Älskar du att värma upp rester? Berömd viktminskningsläkare: Gör det inte mer än 2 gånger, annars kan du gå upp i vikt plötsligt

Nyårsdelikatesserna är så överdådiga att de inte kan avslutas i en måltid, så de värms upp och äts upprepade gånger. Viktminskningsläkare påminner folk om att vara försiktiga när de hanterar rester från nyårshelgerna, eftersom maträtter över natten lätt kan producera dödliga nitriter, vilket kan framkalla magcancer. Dessutom kommer upprepad tillagning av stärkelse att öka det glykemiska indexet, och att äta för mycket kan lätt göra dig tjock, så detta ska inte underskattas.

Liu Bowen, verkställande direktör för Taiwan Obesity Prevention and Treatment Health Education Association och en viktminskningsspecialist, påpekade att det kinesiska nyåret närmar sig och att bordet är fullt av nyårsmiddag. Dessutom kan den enligt traditionella seder inte göras färdig. Det måste finnas "vår" (taiwanesiska), vilket symboliserar en bra skörd under det kommande året. Därför har varje hushåll en del rester. Tillsammans med konceptet att inte slösa, värms dessa måltider, som ursprungligen var läckra rätter, upp och äts upprepade gånger.

Återuppvärmning av rester kommer att öka det glykemiska indexet

Värt att notera är att de äldre i familjen kanske är mer sparsamma och kanske vill göra klart maten innan de måste äta upp alla rätter igen. Föga vet folk att dessa rester är dödarna av fetma. Detta beror främst på att näringsämnena i matrester förstörs efter att de värmts upp och tillagas kontinuerligt, och om de inte tillagas ordentligt kommer de att förvandlas till gödande livsmedel med ett högt glykemiskt index.

Till exempel, om kallt ris kokas till gröt under lång tid, blir det glykemiska indexet högre, vilket är mer benäget att orsaka fetma. Dessutom, eftersom maten kommer att förlora vatten efter att ha tillagats flera gånger, kommer sältan att öka och GI-värdet kommer också att öka. När väl GI-värdet (glykemiskt index) ökar och näringsdensiteten blir lägre kommer hungerkänslan att öka. Om du inte kontrollerar din kost kommer det så småningom att leda till fetma.

Läkare påminner om att matrester från nyårshelgerna bör förvaras i kylskåpet för att undvika bakterieinfektion.

Älskar rester? Personer med tre toppar bör vara försiktiga

Dr Liu Boen betonade att enligt tidigare erfarenheter från öppenvården går många mammor ofta upp i vikt plötsligt efter det kinesiska nyåret. Efter förhör fann man att att äta rester är den främsta orsaken till fetma, särskilt för överviktiga kvinnor med en historia av tre toppar. På grund av dålig ämnesomsättning och dålig kostkontroll under nyåret är deras blodsocker, blodfetter och blodtryck högt, vilket ofta gör att deras vikt kommer utom kontroll.

Inför den dolda faran med fetma orsakad av nyårsrester påminner läkare om att felaktiga tillagningsmetoder fortfarande kan orsaka fetma även om kalorierna och portionsstorlekarna är rätt. Det rekommenderas att rester endast kan ätas till högst en måltid, och den återstående oljan bör tvättas av med varmt vatten innan du äter. För kött som har bräserats i flera dagar bör flytoljan tas bort först. Tänk aldrig på att göra det en gång för alla och laga mat en dag och ät i flera dagar.

Det är bäst att inte värma upp rester mer än två gånger.

Dessutom bör det noteras att upprepade uppvärmda rester kommer att producera nitrater och nitriter efter metabolism i mag-tarmkanalen, vilket kommer att syntetisera nitrosaminer i mag-tarmkanalen. Nitrosaminer kan förstöra hemoglobinet i människokroppen. Om det tas upp i stora mängder betyder det inte bara att maten inte längre är färsk, utan det kan till och med öka risken för magcancer.

【Hälsosam påminnelse】:

Laga inte för mycket nyårsrätter på en gång. Även om du inte avslutar dem, värm dem bara en gång som mest, och det är bäst att inte överskrida två gånger. Rester bör förvaras i kylen. Om de inte förvaras i kylskåpet är de benägna att föda upp bakterier och orsaka gastroenterit. Om det finns bräserat kött, bör den flytande oljan tas bort först, och bräsering bör undvikas upprepade gånger för att förhindra gikt orsakad av hög purinhalt.