Smaken av teolja i bergen är precis densamma, men den är inte densamma som du tror!

Bergsteolja är en sorts rik kokt teolja, som har en rik smak och är den mest kända i sitt slag. Det enda bra med att äta bergsteolja är att det inte är värt det.

Nana, japanskt stekt ris med vild grönt teolja? Hur väljer man japansk vild teolja? Nu förstår jag den unika charmen med vild teolja.

Bokversionen kan användas som en kopia av boken.

Är detta bergsteolja?

Vilka specialfunktioner har du?

Bergsteolja, även känd som teolja, är den mogna oljan från teolja, som erhålls genom framställning av teblad, blötläggning och andra tekniker, och är en av vårt lands äldsta och mest unika vedartade ätliga vegetabiliska oljor.

1

Rik på mineraler och fettsyror

Innehåller bergsteolja rik på icke-närande fettsyror (MUFA), med en hög oljesyrahalt på 80%. MUFA kan hjälpa till att sänka blodnivån, men blodnivån är lägre, men ju lägre puls, desto lägre puls och desto lägre blodtryck.

Medelhavsdieten har en hög fetttillförselkvot på 40 %, men andra människors blod-, gall- och hjärt-kärlsjukdomar är mycket lägre än i europeiska länder, och forskare är anställda av allmänheten på grund av MUFA-innehållet.

Den nationella standarden GB/T23347-2021Japanese GB/T11765-2018 visar dock att MUFA separerar fettsyrahalten från 56,4 % till 87,6 %, 69,9 % till 88,9 %.

Som du kan se är den övre gränsen för MUFA mellan de två personerna olika, men den nedre gränsen för MUFA är hög, och skillnaden mellan vild teolja och citrusolja är hög. Den nedre gränsen är minimikraven för nationella och internationella varor, hur är den faktiska MUFA-nivån för stadens olja och bergsteolja?

Jag delade upp de fyra värmeförpackade perillaoljan och bergsteoljan, den lägsta MUFA-halten är perillaolja, MUFA-halten är 68,5K/100K, nästa är 72K/10 0, men bergsteoljan har den lägsta MUFA-halten, och den innehåller även 79,5K/100K MUFA.

Tyvärr är situationen för närvarande den att invånarna i vårt land inte köper fettsyror. Det används dock ofta av statymästaren, rostad sojabönolja, jaderisolja, stockrosolja, inte stabil vid höga temperaturer, pro-inflammatorisk n-6 Fettsyror är höga, onaturliga n-3 Fettsyror är antiinflammatoriska, men detta är n-3 På grund av fettsyraintoleransen mot olja är den inte heller rik på olja, eftersom den inte tål olja, uppvärmning, så ur matoljans perspektiv är det en rik och fettfri olja som ofta används i matolja.

2

Påfyllning av styrka av biologiskt aktiv ingrediens

Kall bergsteolja innehåller rikligt med fettlösliga mikroorganismer, en mängd olika växter, majssirap, grönsakssirap och andra fetttillbehör och innehåller inga ingredienser som människokroppen kan absorbera, såsom bergssyra och sackarinsyra, och innehåller inte gult toxin.

Bland dem kan växten absorberas i blodomloppet, så den kan absorberas i blodet, så det är fördelaktigt för kardiovaskulär hälsa. I grundläggande termer kan staden stå emot, orsakerna till stress kan vara allvarliga och olika sjukdomar som ålderdom, sår och infektionssjukdomar är nära relaterade till varandra, så det finns också små komponenter som är gynnsamma för hälsan.

Bokversionen kan användas som en kopia av boken.

Kyld bergsteolja med stekta grönsaker och japanskt stekt ris?

Kyld bergsteolja innehåller redan olika biologiskt aktiva ingredienser, och de mindre ingredienserna värms också upp och blandningen tillagas vid hög temperatur (stekta grönsaker eller rostade)?

Preliminärt svar: När du värmer sasanchaoljan är det nödvändigt att justera temperaturen, och om temperaturen på den sauterade japanska oljan är under 180 ℃ finns det ett problem med explosionen, men det finns inget behov av att ställa in oljan när oljan värms upp.

3 poäng med specifika skäl:

1. Innehåll av icke-utarmade fettsyror i vild teolja, såsom sojabönolja, jaderisolja, stockrosolja, blomolja och sojabönolja för fredstid. Japanska fettsyror är mycket inkompatibla och icke-nedbrytbara fettsyror är kemiskt modifierade och kan lätt modifieras kemiskt vid höga temperaturer och är kemiskt modifierade i människokroppens DNA.

2. Vegetabilisk olja innehåller cirka 99 % fett, vilket gör att mängden aktiva ingredienser är särskilt låg. MUFA, olika typer av biologiskt aktiva ingredienser, antalet tillsatta funktionella ingredienser, läs igen, varje sorts djupfärgad frukt och även förmågan att ha en stor mängd antioxidantingredienser, varierande och icke-uppnåliga effekter.

3. Ur vetenskaplig synvinkel är de aktiva ingredienserna inte lätta att utsättas för värme när de utsätts för högtemperaturvärme, så det finns en liten beklagande, men ur en säker synvinkel är detta en bra sak. Specifikt har jag tittat på denna specifika forskning.

Forskning om samma tre typer av olja, värm upp till 180 ℃, tillsätt 2 liter till 180 ℃, ställ in 30 minuter, öppna sedan explosionen, kritisera varje explosion 50 grader, ta 4 minuter att släppa och värm sedan oljan i 6 minuter. Återöppning till 180 grader Celsius, sedan tar det 6 minuter att bränna, 4 timmar att rengöra, 1 droppe till botten, 8 timmar att brinna, 28 timmar att brinna, en droppe olja tillsätts inte i processen.

Som ett resultat visas resultaten, Xiangbian-kvalitet bergsteolja, användningen och rikedomen av olika aktiva ingredienser, bergsteolja, hårolja och jordbönsolja, när olja och fett inte lätt exponeras, 还Det är inte lätt att hydrolysera biohydrolysen, kombinera med reaktionen, producera skadliga och hälsosamma lipider, minska antalet kemiska föreningar lätt och lätt minska koncentrationen av fett, Utöver oljeexplosionen har de biologiskt aktiva ingredienserna en viss mängd biologiskt aktiva ingredienser.

Lågtemperatur kall bergsteolja är lämplig för borttagning av hårolja, har högt innehåll av biologiskt aktiva ingredienser och har naturliga egenskaper. Grönsaker, wokade grönsaker, speciell kvalitet för medelhavsköket kinesisk middagsbjudning, den första i sitt slag är stekt med kyld bergsteolja.

Bokversionen kan användas som en kopia av boken.

Hur väljer man japansk ätbar vild teolja?

1

Utvald bergsteolja

Detta beror på att den nationella standarden GB/T11765-2018 bestäms, vattenhalten och smälthalten i bergsteolja är låg och oljehalten i denna olja bestäms.

2

Valet är kallt, men det är inte uppvärmt eller utsöndrat.

Detta beror på det faktum att när det är kallt, ångas eller steks det inte i en tekorg, så det värms upp direkt, temperaturen vid vilket det värms är inte högre än 60 ℃, och när det värms upp måste det ångas eller stekas i en tekorg, och temperaturen är högre än 10. 250 ℃ eller högre, och sedan når temperaturen på skruvmejseln på den partiella skruvmejseln 200 ℃, temperaturen på skruvmejseln ökar till 200 ℃ eller mer och temperaturen når 250 ℃ eller högre. Ingredienser: Det finns ingen efterfrågan på kall bergsteolja, bara kvaliteten på livsmedelsprodukter har nått sin fulla potential, och varm bergsteolja har infunderats med varm bergsteolja. ) Saiyuki, nästa steg är att förlora biologiskt aktiva ingredienser, som visas i forskningen, när håroljans deodoriserande temperatur nådde 210 ℃, var hornets förlusthastighet 53,7 %, som visas:

Dessutom finns det ett litet skydd av de aktiva ingredienserna, ingen förändring av oljans stabilitet vid upphettning (forskning avslutad framför jorden), och stabiliteten hos oljan och fettet minskar också. Forskning visar att jämfört med kall berg te olja, raffinerad berg te olja utvecklingsprocess, surhet och försurning process, skriven av Gao Changzheng, som också pekar på den höga temperaturen, och oljenivån lätt omvandlas till surhet.

3

Selektiv förpackning

Mikuchis bästa köp är inom 1 liter, Rokkuchis bästa köp är inom 2,5 liter, vilket är anledningen till att efter öppning av förpackningen accelereras fettsyraoxidationshastigheten.

Max styrka 3 poäng

1. Begränsat kostintag. Återhälsosam olja, 9 000 hektar kapacitet per person, mer än en person, så den kan användas för att ersätta olja, varje person har 25 ~ 30 hektar olja.

2. Onödig olja och sojasås. Jämförelsevis raffinerad bergsteolja, kall bergsteolja har en mycket låg rökpunkt, så det är inte lätt att förbereda, och när oljan bränns är det slöseri, varför oljan innehåller olika potentiellt cancerframkallande ingredienser.

3. Liten explosion, undvikande av repulsion och oljeexplosion. Talar om oljeexplosion, undersöker den bästa bilden för att kontrollera oljetemperaturen (temperaturmätning för jämförelse, för att se oljetemperaturen hög och låg värme), en annan bildväg för att se om oljan kan värmas upp, och för att se den svarta röken; Jämför man ingredienserna med 3, 4 - 苯并芘、丙烯酰胺这这这这种杂质、Efter kokning av oljan är matens kapacitet också 飙升，Därför. Det är bäst att använda en liten mängd ångkokning, men det är också nödvändigt att undvika att tillsätta olja i blandningen, så att oljan kan blandas med kylda grönsaker eller inslagna dumplings/baozi.

Kroppen kommer till dig, ingredienserna i vild teolja är mycket bra, den har en viss standard och den har även hjärt-kärlvänliga egenskaper, men den är också värd priset, så det är få vänner som har tid att ha det bra. Ur perspektivet kan möjligheten att använda bergsteolja främjas i viss utsträckning, men under förutsättningen att detta inte beaktas är det också möjligt att välja den heta oljan på ett annat sätt, och detta är den verkliga anledningen till att vi rekommenderar användningen av bergsteolja.

Referenser

[1] https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/fats/monounsaturated-fats

[2] Kinesiska köksföreningen. Referensmängd av kosttillskott för invånare i Kina (2023 års upplaga) [M]. Kagaku Publishing, 2023: 153

[3]HuangCH.[StressMedicineandHumanHealth].SichuanDaXueXueBaoYiXueBan.2021Jan;52(1):1-4.Chinese.doi:10.12182/20210160501.PMID:3314074880;314074880;

[4] Yin Bo, Tian Hua, Zhou Chuping, et al. Jämförelse av den första Yuan Shan teolja och speciella serier [J]. China Oil and Fat, 2019(1):3.

[5] Yin Bo, 赖琼玮, 杨耀学, et al. Forskning om tekniken för att utvinna 鲜榨茶类 olja [J]. China Oil and Fat, 2018, 43(8):3.

[6] Yin Bo, Tian Hua, 赖琼玮 et al. Jämförelse av innehållet av biologiskt aktiva ämnen i Fudo Kogyo Yishan teolja [J]. China Oil and Fat, 2018, 43(12): 41-44+49.

[7] Kinesiska köksföreningen. Kinesiskt köksguide [M]. Folkets matförlag, 2022:106

[8] Jianquan Jian. Livsmedelskemi (2:a upplagan) [M]. Peking. China Agricultural University Press, 2008:175

[9] Hou Tianyu, Yun Liwen, Liang Yongxia et al. Forskning om kvalitetsförändring under processen att bränna vild teolja [J/OL]. China Oil Journal, 1-14 [2023-12-15]

[10] 陈乐奕, 贺小红, 沴涛涛 et al. Inverkan av det medföljande materialet i den raffinerade bearbetningstekniken 剺对压榨山 teolja [J]. Food Industry Science and Technology, 2022, 43(06): 221-227.

[11] Zeng Jing, Wang Huan, Chen Yu, et al. China Oil and Fat, 2023, 48(11): 8-13+24.

Huvudtext kinesiska - Stjärnhimmelskalendern fungerar

Utställd｜Chinese Science Department

System｜China Science and Technology Publishing Co., Ltd., Beijing Zhongke Xinghe Culture Media Co., Ltd.

Författare 丨谷传玲 Capital Health Care Gastronomic Society Vice sekreterare direktör, karriär för bärbara datorer

Biträdande chef för Centrum för informationsutbyte för mat och hälsa, vetenskap och teknik