Orsakar förbränning av mat cancer? Innan maten nådde vi 4 poäng, aldrig mer "bytte fokus"!

När folk kommer till köket under köket är hemköket det mest "röka" området, och ingredienserna steks, rostas, rostas, rostas och andra matlagningstekniker är annorlunda, och talangen är full av smak och smak.

Nuförtiden, med den horisontella ökningen av livet, uppmärksammar människor också livsmedelssäkerhet och säkerhet. Hyresvärdens ordinarie möte har kommit till "Bränna mat omöjlighet mat, möte cancer!" Detta är en detaljerad förklaring av metoden.

Är det omöjligt att äta varm mat? Är det möjligt att få cancer? Det här är den första berättelsen jag har läst sedan dess.

Enguan version av spelpjäsen, lärde inte spelet

01

Efter att ha lagat mat

Medlemsstudent?

Platsen är välkänd, och matens djup är i kontroll av "eldvädret". Den lämpliga temperaturen, den opåverkade matens konsistens, kvaliteten och utseendet gör också att vi kan njuta av en säkrare plats att njuta av utsökt mat.

Men när temperaturen är för hög blir ingredienserna förkolnade och svarta, och smaken av pastan är närvarande. Detta betyder inte att den ursprungliga matkällan innehåller mikroorganismer, icke-näringsrika fettsyror och andra ingredienser som kan förstöras, och ännu viktigare, det finns många typer av skadliga ämnen som produceras i samhället.

1. 丙烯酰胺: 2A klassificerad cancerös substans, omedelbart "möjlig cancerös substans"

När mjölmaten (Rutobönor, 馒头, etc.) värms upp till en viss grad, ändras färgen på maten till gul och brun, och doften blir lätt bränd.

Enguan version av spelpjäsen, lärde inte spelet

Detta är utseendet på "Beautiful Rebellion", som också är huvudvägen för produktion av 2A-cancerprodukter.

Oljans temperatur är 150 ℃, 165 ℃, och oljans temperatur är 180 ℃.

Dessutom är innehållet av kokt rispasta och cancerframkallande ämnen i livsmedel som jordbönor och rödbönpasta vanligtvis högt .

2. 杂环胺: En kombination av cancerframkallande och oväntade kombinationer

När de äts vid hög temperatur har värmerika, proteinrika livsmedel (som kycklingkött, nötkött, fläsk, fläsk och lax ) en stark cancerframkallande förmåga , och cancerformer som bröstcancer och bröstcancer förekommer [2].

Under den dagliga träningen är hastigheten och mängden av ordens utseende:

Normalt tar det cirka 5 minuter för grytan att lagas och det tar cirka 5-10 minuter att bilda en stor mängd. När temperaturen på krukan är mellan 200 ℃ och 300 ℃, ökar den plötsliga förändringen i temperaturen med 5 gånger [3].

Det är viktigt att uppmärksamma tillagningsmetoderna i köttkategorin, liksom jämförelsen av uppvärmning, uppvärmning och mikrovågsugnar, kokande olja och uppvärmning av uppvärmningsmetoden för att öka produktionsnivån .

Enguan version av spelpjäsen, lärde inte spelet

3. 苯并芘：Den högsta graden av cancer i kategorin, som är den "vissa cancern hos människor"

Det är bevisat att när kött steks överstiger temperaturen 200 grader Celsius och en stor mängd skadliga ämnen bildas, och många aromatiska föreningar är cancerämnen bland dem.

Men bland de 200 olika aromatiska föreningarna som för närvarande finns tillgängliga, är det överlägset mest cancerframkallande .[4]

Eftersom denna ingrediens är ett potentiellt skadligt cancerframkallande ämne är det lätt att bli av med maten i tillagningsprocessen [5]:

1) Under tillagningsprocessen, användningen av träkol, användningen av träkol, användningen av träkol och tillsatsen av träkol till matytan;

2) Högtemperatur oljeexplosionsmat, multipel användning av högtemperatur vegetabilisk olja, oljeexplosion över brandmat, uppvärmning över 270 ℃, inhemsk råoljerök, urban rå 苯并芘, och oljetemperaturen är högre och ju högre produktionstemperatur.

02

ångad mat

En viss ansträngning?

När jag tittade på teorin märkte jag att cancer introducerades i människokroppen, och den nuvarande cancertrenden i staden. Men i slutändan är det ett allmänt problem, och representativiteten är konstant .

I slutet av dagen kan vi inte utöka mängden toxicitet . Tyvärr finns det vissa cancerframkallande ämnen i varm mat, och det finns få cancerframkallande vindar.

Själva föreställningen tillkännagavs, och efter tillagningen levererades fiskpulvret under måltiden, och musen slängdes i maten. På slutet kastades degen (musens livslängd var 2-3 år), och musen under måltiden dog också.

I vår dagliga matlagning kan mängden mat som vi konsumerar, den faktiska mängden mat som konsumeras och mängden mat som vi har vid ett tillfälle nå den ultimata cancermängden, vilket är anledningen till att vi oundvikligen är oroliga .

Enguan version av spelpjäsen, lärde inte spelet

Samtidigt är människokroppen utrustad med ett immunförsvar mot cancer [6].

Olika typer av bakterier i blodet, olika cancerceller, vita celler i blodet, stora celler... Varje typ av "shishi" i människokroppen kan förhindra cancertillväxt från att inträffa vid varje given tidpunkt.

Dessutom, om du inte äter maten är det möjligt att maten du producerar orsakar cancer. Stora ris, frukter, etc. är inte blyga, och kvaliteten på samma produkt är inte bra, men det är svårt. Därför kan du vara säker på att din mun mår bra när du äter, så du kan undvika den svarta delen när du äter.

03

Daglig mat

Hur kan vi minska cancer?

Faktum är att i dagens liv är många cancerformer helt fria från lagen. Dessutom är varje sorts kött det huvudsakliga sättet att ta proteinkvalitet, och det är också svårt att äta i dagliga måltider. Därför är vår förmåga att minska mängden fysisk produktion i vårt dagliga liv.

1. Råvarubearbetning

Processen att skumma livsmedelsingredienserna, effekten av att minska det interna råsockret och värmeväxlarinnehållet, men också kontrollen av uppvärmningsprocessen [1]; kontrollen av smakämnena före tillagning, och undertryckandet av antioxidantegenskaperna och produktionen av cancerframkallande ämnen [7].

Enguan version av spelpjäsen, lärde inte spelet

2. Styr uppvärmningstid och temperatur

Den har förmågan att värma maten på en kort tid; det tar mindre tid att värma maten; när det kommer till stekning kan den värma grytan och kyla oljan, och när maten är uppvärmd kan den användas samtidigt för att undvika höga temperaturer och värma maten etc, så den kan producera mycket mat snabbt [1] [4].

3. Undvik direktkontakt med lågor

Användning av flytande rök som ett direkt substitut för flytande rök ; Användningen av beröringsfria elektriska ugnar, som redan har undvikits, kan också direkt förhindra att oljedroppar når den fysiska kroppens mest kraftfulla cancerämnen.

4. Uppmärksam köksarbetare

Daglig användning av oljeutsugande kaminer , som innehåller en liten mängd cancerframkallande rök och utsläpp; efter att stekningen är klar , efter fyra cykler av tillagning, innehåller den svarta riskakan som innehåller cancerframkallande ämnen också cancerframkallande ämnen.

Livet är välmående, och processen att bilda olika skadliga ämnen är också fördelaktig. Det är bara nödvändigt för oss att tydligt kunna förstå förekomsten av potentiell skada, och att förstå det rationella försvaret av systemet.

Referenser:

[1] Haruharu Shiba, Takefumi, Yoshiyuki Yu, et al. Forskningsframsteg om bildningsmekanism, kontrollmetoder och kontrollåtgärder för livsmedelsprodukter [J]. Food Supply Machinery, 2021, 37(5):6.

[2] Wu Yong Ning. Matproteinkvalitet, bassyra termiska nedbrytningsprodukter - 杂环胺Ⅰ. Cancerframkallande harmonisk förändring [J]. Foreign Medical Research Division, 1993, 20(5):282-285,294.

[3] Wu Yongning. Proteinkvalitet i mat, bassyravärmeupplösningsprodukter—Niho II. Formationsmekanism, metod och innehållsnivå [J]. Foreign Medical Research Division, 1993, 20(5):286-290.

[4] Xiaoling Zhu. Produktion och begränsning av en mängd olika aromatiska livsmedel under tillagningsprocessen [J]. Journal of Sichuan Cooking High School, 2012(5):4.

[5] Wudan. Faror och förebyggande åtgärder för kontaminering i livsmedel [J]. Food Industry Science and Technology, 2008, 29(5): 309-311.

[6] Zhang Guoliang. Cancersjukdom och människokroppens anti-cancerförsvarssystem [J] Food and Human, 1998, 11(6):20-21.

[7] AICR. Fem steg för cancersäker grillning[Z]. 2018,06,26.

Författare: jting

Forskare: Gao Chao, biträdande forskare, China Center for Disease Control and Prevention, 营养YO Health Center

En egentryckt version av textens uppslagsverk och ett uppslagsverk i texten

Bildfragmentets innehåll lärs inte ut