Orolig för högt kolesterol från att äta ägg? Hur många ägg kan du äta på en dag? Nutritionist You Weiming: Ignorera inte dessa två nyckelpunkter

Ägg är rika på näringsämnen Förutom det huvudsakliga näringsproteinet är de också rika på lecitin, vitaminer och mineraler. Det har dock gått ett rykte på internet att man inte ska äta för många ägg eftersom man kan ha högt kolesterol. Därför har kolesterol orsakat kontroverser om "hur många ägg kan ätas om dagen". Till och med de nationella kostråden i USA och Taiwan har olika rekommendationer att äta fler ägg inte kommer att öka risken för hjärt-kärlsjukdom, medan den andra fortfarande rekommenderar att vanliga människor bara äter ett ägg om dagen. Nutritionist You Weiming har något att säga!

Låt oss gå tillbaka till början av 2016, när USA släppte "2015-2020 Dietary Guidelines for Americans, 8th Edition", som tog bort den restriktiva rekommendationen om ett maximalt dagligt intag på 300 mg kolesterol i maten Många trodde att detta var upphävandet av förbudet mot äggkonsumtion, så det är okej att äta några ägg till!

Taiwans nationella kostråd har alltid reviderats baserat på referenser till olika medicinsk litteratur och utländsk praxis, och de amerikanska kostråden är en av dem. Men för bara ett tag sedan släppte National Health Administration "2018 Daily Dietary Guidelines" I avsnittet om ägg, förutom att uppgradera dess status i proteinmat och ändra den ursprungliga livsmedelskategorin "bönor, fisk, kött och ägg" till "bönor, fisk, ägg och kött", innehåller "Daily Dietary Guidelines Handbook" fortfarande stycket "Det rekommenderas att man med hög fetthalt i blodet, utan fett, fett och fett. , högt leverindex GOT och GTP, eller fetma, eller de som specifikt har instruerats av läkare) kan äta ett ägg om dagen", vilket har fått många att börja tvivla "Kan jag fortfarande bara äta ett ägg om dagen?"

Hur många ägg kan du äta per dag? Först, förstå "kolesterol"

När allt kommer omkring, med tanke på hälsoöverväganden, hur många ägg kan en person äta per dag? Nutritionist på St. Martin's Hospital You Weiming anser att innan vi svarar på denna fråga bör vi först förstå förhållandet mellan "matkolesterol" och "blodkolesterol"!

Nutritionist You Weiming förklarade att det finns två huvudsakliga källor till kolesterol Den första är "endogent kolesterol", vilket är kroppens egen produktion av kolesterol. Cirka 70% till 80% av allt kolesterol i vår kropp syntetiseras från levern eller tunntarmscellerna, vilket är "exogent kolesterol", vilket är 0% av kolesterol.

Vilken effekt har kolesterol i ägg på människokroppen? Forskningsdata talar sitt tydliga språk

Även om kolesterolinnehållet i ägg inte är lågt, med ett genomsnitt på cirka 207 mg kolesterol i ett ägg, vilket är 0,4 gånger mer än de genomsnittliga 147 mg i ankägg, enligt en rapport från brittiska Daily Mail, sju forskningsdata från 1982 till 2015 med mer än 270 000 ätande av sjukdomar har försökspersonerna inte funnit något direkt samband med att de äter ägg varje dag risken för stroke med 12%.

Så är äggen skickade? Äter vi något? Dr. Yasuhiko Honma från School of Medicine vid Tokai University i Japan och hans forskargrupp började utföra mänsklig experimentell forskning 1984, men de hittade några olika svar. Forskargruppen bad försökspersonerna att konsumera kolesterolhalten i 3 äggulor (750 mg) varje dag och observerade förändringarna i deras kroppar i 2 veckor. Resultaten visade att även om den stora majoriteten av försökspersonerna (65 %) inte upplevde några förändringar i blodkolesterolet, och till och med 44 % upplevde en positiv effekt av lägre dåliga kolesterol och högre goda kolesterol, var antalet personer med ökat dåligt kolesterol fortfarande inte litet, och stod för cirka 35 % av de totala försökspersonerna.

Nutritionisten You Weiming sa att det maximala antalet ägg en person kan äta per dag beror på "personlig hälsostatus" och "matlagningsmetoder"!

Hur många ägg kan du äta per dag? Ignorera inte de två nyckelpunkterna

Nutritionisten You Weiming sa att det maximala antalet ägg en person kan äta per dag beror på "personlig hälsostatus" och "matlagningsmetoder"! När det gäller personlig hälsostatus är det i princip för friska personer utan hyperkolesterolemi eller hyperlipidemi säkert att äta 2 till 3 ägg om dagen.

Tvärtom, om du har för högt totalkolesterol och höga blodfetter bör du fortfarande äta ägg med måtta även om de är näringsrika och goda. Den nya upplagan av "Daily Dietary Guidelines" säger också tydligt att personer med högt kolesterol i blodet, en historia av arteriell infarkt, fetma eller fettlever rekommenderas att konsumera mindre än en äggula om dagen.

[Hälsoförsörjningsstation]: Enligt nuvarande standarder är den totala kolesterolkoncentrationen i blodet hos vuxna 110 till 200 mg/dL, och lågdensitetslipoproteinkolesterolkoncentrationen (dåligt kolesterol) bör inte överstiga 130 mg/dL Högdensitetslipoproteinkolesterolkoncentrationen bör vara högre för män (det goda kolesterolet bör vara högre för män). mer än 50 mg/dL.

Det finns många äggrätter, men se upp för de dolda farorna med läckra äggröra och omeletter

När det gäller tillagningsmetoderna finns det många variationer på ägg, från enkla kokta ägg, pocherade ägg, ångade ägg, omeletter, ångade ägg, äggröra till mer komplicerade teägg, konserverade ägg, saltade ägg, järnägg och trefärgade ägg, och var och en har sina egna favoriter.

Nutritionisten You Weiming påminner om att livsmedel med högt kolesterol också kan åtföljas av högt mättat fett. Även om ägg har liten effekt på kolesterolnivåerna i blodet, om de är stekta, stekta eller frasiga, såsom äggröra, omeletter, stekta ägg, etc., eller om majonnäs läggs till rätterna, kan människor konsumera mer transfetter och mättat fett, vilket i sin tur påverkar blodkolesterolnivån och därför inte bör tolka den offentliga kolesterolhalten i blodet holesterollock" godtyckligt.

[Nutristers tips]:

Nutritionisten You Weiming betonade att en "hälsosam kost" med mångfald av mat, hög näringstäthet och kontrollerade matportioner alltid är den första gyllene regeln för att förebygga fetma och olika kroniska sjukdomar. Även om du älskar ägg, se inte ägg som den enda proteinkällan. Bönor, fisk, kött och mejeriprodukter är också utmärkta högkvalitativa proteinmat och bör konsumeras på ett balanserat sätt. För dig som lider av fetma och kolesterolsjukdomar rekommenderas att konsultera en dietist först!