Äter du "imitation" wagyu? Nutritionists lär dig de fyra stora riskerna med överdrivet fettinjicerat kött

Människor som gillar att äta nötkött säger ofta: "Ge mig nötkött, inget annat!" Nötkött är inte bara en delikatess på bordet, utan också en representant för animaliskt protein. Den är också rik på järn och zink, som lätt saknas i människokroppen. Därför är måttlig tillskott bra för hälsan. Det finns många typer av marmorerat nötkött, marmorerat nötkött och Wagyu-nötkött tillgängliga på marknaden, men är det de vi äter "falskt" marmorerat nötkött, "falskt" marmorerat nötkött eller "imiterat" Wagyu-nötkött? Dessutom, vilka är riskerna med att äta för mycket fettinjicerat kött? Kom och lyssna på nutritionistens förklaring.

Nötkött är en delikatess för många köttälskare. Det är verkligen viktigt att förstå nötköttet du äter. Biffen du äter kan innehålla rekonstruerat kött, men den vackra fettmarmoreringen på de heta grytskivorna kan vara fettinjicerat kött. Båda är bearbetat kött och är inte "prototyp"-köttet, så det du kan äta är "falskt" marmorerat nötkött, "falskt" marmorering eller "imiterat" Wagyu-nötkött. Låt oss nu förstå vad är omstrukturerat kött och fettinjicerat kött?

Låt oss först ta en titt på skillnaderna mellan originalkött, omstrukturerat kött och fettinjicerat kött. Du måste förstå ingredienserna för att veta vilken du äter? Nutritionisten Gao Minmin sa att det enklaste sättet att skilja mellan originalkött, rekonstituerat kött och fettinjicerat kött är att titta på dess egenskaper och ingredienser:

Originalkött

Funktioner: Skrapning med sked kan producera blod.

Ingredienser: 100% rena och naturliga råa köttingredienser.

Omstrukturerat kött

Funktioner: Varje del är ganska konsekvent i storlek och form.

Ingredienser: Nötkött, kvalitetsförbättrare, vassleprotein, natriumpyrofosfat, antioxidant, karragenan, nötköttspulver, benmjöl, etc.

Fettinjicerat kött

Egenskaper: Oljan är jämn och onaturlig som ett spindelnät, och fettet kan skrapas ut med en sked.

Ingredienser: nötkött, nötkötttalg, glukos, näringstillsats, salt, förtjockningsmedel, jästextrakt, vassleproteinhydrolysat, agar, kvalitetsförbättrare, antioxidant, arom, fruktenzympulver.

När det gäller rekonstituerat kött bör alla vara ganska bekanta med det. Nu föreskriver regelverket att det ska märkas, så det är inte svårt att förstå.

Vad är skillnaden mellan fettinjicerat kött och naturligt rått kött?

Vad är skillnaden mellan fettinjicerat kött och naturligt rått kött? Nutritionisten Gao Minmin sa att artificiellt marmoreringskött, som namnet antyder, är fett som injiceras i magert kött för att förbättra smaken och utseendet på köttet. Nötkött är det vanligaste köttet för fettinjektion.

Naturligt rått kött: Ingredienserna är 100% rått kött, rent naturligt.

Fettinjicerat kött: = originalkött injicerat med mättat fett + olika livsmedelstillsatser (såsom förtjockningsmedel, smakämnen, antioxidanter, kvalitetsförbättrare etc.).

Oinformerade konsumenter misstar det ofta för naturligt marmorerat fett och kan till och med vägra att äta det färdigkokt. Var noga med att inte äta halvkokt fettinjicerat kött utan att veta om det. Överdrivet intag av fettinjicerat kött kan orsaka följande fyra huvudsakliga sjukdomssymptom:

1. Gastrointestinala obehag.

2. Neurodegeneration.

3. Accelerera funktionellt åldrande.

4. Öka belastningen på levern och njurarna.

Därför är människor som älskar att äta kött starkt påminda om att minska frekvensen och mängden av fettinjicerat köttintag så mycket som möjligt. Food and Drug Administration meddelade också att från och med den 1 juli 2012 kräver förordningar att fettinjicerat kött, oavsett om det är kommersiellt tillgängligt eller säljs på restauranger, måste märkas och serveras helt tillagat.

Människor som lagar sin egen mat kanske kan skilja kött utifrån dess utseende och ingredienslista, men om du äter ute kanske du inte kan se skillnad på fettinjicerat kött och naturligt rått kött. Därför rekommenderas det att äta kött färdiglagat när man äter ute, eller äta mer annan proteinmat som ersättning. För den som lagar sin egen mat kan de identifiera köttet genom dess fettfördelning eller välja köttet med livsmedelsmärkning.

Till sist, en påminnelse för människor som älskar att äta kött att försöka minska intaget av fettinjicerat kött, men ändå komma ihåg att ta hand om sin egen hälsa och säkerhet.