Puffad mat = fet mat? Bra poäng för just detta samtal

Är detta den första reaktionen på uppblåst mat?

Puffad mat? → 虾字锅巴和薯片! → Aburashi mat! → Puffad mat = Explosiv mat

Inom 0,1 sekunder slutfördes en tydlig och beslutsam kommunikation.

Faktum är att mästarens förmåga är tänkt, det är också de vanliga känslorna hos människor, och det är faktiskt den mest triviala köpappen/Xiaocheng Jori, expansionen av boken. Verkligheten är att detta är en trivial sak, men också ett speciellt namn som kallas "bloat", vilket är en förvrängd uppfattning om människor som inte kan förstå det? !

Detta är dock faktiskt en konferens i världsklass! Om du köper föremålet kommer det att vara bekvämare för dig, faktiskt, den puffade maten≠〾artikel〔锅巴薯片、Mer≠oljan exploderade maten!

01

Eller är det expansion?

Är expansionen avsikten? Kroppsutvidgning, matförändring.

Titt! Detta är en stor fet mat!

Bild: Referensmaterial 1

På grund av matens temperatur är vattennivån i maten så låg att ångavdunstning sker inom ett ögonblick, och själva maten exploderar. Explosiv grad), kroppen expanderar flera gånger, den inre strukturen bildar en porös furustruktur, den ursprungliga hårdheten ändras och sprödheten och den unika smaken från samma period. Det här är puffad mat. Den verkliga kvaliteten på maten är explosionen av mat inuti maten. När maten expanderar får den en porös inre struktur, vilket gör det lätt att smälta olika sorters mat, vilket gör det lättsmält.

På 1980-talet såg vi en explosion av risblommor på vägen. När riskornen fästs värms riskornen upp till en viss grad och då hörs inte åskslagen och öronen stjäls.

Detta är en typisk expansionsreaktion, och hittills har den japanska oljan exploderat och har ett halvhårigt cylindersystem.

Det fanns många passager och utbyggnader, och bara en av dem blev klar.

02

Finns det några expansiva medel?

1. Oljeexplosionsexpansion

När den antänds vid höga temperaturer kan fukten i maten ångas och avdunsta, vilket resulterar i att det bildas spröda svällningsprodukter, som vi ofta ser som gropar, remsor och remsor.

På grund av användningen av olja och fettproduktion överförs den storskaliga storleken på olje- och fettmolekyler till maten, och mängden olja som används i maten är hög, och mängden inkarnerad värme är explosiv. Detta är också en av de viktiga orsakerna till oljeexplosion i livsmedelsövervakning.

Det är lätt att se att oljeexplosionstypen finns på marknaden och att oljehalten ligger mycket nära oljehalten.

Bild: Ingredienslista för marknaden

Förutom det höga oljeinnehållet finns det en viss försämring av ingredienserna som finns i livsmedel.

Oljeexplosionen kan i allmänhet vara i 20-30 sekunder, temperaturen kan vara högre än 160-180 ℃, proteinkvaliteten på maten, bakterier och andra ingredienser kan orsakas av höga temperaturer och biotransformerbarhet, men den ursprungliga funktionen går förlorad och maten i sig kan användas.

Samtidigt kan den höga temperaturen under lång tid lätt leda till en förändring av kvaliteten på fetter och oljor, öka mängden skadliga ämnen som produceras och även tillåta att kvaliteten på vissa skadliga ämnen överförs till oljorna och fetterna i maten, vilket kan skapa hälsofördelar för kroppen. Därför är alla typer av oljeexpanderade livsmedel mindre läckra.

2. Puffande

Blossning orsakas av den mekaniska yttre kraften som appliceras på maten som plöjer, temperaturen på maten är hög, den höga temperaturen bildas, och sedan upphör den yttre kraften plötsligt, maten påverkas omedelbart. När temperaturen sjunker och vattnet inte absorberas sker en kraftig förändring, som beror på ångning, och samtidigt förändras också matens inre struktur och kemiska egenskaper och bildar en porös struktur.

Det är möjligt att expandera materialet för att designa ett materialutlopp med en ojämn form, för att uppnå en ojämn slutprodukt, eftersom vi kan se de olika formerna på frukostkornbitarna. Semestermat, linjär, sfärisk, ensidig, ensidig, triangulär, alla sorters små djur i form, huvudträffen är bara en sak som du inte kan föreställa dig, du kan inte tänka på dig själv.

Svullnaden är en fysisk process, temperaturen är 130 ℃ vänster och höger, temperaturen är omedelbar i personens liv, så jämförelsen är liten och ångförhållandet är mycket hälsosamt.

Yodopulver, proteinkvalitet, fett, grova korn och andra stora molekyler, klyvning och små molekylegenskaper, som i fallet med långtidsstärkelsepulver, vattenlösligt stärkelsepulver, stärkelsepulver och råvaror. Socker, etc., partiella proteinegenskaper kan klyvas och smältas med basiska syror, vilket gör det läckert och lättsmält, och även lätt att smälta och absorbera.

För tillfället använder vi expansionstekniken för att utveckla råvaror för snabbmat, korttidsmat, barnmat m.m.

Oljehalten är dock generellt sett låg. Det är möjligt att se detta som en familjs puffade frukostkornbit, med en oljehalt på endast 1,4%.

Bild: Fetthalten i den puffade frukostmaten är endast 1,4%.

3. Värmeluftexpansion

Namnets namn: Utnyttjande av värme och luftproduktion, värmeväxling, användning av uppvärmd mat för stärkelsegelatinering, proteinbyte, fuktångning, allmän luftflödesexpansion, rostningexpansion, sandrostningexpansion.

Sandrostade och puffade används för att göra matmaterial till sandsten och rostade, använd sandsten för att skapa högtemperaturmat, och det kan användas som referens för sockerrostade kastanjer.

Kvalitetskraven för sandproduktion är dock höga, och sandborttagningsproblemet är inte heller någon bra lösning, så detta är mycket litet för industriell produktion.

4. Mikrovågsexpansion

Utvidgningen av mikrovågor leder till elektromagnetisk strålning, absorption av vattenmolekyler inuti mat, mikrovågornas förmåga att producera vibrationer, praktisk ångning, Skillnad i kraft mellan intern och extern bildning av mat, nedåtgående rörelse av extern mat på grund av effekten av ångande vattenånga, bildning av porer och tallkvalitet. Används ofta för svullnad i mikrovågor som fruktbitar, vegetabiliska livsmedel och proteinmat.

5, kombinerad svullnad

Att övervinna vissa typer av expansionsteknologiska brister, ibland möta många typer av expansionsteknik i kombination med användning, befintlig hög produktionseffektivitet, även tillräckligt reserverad utrustningskvalitet, jämförbar med befintlig liten våg oljeexplosionsteknik, etc.

Uppblåst och oskyldig. Det är inte heller en proprietär puffad mat.

Eftersom människor köper puffad mat är etiketten "hög olja, högt socker, hög värmemängd, hög värmemängd" utesluten, förutom för konsumtion av mat.

Det är en fras, en studie av den akademiska konferensen, en syn på den hälsosamma puffade maten, ingen puffad mat, ingen mat, ingen frukost, ingen middag, inget val. På grund av detta har vi en hög nivå av självvetenskaplig kunskap, vi behöver inte skrika ut namnet, vi har ett namn, vi kan inte se den verkliga kvaliteten, vi vill inte förändra någonting, vi har talang, vi har inte tid att köpa mat, vi utmanar oss själva och har en bra kvalitetsprodukt.

Referensavgifter:

[1] Meng Qifan, Yuan Tiantian, Wang Jiabin et al. Forskningsframsteg om kontroll och användning av termisk expansionsprocessegenskaper hos stärkelsemjöl [J]. Food Fermentation Industry, 2023, 49(02):288-296.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.031188.

[2] Tsutomu Hayashi, Hanming Rui, Tong Tong. Food puffing teknologi och dess tillämpning[J]. Livsmedelsjäsningsindustrin, 1999(03):67-70.