Hur kontrollerar man kalorier och hjälper matsmältningen genom att äta glutinösa risbollar under vintersolståndet? Äter du söta och salta klibbiga risbollar korrekt?

När vintersolståndet närmar sig har risdumplings blivit en traditionell delikatess för varje hushåll. Men klibbigt rismjöl, huvudingrediensen i klibbiga risbollar, är svårt för äldre och barn att tugga och smälta, och kalorierna i fyllningarna är mer benägna att orsaka en börda. Hur kan vi få klibbiga risbollar att behålla den smak som passar tillfället samtidigt som vi möter olika gruppers hälsobehov? Nutritionisten Zhou Jialin från Taipei Tzu Chi Hospital delar med sig av det hälsosamma sättet att äta söta och salta klibbiga risbollar, samt lättsmälta klibbiga risbollsrecept, så att hela familjen kan äta klibbiga risbollar med sinnesfrid.

Huvudingrediensen i klibbiga risbollar är klibbigt rismjöl, som tillhör kategorin fullkorn Om de klibbiga risbollarna har fyllningar, som sesam- eller jordnötsfyllningar, tillhör fyllningsdelen oljekategorin om fyllningen är röd bönor eller mungbönpasta.

Nutritionisten Zhou Jialin förklarade att klibbiga risbollar och fyllningar gjorda med extra socker lätt kan få blodsockernivåerna att stiga, och fyllningar som innehåller fett kommer att ytterligare öka kalorierna i de klibbiga risbollarna. Därför, om det är vanliga röda och vita klibbiga risbollar, rekommenderas det att inte äta mer än 20 stycken om dagen. Kalorierna motsvarar en halv skål med vitt ris. Om det är klibbiga risbollar med fyllningar kan två bitar nå samma kalorier, så du måste vara uppmärksam på att kontrollera portionen. Om barn konsumerar för mycket klibbiga risbollsfyllningar kan deras intag av raffinerat socker överstiga standarden, vilket leder till karies, fetma eller påverkar deras tillväxt och utveckling.

Dessutom, på grund av den höga viskositeten hos klibbiga risbollar, har äldre eller barn ofta svårigheter att tugga och smälta dem, och kan till och med uppleva uppblåsthet, gastroesofageal reflux eller kvävning. Nutritionisten Zhou Jialin förklarade: "Anledningen till att klibbiga risbollar är så klibbiga är att deras huvudingrediens är klibbigt rismjöl. Glutinöst rismjöl tillhör amylopektin i stärkelse. Skillnaden mellan amylopektin och annan stärkelse är att det ger starkare klibbighet. Detta är anledningen till att klibbigt ris är klibbigare och klibbigare än vanligt klibbigt ris fort.

Äter du söta och salta klibbiga risbollar korrekt?

Nutritionisten Zhou Jialin föreslog att om människor vill kontrollera kalorierna i att äta klibbiga risbollar, kan de börja med att justera påläggen och ingredienserna. Till exempel kan den söta soppan av söta klibbiga risbollar minska mängden sockervatten och ersätta den med sockerfritt te, sockerfri sojamjölk eller mjölk kan tillsättas med grönsakssoppa och salta klibbiga fibrer. . Dessutom påminde hon också om att familjemedlemmar borde vara mer uppmärksamma när äldre och barn äter klibbiga risbollar, och de kan också skära stora klibbiga risbollar i små bitar för att göra dem lättare att svälja. Det är bäst att äta klibbiga risbollar under dagen för att undvika att påverka matsmältningen på natten. Alternativt kan alla gå ut på en promenad tillsammans efter att ha ätit de klibbiga risbollarna, vilket inte bara hjälper matsmältningen utan också ökar familjens interaktion.

Nutritionisten Zhou Jialin delar med sig av det hälsosamma sättet att äta söta och salta klibbiga risbollar, samt lättsmälta klibbiga risbollsrecept, så att hela familjen kan äta klibbiga risbollar med sinnesfrid. (Foto med tillstånd från Taipei Tzu Chi Hospital)

Lättsmält och lätttugga klibbiga risbollar recept

Slutligen sa nutritionisten Zhou Jialin att om du vill göra klibbiga risbollar som är lätta att smälta och tugga, rekommenderas det att ersätta det klibbiga rismjölet i de klibbiga risbollarna med andra ingredienser, såsom sötpotatispuré, lila sötpotatispuré eller taropuré, etc. Detta kommer att avsevärt minska konsumtionen av klibbiga och klibbiga ris äldste till barnen, kan tillbringa vintersolståndet i hälsa och säkerhet, och hela familjen kan vara glad och tillfreds.

◎ Sötpotatisdumplings

Material:

100 g sötpotatis, 60 g klibbigt rismjöl, 20 ml vatten.

öva:

1. Tvätta och ånga sötpotatisen, skala och mosa den.

2. Blanda sötpotatispurén med klibbigt rismjöl, tillsätt långsamt vatten och knåda till en smidig deg.

3. Rulla degen till små bollar och koka i kokande vatten tills de flyter.

4. Ät med sockerfri sojamjölk eller sirap med låg sockerhalt enligt dina önskemål.