Kikärter är en bra stärkelse för att minska socker! 2 bra verktyg för viktminskning! Kikärter kontra brunt ris och quinoa: dessa näringsämnen vinner stort

Många kvinnliga kändisar som G.E.M och Alyssa Chia har försökt kontrollera sin vikt genom att minska socker i kosten. Nutritionists säger att superfood-kikärtan är rik på protein och kostfiber, och kan ge en hög mätthetskänsla. När det gäller kikärter är de faktiskt mycket bättre än det lika populära bruna riset och quinoan.

Den lilla kikärten har varit mycket populär under de senaste åren. Den är infödd i Turkiet och kan hittas i medelhavsköket, mellanöstern och det indiska köket.

Näringsvärde av kikärter

Nutritionist Lin Licen sa att många människor ofta felaktigt tror att "kikärter" kan ersätta sojabönor, men det tillhör faktiskt "fullkornet" bland de sex stora livsmedelskategorierna, medan sojabönor tillhör "bönor, fisk, ägg och kött" som är rika på protein Eftersom de två har olika näringskomponenter, så kan de inte ersätta varje annan matklass.

Kikärter minskar sockret på 2 sätt

Men bland många fullkorn har kikärter ett proteininnehåll på upp till 19~20 % Jämfört med följande två typer (brunt ris och quinoa) som också är oraffinerade korn, kan du upptäcka att kikärter är rika på protein och kostfibrer, och deras aminosyratyper är rika och kompletta för ditt liv.

Kikärter är rika på vitaminer och mineraler

Dessutom är kikärter också mycket rika på vitaminer (B-grupp) och mineraler, särskilt kalium och folsyra kan metabolisera överskott av natrium och vatten i kroppen, hjälpa till att reglera vatten och stabilisera blodtrycket, och är lämplig för personer med högt blodtryck, och den "folsyra" är bättre för pregnant, gravida kvinnor äldre Även om vi ofta säger att brunt ris är en bra fullkornsföda, om du kan konsumera en del andra olika spannmål, såsom quinoa, kikärter, etc., kommer näringsämnena du får mer mångsidiga och kompletta.

Njurpatienter bör inte konsumera för mycket kikärter

Dessutom en liten påminnelse, eftersom kikärter och quinoa är höga i kaliumjoner, kan personer med dålig njurfunktion (stadium 3, 4 och 5 njursjukdom) inte metabolisera för mycket kalium, så de måste vara särskilt uppmärksamma på intaget. Men för friska personer eller personer med enkelt högt blodtryck finns det ingen anledning att oroa sig.

Näringsmässig jämförelse av kikärter, brunt ris och quinoa

Följande tabell jämför näringsinnehållet i 100 gram kikärter, brunt ris och röd quinoa:

Näringsmässig sammansättning av kikärter kontra brunt ris och quinoa. (Foto tillhandahållen av nutritionisten Lin Licen)

Hur man väljer och tillagar kikärter smart

Nutritionisten Lin Licen sa att i din dagliga kost kan du lika gärna lägga till lite kikärter till ris så att du kan absorbera mer näringsämnen i dina måltider. Kikärtorna vi köper på marknaden är inget annat än torkade bönor, snabbburk och andra former. Om du köper torkade bönor måste du blötlägga dem i en stor mängd vatten innan du lagar dem. riskokare. Tryck på strömbrytarknappen, och efter att riskokaren dyker upp, häll av överflödigt vatten i grytan. De kokta kikärtorna kan ätas direkt, eller så kan du blanda de blötlagda kikärtorna i riset.

Oavsett om du lagar mat i en elspis eller kokar direkt i vatten, rekommenderas att lägga i kylen över natten för att förkorta tillagningstiden. Kikärter kan dessutom inte bara tillsättas till ris för matlagning, utan görs även ofta till hummus, kikärtssoppa eller kalla rätter utomlands.

Vegansk kikärtsrecept

Därefter kommer nutritionisten Lin Licen att dela med dig ett "kikärtsvegetarisk mat"-recept (cirka två portioner):

Vegetariska recept på kikärter. (Foto tillhandahållen av nutritionisten Lin Licen)

Serveringsstorlek:

100 gram kikärtor (torkade bönor), en halv röd och gul paprika, 80 gram edamame, en tesked olivolja och lite svartpeppar som krydda.

Tillagningssteg:

1. Tvätta de torkade kikärtorna, tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka bönorna och blötlägg dem i en fräsch låda (förvara i kylskåp över natten).

2. Efter att ha tömt vattnet från blötläggning över natten, placera bönorna i riskokarens innergryta, tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka bönorna och en kopp vatten i riskokarens yttre gryta. Vänta tills riskokaren dyker upp och ställ åt sidan.

3. Tvätta och tärna de röda och gula paprikorna och lägg åt sidan den färska edamamen.

4. Ta en stekpanna, tillsätt en tesked olivolja, tillsätt edamame och lite vatten först, fräs tills det är halvkokt, tillsätt sedan kikärtor och röd och gul paprika och fräs tills den är kokt, tillsätt lagom mängd svartpeppar och kryddor och servera.

Kikärter är mycket lämpliga för att göra rätter med låg sockerhalt Du kan också koka mer kikärter i en elektrisk spis, lägga till några i soppa eller sallad , men kan också ge dig full energi.