Är det lättare att gå upp i vikt genom att äta grönsaker än genom att äta kött? ! Nutritionist: Gör inte dessa tre misstag när du äter grönsaker

När det kommer till framgångsrik viktminskning måste du förutom en balanserad kost konsumera mer grönsaker och öka kostfiber. Så, vissa människor äter grönsaker som basföda, eller dricker grönsaks- och fruktjuice istället för att äta frukt och grönsaker, och tänker att detta kommer att hindra dem från att gå upp i vikt. Men är det verkligen möjligt att undvika att gå upp i vikt på detta sätt? Har du hört att du kan bli fetare av att äta fel grönsaker än att äta kött? Nutritionisten Huang Pinxuan påminner oss om att det finns 3 vanliga missuppfattningar om grönsaker som bör undvikas. Låt inte tragedin att bli fetare genom att äta mer grönsaker hända om och om igen!

Gör inte dessa tre misstag när du äter grönsaker

Misstag 1: Att äta grönsaker som basföda

Tips: Det finns vissa livsmedel som ofta misstas för grönsaker. I själva verket är de fullkorn och rotfrukter med hög stärkelsehalt. Till exempel pumpa, taro, jams, etc. har hög stärkelsehalt. Ät inte för mycket av dem, eller ens ät dem som ett substitut för ditt dagliga basris, eftersom det inte skulle skilja sig från att äta basfödan.

Pumpa, taro, jams och andra grönsaker har hög stärkelsehalt, så ät inte för mycket.

Är pumpa, taro, jams, etc. verkligen grönsaker?

Växter som pumpa, taro och jams förväxlas ofta med grönsaker, men klassificeringen av fullkorn och rotfrukter är faktiskt baserad på mängden kolhydrater de innehåller. Enligt matbytestabellen innehåller en portion fullkorn och rotfrukter, såsom 1/4 skål vitt ris, totalt 15g kolhydrater, medan en portion grönsaker endast innehåller 5g kolhydrater.

Eftersom deras innehåll av kolhydrater eller stärkelse är högre än i vanliga grönsaker, klassificeras de som fullkorn och rotfrukter.

Är röda bönor och mungbönor också grönsaker?

Vanliga bönor inkluderar röda bönor, mungbönor och pintobönor. Eftersom de har ordet "böna" i sitt namn precis som gröna bönor och snöärter, anses de ofta vara gröna grönsaker. Men i själva verket innehåller de mer stärkelse än vanliga grönsaker. Efter att ha kokats motsvarar kalorierna i en skål med dem faktiskt en skål med vitt ris.

När du väljer tillbehör till matlådor bör du därför vara särskilt uppmärksam på denna typ av tillbehör. Om du väljer rätter med hög stärkelsehalt som ångad pumpa och friterade majstärningar, eller eftermatsoppa som röd bönsoppa, mungbönsoppa, sötpotatissoppa etc., kom ihåg att minska mängden basföda.

Misstag 2: Koka grönsaker på fel sätt

Tips: Alla grönsaker kan inte ätas råa efter tvätt. Precis som att äta sallad måste de flesta grönsaker tillagas. Processen kräver tillsats av olja, salt och andra kryddor. Om de steks eller friteras kommer kalorierna att fördubblas.

Alla grönsaker kan inte ätas råa efter tvätt. Precis som sallad måste de flesta grönsaker tillagas. Olja, salt och andra kryddor måste tillsättas under tillagningsprocessen. Om de steks eller friteras kommer kalorierna att fördubblas.

Taiwaneserna är vana vid att äta varm mat, så grönsaker tillagas ofta istället för att ätas råa som i västländer. Vid tillagning, såsom wokning, stekning eller fritering, tillsätts mer olja, salt, socker och andra kryddor under processen. Eller till och med stuvning, eftersom stärkelse tillsätts för att tjockna maten, är det mer sannolikt att oljan och kryddorna som tillsätts i smaksättningen fäster vid maten. Detta kommer att fördubbla kalorierna i grönsaker efter tillagning. Grönsaker delas in i tre kategorier beroende på mängden olja som används:

Misstag 3: Drick frukt och grönsaksjuice istället för att äta frukt och grönsaker

Tips: För att spara tid, eller för att tro att de kan äta en mängd olika frukter och grönsaker samtidigt, gillar många att blanda ihop grönsaker och frukt till juice att dricka. Men varför blir de tjockare ju mer de dricker? Det visar sig att att dricka frukt och grönsaksjuice inte är lika med att äta frukt och grönsaker.

Nutritionisten Huang Pinxuan sa att människor är upptagna med arbete nuförtiden, och många väljer att dricka grönsaksjuice, och tror att det snabbt kan fylla på fiber och näring i frukt och grönsaker. Men faktiskt, att dricka grönsaker och fruktjuice är inte detsamma som att äta frukt och grönsaker! Varför? Detta beror på att många frukt- och grönsaksjuicer tillsätter mycket extra socker för att dölja smaken av grönsaker, jordnära smaker eller sura frukter, vilket kommer att få oss att omedvetet konsumera för många kalorier från raffinerat socker. Dessutom kommer vissa frukt- och grönsaksjuicer att filtrera bort resterna för smakens skull, som är källan till fiber i frukt och grönsaker, vilket minskar effektiviteten hos grönsaker för att främja tarmhälsa.

Därför, om du vill konsumera frukt och grönsaker, rekommenderas det att äta dem direkt. Om du ändå vill dricka frukt- och grönsaksjuice måste du vara noga med att inte tillsätta extra socker och inte filtrera bort frukt- och grönsaksrester så att du kan äta fibern i grönsakerna tillsammans, undvika extra kalorier och minska fiberintaget.