Smakar curry bättre om den får stå över natten? Du måste också lägga till "den här ingrediensen" för att förbättra din ämnesomsättning!

I den japanska mangan "Midnight Diner" finns det ett avsnitt där curry som har frysts över natten, vilket är en läcker delikatess. En av raderna nämner till och med: "Häll den lätt stelnade övernattningscurryn över det varma riset och ät det medan curryn smälter.

Hälsosam mat för vanligt folk: näringsmässiga fördelar med curry

Hälsofördelarna med curry beror alla på curcumin i kryddan. Inte bara valdes det ut som en hälsosam kost som kommer att fortsätta att vara populär i framtiden i 2016 års trendundersökning "Google Food Trends", utan enligt den uråldriga indiska medicinska boken "Ayurveda" visste folk vid den tiden att curcumin har antiinflammatoriska effekter och använde ofta gurkmeja för att behandla inflammatoriska sjukdomar som trauma och ledvärk. Modern forskning visar att att äta curry 2 till 3 gånger i veckan verkligen kan minska risken för demens det har också fyra stora fördelar, inklusive att förebygga hjärt-kärlsjukdomar och bekämpa cancer.

När vädret är kallt, ha en skål med hett curryris Förutom gurkmeja innehåller curry också kryddiga kryddor som sichuanpeppar, stjärnanis, kanel, kryddnejlika och korianderfrön.

Kul fakta 1: Är curry över natten godare?

Många nätanvändare har ställt frågan "Varför blir curry mer välsmakande när den lämnas över natten?". Enligt webbplatsen "Daily Cold" slappnar det av, precis som att en tätt vriden handduk släpps ut. osmotiskt tryck.

Nutritionisten Cai Yixuan sa dock att den allmänna uppfattningen tenderar att vara att smaken på mat förändras på grund av försämringen av protein och fett eller tillväxten av bakterier. Om det sägs att smaken kommer att bli bättre efter att ha lämnat den över natten, spekuleras det i att det är relaterat till absorptionen av vatten i maten och koncentrationen av soppan, vilket gör smaken rikare.

Dessutom har vissa studier visat att tillsats av bara en krydda till curry kan avsevärt öka kroppens förmåga att absorbera curcumin:

Trivia 2: Curry + svartpeppar förbättrar upptaget

Curry (gurkmejarotspulver) hjälper till att bekämpa cancer, diabetes och många andra sjukdomar. Studier har också funnit att piperin i svartpeppar kan hjälpa till att öka absorptionseffektiviteten av curcumin i curry med 20 gånger! Nästa gång du lagar curry, kom ihåg att lägga till lite svartpeppar för att förbättra smaken och främja ämnesomsättningen~

Trivia 3: Passar det bättre att servera curry på tallrik än i skål?

Har du dessutom märkt att restauranger nästan alltid serverar curry på tallrikar snarare än i stora skålar, vilket skiljer sig från risskålar. Den främsta anledningen är att tallrikarna är bredare och större, vilket ger en bredare kontaktyta mellan ris och currysås än skålar, vilket gör att riset och currysåsen kan blandas perfekt, vilket gör dem mer lämpade för rätter med rika såser som curry.

Nyckelsammanfattning

Curcumin är bra för din hälsa och förbättrar ämnesomsättningen, men du måste vara försiktig med bakterietillväxt eller försämring av köttprotein.