"Easy Health"-serien | Efter att vattnet hade kokats tvättades maten bort, och fängelseprotokollet var en trivial poäng!

Grönsaker är viktiga livsmedel i människors dagliga kost, innehåller olika typer av mikroorganismer som människokroppen behöver, och är rena och oumbärliga. Om du vill ta bort den olika smaken, smaken, färgen på grönsakerna, mängden mat du behöver när du kokar vatten, den vetenskapliga vinkelanalysen, införandet av vattenlösligt vatten. Ingredienser förstördes, kinakålen värmdes i vatten i 2 minuter vid 100 ℃, graden av bakteriecellsförlust var så hög som 65%, uppvärmningstiden var lång och bakteriecellmaterialet C förstördes nästan helt. Om ingredienserna går förlorade, hur kan jag få i mig rätt mängd mat?

Kokvattenmetoden och driftspunkter för vanlig matlagning:

1. Blomknopparna är tätt utspridda på blomstjälkarna och stjälkar av Xilin, och buktarna är inte tillräckligt rena, och insektsäggen kan inte lätt avlägsnas genom vanlig tvätt. Observera att det kokande vattnet kan vara vänster och höger i 2 minuter, och munkänslan är ömtålig när den värms upp.

2. Säsongens bönor innehåller silikat och växtblodproppar, vilket kan orsaka matförgiftning på grund av kokning och mognad, så de måste kokas i kokande vatten innan de äts, och kan passera genom avföringen med låg toxinhalt.

3. Högt innehåll av sur syra i växten, ingen effekt på munnen, ingen effekt på munnen, ingen absorption, ingen absorption av järn etc., mycket stark urinrörssten. Den kan kokas i kokande vatten i 30 sekunder till 60 sekunder, vilket kan ta bort det mesta av örtsyran, behålla sin munkänsla och ge den en behaglig smak.

4. När kamelian är färsk är den ofarlig, men när den lämnas i rumstemperatur i mer än 3 dagar eller i en islåda i mer än 5 dagar kan en stor mängd nitrat produceras i industrin, och nitrat kan orsaka cancerframkallande effekter på proteinegenskaper. Doften av kamelia är mycket låg för normal konsumtion, och det bästa sättet att använda salpetersyra är att koka vattnet på 1 minut.

Var försiktig under vattenbehandlingen.

1. Kokande vatten för kokning, kort gångtid, låg värmeförbrukning.

2. Den hastighet med vilken de lösliga komponenterna i det tillgängliga livsmedlet i den vattenhaltiga lösningen och livsmedlet som sätts till vattnet reduceras och dispergeras i vattnet.

3. Efter uppvärmning och kylning sjunker temperaturen. Efter kokning av vattnet är temperaturen på grönsakerna hög och efter att ha lämnat vattnet kommer luften i luften i kontakt med värmen för att producera värme och när vattnet blandas med vatten är temperaturen hög.

4. Det kokande vattnet kan användas för att bibehålla en perfekt form, och kontaktytan med vattnet kan minskas. På grund av råvarans nuvarande situation är mängden vatten som används hög och vattentemperaturen är hög.

Ovanstående är en liten mängd försiktighetsåtgärder som ska vidtas när du använder kokvattnet, och det finns några små sätt att använda kokvattnet under processen.

Författare: Henan University of Science and Technology, Shalu

** Hemlig professor: ** Wang Yao, docent, School of Food and Biotechnology, Henan University of Science and Technology