Tomater skyddar hjärtat och förebygger cancer! Stora tomater kontra små tomater, att äta dem på rätt sätt är hälsosammare

Ett italienskt ordspråk säger: "När tomater blir röda blir doktorns ansikte grönt!" Detta visar att tomater har högt näringsvärde. De kan inte bara fylla din mage, utan är också en bra hjälpare för att upprätthålla hälsan och hålla sig borta från sjukdomar. Nutritionisten Gao Huiwen påminner dock om att det finns en grupp människor som måste vara uppmärksamma på tillagningsmetoden och portionen när de äter tomater för att undvika att påverka deras hälsa.

Tre näringsämnen i tomater: lykopen, vitaminer, kostfiber

Tomatröra, tomatsallad, tomatjuice, tomatgrönsakssoppa och även tomatriset som har varit ganska populärt de senaste åren, våra liv är fyllda med olika tomaträtter. Vad är charmen med tomaträtter som kan fånga allas smaklökar? Förutom dess krispighet, saftighet och unika smak, är det ännu mer fantastiskt dess hälsofördelar.

Gao Huiwen, nutritionist vid Millennium Love Health Foundation, sa att tomater innehåller mycket näringsämnen, bland vilka "lykopen", "C-vitamin" och "kostfiber" är de viktigaste. Lykopen är en fytokemikalie med starka antioxidantegenskaper. Det kan förbättra hjärt-kärlsjukdomar och har anti-cancer och anti-cancer effekter, särskilt mot prostatacancer.

Vitamin C har också en kraftfull antioxidantförmåga, vilket hjälper till att eliminera fria radikaler i kroppen och förhindra åldrande. Många kvinnor äter tomater i skönhetssyfte. Förutom att upprätthålla tarmhälsa kan kostfibrer också hjälpa till att kontrollera blodsockret. För diabetespatienter är det ett bra val att äta en "stor tomat" som mellanmål när de är hungriga.

För diabetespatienter är det ett bra val att äta en "stor tomat" som mellanmål när de är hungriga.

Stora tomater VS små tomater, att äta dem rätt gör dig friskare!

Det bör noteras att även om både stora tomater och små tomater kallas "tomater", så är de olika livsmedelskategorier i näring och har lite olika hälsosyfte!

Nutritionisten Gao Huiwen sa att jämfört med körsbärstomater som klassificeras som "frukter" kan stora röda tomater eller svarta tomater med samma vikt innehålla 1 gånger mer vatten. Dessutom är deras genomsnittliga sockerhalt lägre, så de klassas som "grönsaker" i livsmedelskategorin och är särskilt lämpliga för diabetespatienter. Körsbärstomater har mer koncentrerade ingredienser och lykopen än stora tomater med samma vikt, så de är särskilt lämpliga för personer som vill förbättra sitt cancerförebyggande.

Tomater har många näringsmässiga fördelar. Så länge du inte tröttnar på dem kan du äta dem varje dag eller till varje måltid. Körsbärstomater anses trots allt vara "frukter", så det rekommenderas att du hänvisar till de kinesiska dagliga kostråden att "två portioner frukt om dagen är helt rätt" för att undvika överdrivet intag , för att förhindra att överdrivet fruktosintag påverkar blodsockret.

Vad gäller stora tomater så klassas de som "grönsaker" och i princip går det bra att äta dem varje dag enligt normala matvanor. Men nutritionisten Gao Huiwen påminner dig specifikt om att försöka undvika att ta dem i form av grönsaks- och grönsaksjuice. Tomatjuice använder en stor mängd tomater och har en relativt hög koncentration av lykopen, vilket kan leda till överdos. Om det ackumuleras i kroppen under en längre tid och inte utsöndras lätt kan det orsaka pigmentering. Lykopen är ett fettlösligt ämne, så om det konsumeras i överskott kan det orsaka förgiftning som kräkningar, yrsel, huvudvärk, svettning, aptitlöshet och håravfall, precis som andra fettlösliga vitaminer som vitamin A, D, E och K.

Njurpatienter bör begränsa kaliumintaget och blanchera tomater innan de äter

Förutom att de flesta inte bör konsumera för stora mängder lykopen, är både stora och små tomater rika på kaliumjoner. Även om de kan främja kalorimetabolism måste personer med kronisk njursjukdom, särskilt de som genomgår dialys, minska sin konsumtion eller blanchera tomaterna för att ta bort kaliumjonerna innan de äter, och drick inte det blancherande vattnet.

För att främja frisättningen av lykopen, är det bättre att steka tomater med olja?

När det gäller huruvida tomater behöver stekas med olja, sa nutritionisten Gao Huiwen att "uppvärmning" och "tillsats av olja" verkligen kan främja frisättningen av lykopen och hjälpa kroppens absorption, men uppvärmning och tillagningsprocessen kommer oundvikligen att förstöra C-vitamin, så du måste göra ett val vid denna tidpunkt. Om syftet är att komplettera lykopen rekommenderas det att äta kokta tomater, men olja behövs inte vid tillagning. Om du äter det med andra nötter eller köttmat kan fettet i dessa livsmedel också hjälpa till att frigöra lykopen. Det rekommenderas att komplettera C-vitamin som förstörs under matlagning från andra frukter och grönsaker.

Tomater är i säsong, så att köpa för många är en bra idé för att göra din egen tomatsås

Eftersom tomater är i säsong har många hemmafruar för vana att "köpa upp när de är billiga" och "lagra", men nutritionisten Gao Huiwen påminner oss om att det är bättre att äta färsk mat, så det rekommenderas att köpa i små mängder och köpa mer efter att ha ätit klart. Om du råkar köpa för mycket, kom ihåg att inte tvätta det omedelbart. Torka först ytan torr, slå sedan in den i tidningspapper och lägg den i en förseglad påse, eller lägg den direkt i en fräsch låda och förvara den i kylen för att förlänga hållbarheten.

Eftersom tomater är i säsong har många hemmafruar för vana att "köpa upp till ett lågt pris" och "lagra", men nutritionisten Gao Huiwen påminner oss om att det är bättre att äta färsk mat, så hon rekommenderar att köpa i små mängder.

Att göra egen tomatsås är dessutom en bra metod. Tvätta tomaterna och skär dem i små tärningar, lägg dem i grytan och stek dem med köttfärs, vegetabilisk olja, tomatsås, lämplig mängd salt och socker. När det blir en pasta, häll det i en glasbehållare steriliserad med varmt vatten i förväg. Efter kylning, täck den med ett förseglat lock och kyl den. Det kan vanligtvis lagras i 2 till 3 veckor. Det är en bra hjälpreda för matlagning, wokning eller stuvning av soppa.