6. Katagiri, R., Asakura, K., Uechi, K., Masayasu, S. (2015) Tillräcklighet av jodintag i tre olika japanska kostmönster för vuxna: en rikstäckande studie.