En stor låda med krabbor, inte komplett?

"Höstvinden kommer, krabbabenen kliar. Krysantemumblommor öppnar sig, krabban kommer." När du kommer fram till lådan med en stor fet kropp, känner du också "happy death"? Det var länge sedan jag kunde äta det igen, och jag ska ha det bra igen, och hur sparar jag det?

Bildkälla: 摄图网

01 Inbjudan till stor krabba bevarande underverk

levande krabba

Bildkälla: 摄图网

• Kylmetod: Lämna krabban i ett kallt förråd med en islåda och håll temperaturen konstant på 5℃ åt vänster och höger. Under lågtemperaturmiljön har ett stort antal nya elever fällts och vilotillståndet har minskat, vilket resulterat i en minskning av fysisk styrka. Om du vill hålla den stora krabban på plats kan du använda en ullduk eller mjuk bomullsduk för att skydda din kropp från fukt och uttorkning. Hur man använder metoden, stora krabbor kan vanligtvis bevaras och hållas vid liv i 3 till 5 dagar. Det är intressant, det är några människor som dyker upp, sändebuden bevaras länge och krabborna är naturligtvis kapabla att överleva. Men på grund av att jättekrabbans kött har ätits under lång tid har det haft en viss grad av inverkan på krabbans köttkvalitet, så den har överlevt länge.

• Vattentankmetod: använd en vattenhink av plast, tillsätt färskvatten till kroppen på en och en halv höjd. Vattnet uppdateras varje dag, vattenkvaliteten hålls ren och vattenkvaliteten bibehålls i 7 dagar.

• Skumboxmetod: liknande kylförvaringsmetoden, lågtemperaturmiljön är låg och den nya temperaturen låg och överlevnadstiden är lång. Det finns en skumisoleringslåda, och det finns ingen anledning att vara uppmärksam på skumlådan, som inte kommer att orsaka några skador på stora krabbor. Lämna skummet i botten av lådan med lite is eller ispåse, och håll lådan vid låg temperatur. Vatten läggs till krabbaköttet och skummet förvaras i en låda, men det är inte nödvändigt att försegla det helt, och det är lämpligt för luftcirkulation. Ett kylrum med en skumbox och en isbox, temperaturkontrollerad till 5℃ vänster och höger. Lagringstiden och längden på kylförvaringspujan är dock liten.

Mogen krabba

Bildkälla: 摄图网

På hösten är miljötemperaturen relativt hög och efter att den stora krabban mognar är den också lätt att odla och odla, så den lämpar sig bäst för uppvärmning. Som ett resultat är den första satsen inte komplett, beroende på efterfrågan och tid kan islådan kylas, men det bästa alternativet är att ha 1-2 ätbara satser, vilket garanterar matsäkerhet och smak.

02 Hur avgör man om jättekrabban överlever eller inte?

• Iakttagande ögon: Handmanövrerade, storljudande krabbliknande ögon;

• Observation av bubblor: I vattnet där stora krabbor släpptes, observerades stora krabbor kräkbubblor.

• Observation av klor: De mest detaljerade krabbklor, de största levande krabbor har en naturlig kurva.

• Observation: Nedbrytning, utveckling och överlevnad av stora krabbor.

Bildkälla: 摄图网

03 Dog jättekrabban?

Stora krabbor är inte ätbara efter 2 timmars död. Efter jättekrabbans död förökar sig bakterierna i kroppen snabbt, vilket är särskilt skadliga bakterier som tillbehör hemolytiska bågbakterier , och de små bakterierna frigörs i stora mängder, vilket leder till att krabbkött förstörs och andra skadliga ämnen som produktion . Som ett resultat finns det alla typer av giftiga ämnen, omedelbar användning och hög temperaturuppvärmning är helt förbjuden, och efter intag kan det orsaka matförgiftning, symtom som kräkningar, överkänslighet och andra symtom, som allvarligt kan äventyra livet.

Bildkälla: 摄图网

Den kinesiska akademin för vattenvetenskap delades upp i olika stadier inom 24 minuter under sitt liv och efter sin död. Antalet bakterieavlagringar och antalet skadliga organismer som fanns i centrum bestämdes, och resultaten bestämdes: stora mängder krabbor dog. 2 timmar efter döden har antalet fallande bakterier ökat dramatiskt, antalet fallande bakterier har ökat med 22 %; 5 timmar efter döden Vid den tiden ökade antalet döda bakterier med 55 % inom 24 timmar och lukten av ruttna krabbor dök upp.

Därför bekräftas det att dödstiden för den stora krabban är 2 timmar, och smaken är helt annorlunda och den ätbara smaken är liten. Jag är inte säker på om krabban dog, eller om det var någon skillnad, eller om konstruktionen direkt ökades.

04 Är det möjligt att ha en livlig stor krabba?

Aktiva stora krabbor injiceras direkt i ett kallt rum. Tillagning vid låg temperatur leder snabbt till stor krabbdöd, krabbkött torkas lätt ut under den kalla processen, och effekten blir en behaglig smak i munnen. Om en stor aktiv krabba lämnas i ett kallt rum under en längre tid, kan huden och köttet vara allvarligt uttorkat, safterna kan ta slut, munkänslan kan vara annorlunda och krabbans speciella smak kan vara svag och smaken kan vara dålig, till exempel "för varm", eller smaken av japanska sötsaker.

Bildkälla: 摄图网

Det är säkert att säga, den stora krabban bevaras korrekt, den är säker att äta och du kan njuta av de läckra och utsökta sidrätterna från Akihari med all din talang.

Referenser

[1] Fan Zhihong. Inte gravid, kan inte vara gravid, inte kunna äta gult vin... Att äta krabba är förbjudet [J]. Beslutssökning (del 1), 2020(11): 88.

Författare: Wang Zhengyuan, Dr Xuanxue, biträdande överläkare vid Shanghais sjukdomsförebyggande och kontrollcenter Strategi & redigering: Tiara