Kokta ägg är näringsrikt, men kan äldre bara äta kokta ägg? Nutritionisten Zhao Hanying avslöjar: 3 NG sätt att tillaga ägg

Kokta ägg är enkla att göra och är ett av sätten att bevara näringsämnena i ägg. Därför tror folk generellt att kokta ägg är bäst för äldre. Är detta sant? De äldre behöver mer näring. Ägg är rika på protein, mineraler, vitaminer, lecitin och andra näringsämnen, och är mycket bra mat. Men vad är det bästa sättet att tillaga ägg? Nutritionisten Zhao Hanying påpekade att i själva verket är kokning, ångning och äggröra alla bra tillagningsmetoder, medan stekning, saltlake eller överbearbetning är de tre NG-sätten att tillaga ägg på.

Nutritionisten Zhao Hanying sa att så länge du behärskar principen om färdigkokt äggvita, finns det många sätt att tillaga ägg. Kokta, ångade, wokade och stekta ägg rekommenderas. Kokta ägg har ingen krydda eller olja. De kan kombineras med grönsaker och komplettera kostfiber. Ångade ägg kan kombineras med skaldjur, äggröra och stekta ägg. Se bara till att inte använda för mycket olja och inte överkoka. Mjuka och möra ägg är lättare att äta, och äldre med dåliga tänder kan också lätt komplettera näring. Följande är tre rekommenderade sätt att koka ägg.

3 rekommenderade sätt att laga ägg

1. Kokta ägg: Kokta ägg har mindre smaksättning och kan kombineras med grönsaker, men var noga med att inte koka dem för länge, eftersom gulan blir för svår att äta. Det rekommenderas att lägga äggen i kallt vatten, koka på hög värme tills vattnet bubblar, stäng av värmen när det håller på att koka och sjuda i 12 till 14 minuter.

2. Ångat ägg: Ångat ägg är mjukt och mört och lätt att äta. Den kan också kombineras med grönsaker och skaldjur. Det rekommenderas att inte krydda den för hårt. Du kan använda buljong eller tillsätta lite umamikrydda.

3. Woka eller steka ägg: När du steker eller steker måste du vara uppmärksam på kvaliteten på oljan. Använder du olivolja måste du se till att använda högtemperaturbeständig olivolja och inte använda för mycket olja.

Ångade ägg är mjuka och möra och lätta att äta. De kan också kombineras med grönsaker och skaldjur. Det rekommenderas att inte krydda dem för hårt. Du kan använda buljong eller tillsätta lite umamikrydda.

Bemästra de tre rekommenderade sätten att koka ägg så att din familj kan absorbera näringsämnena i ägg och äta läckra äggrätter. Nutritionisten Zhao Hanying påpekade att äldre generellt sett inte nödvändigtvis bara behöver äta kokta ägg, så länge man är uppmärksam på kryddor och mängden olja som används. Dessutom sviker de äldres smaksinne successivt. Att göra äggrätter som är färgglada, väldoftande och läckra kan också göra de äldre matvilliga och glada efter att ha ätit. Det finns dock fortfarande landminor i tillagningsmetoden för ägg. Följande är de tre mest NG sätt att koka ägg.

3 dåliga sätt att laga ägg

1. Fritering: Stekmetoden gör att äggen tar upp för mycket fett och rekommenderas inte för äldre.

2. Överkokning: Om du kokar äggen för länge blir de för hårda och för sega, eller överkokar de och gör dem för salta. Dessa är inte lämpliga för äldre. Mat som är för hård och för seg är svårsmält, och bräserade produkter är för salta.

Att koka äggen för länge kommer att göra dem för hårda och överkokta, eller överkoka dem och göra dem för salta, vilket inte är lämpligt för äldre.

3. Överbearbetning: Produkter som järnägg, saltade ägg och konserverade ägg är salta i smaksättning, höga i natrium och har för många konstgjorda tillsatser. De äldre bör försöka äta mindre av dem.

👉Rekommenderad läsning: Äldre äter inte tillräckligt med protein och är mest rädda för muskelsvaghet och fall! 6 måste äta proteinmat