Hur är matens nuvarande tillstånd?

Förr, när matresurserna var knappa, var det ett stort problem att lösa problemet, och vad ska vi göra för att balansera det? Det korrekta skälet är en novell om mat, som dök upp i forntiden.

"Men bergsskogen är bitter och orubblig."

"Men alla får en god måltid, och resten av historien återstår."

Nu är problemet att vi inte kommer att äta varm mat igen, men vi har bekräftat att vi har kommit långt: Vårt utbud av mat har minskat! Förutom detta äter gubben också alltid maten han äter i fängelset: Den nuvarande maten smakar inte bra, den är inte bra!

Det är svårt att säga, jag gillar det inte, men jag gillar det inte. En annan smak?

Gå! Är det sant att "fisk och björn kan inte äta det", är den nuvarande maten verkligen låg och smaklös? Dåligt möte och stamning? I den här artikeln, när folk kom för att äta mer mat än någonsin tidigare, var det senaste mötet för att stödja balansen i hushållet.

01

Används vattnet i moderna jordbruksprodukter?

Om du inte vill äta eller dricka, vänligen förstå att det är en fråga om varm mat, så om du ändrar dig, tillsätt ingredienserna eller inte. Unga människor har långvariga problem med att äta och dricka, och olika sjukdomar.

Som ett resultat, bristen på mikroorganismer orsakad av nedsatt immunitet, blödning av tänder och blödning orsakad av blodförlust; Japansk slemhinnehälsa; vägledning för införande av blod; vägledning för införande av smak, funktionshinder, inflytande på barns långa utbildning; vägledning för introduktion av benkvalitet...

Människor är dock osäkra på detta och forskning på många studier har bekräftat att det kemiska innehållet i moderna jordbruksprodukter har varit lågt. Det är det jag menar, samma mat som jag fick när jag stod framför den.

Enligt 1991 "Chinese Food Composition Table" är medelstor mangofruktkorninnehåll 8050 mikrok/100K, och publicerad 2018 "Chinese Food Composition Table 6th edition" har medelstor mangofruktkorninnehåll minskat 897 mikrok/100k; Levde 1991《Kinesisk livsmedelssammansättningstabell》Kinesisk livsmedelssammansättningstabell: 100 % av mikrobiella element B1 och japanska mikroorganismer B2-innehåll dividerat med 0,26 × 0,09 × 0,09 ×《Kinesisk livsmedelssammansättningstabell》 6:e upplagan》Innehållet i varje 100 B-element av 100 bitar av biologiskt ris korn i mitten av gult ris är uppdelat i 0,07 och 0,04 lager, och innehållet i kornen sänks jämnt.

Insektens avsikt

2018 var en forskare vid Hafo University i Storbritannien för att skriva en recension av förändringarna i den naturliga miljön. För två år sedan var antalet jordbruksprodukter i världen lågt, och det globala rekordet 2050 var 1,75 miljoner människor, och proteinkvaliteten var 1,22 miljoner människor.

Dessutom, att leva i 2020《Scientific report》杂士上发表过一訳，该应庎于对1850 Från 2016 till 2016 har den progressiva kvaliteten på vetekorn av 6, 6 och 6 korns kvalitet förändrats. år. ，Som ett resultat, från 1955 till 2016, har proteinhalten i vete minskat med 23 %, och innehållet av järn, järn och järn har också minskat. [1]

Genom att kombinera flera forskningsstudier är det tydligt att det finns många olika typer av mat tillgängliga idag.

02

"Vatten vatten"?

Förutom effekterna av förändringar är mänskliga faktorer också den främsta orsaken till effekterna av kosttillskott. Olika typer av planteringsmetoder, ytterligare livsmedelsbearbetning.

① Varietyplanteringsmetod: Tidigare reducerades jordbruksgrödor till utomhusplantering, och för närvarande har grödan hög avkastning, och odling av storskaliga jordbruksgrödor är en storskalig planteringsmetod. Jämför man de två typerna av växter kan en stor variation av grönsaker odlas i en stor variation av växter, och en stor variation av växter kan odlas på samma sätt. [2]

På grund av temperaturen, ljuset etc. skiljer sig dessutom mångfalden av växter på den stora terrassen från smaken på frukterna och grönsakerna. Jämförelsevis ökar ljusets ljusstyrka, fruktens frukt ökar faktiskt, det lösliga sockret, innehållet av lösliga fasta ämnen ökar, innehållet av organiska syror minskar och smaken blir mer fruktbar på grund av den lilla urbana påverkan. [3]

Under den homologa temperaturen är ljusintensiteten för låg, fotosyntesen av grönsaker är för svag, kvaliteten är för mycket, smaken är för mycket, detta är också en av orsakerna till den "döda smaken" av många människors nuvarande resultat.

I det här fallet har jag en djup känsla, årets egenodlade spannmål jämförs med de som köps på jordbruksmarknaden, och de hemodlade spannmålen är helt enkelt de "läckra himlablommorna i spannmålsvärlden"!

Insektens avsikt

② Överföring: Kvaliteten på produkterna över tiden har garanterats, och det finns många produkter i staden som inte har nått full mognad. Under den långa restiden skedde en nedgång i matkonsumtionen.

③ Livsmedelsbearbetning: Bekvämt för dagens liv, olika typer av bearbetade livsmedel på marknaden, torkade riskakor, torkade doftande frukter, torkade vattenbär, torkade meloner, kålgrönsaker etc. Under livsmedelsförädlingsprocessen gick en stor mängd gas förlorad under processen.

03

Är du en dålig människa?

Ett stort antal människor kan träffa varandra, och den nuvarande matförsörjningen är "vatten". Det finns inget behov av det.

I början av dagen är innehållet i majoriteten av livsmedel högt och lågt, men vi har för närvarande en hel del mattyper! Restriktioner på villkoren för tidigare existens, I grund och botten kan ens egen mark och mat bara ätas, livsmedelstyperna är begränsade och de flesta jordbruksbyar och mark i nordöstra är auberginer och jord. Bönor, persimmoner, stor kinakål, kinakål, kinakål, kinakål, storkål... Det är sant att äta, och varje gång jag går, ska jag ha en stor skål med mat, och jag ska ha en maträtt.

Insektens avsikt

Därför finns det inte, och jag kan inte äta mat i min hemstad, och jag kan äta mat i de norra och södra delarna av landet. Folk från söder kan också få mat från norr, folk från norr kan också köpa mat från söder. En mängd olika livsmedel är inte tillgängliga, och en mängd olika matalternativ finns tillgängliga, vilket ökar din aptit.

Därefter rekommenderar ``Chinese Cuisine Guidebook'' ett brett utbud av livsmedel, varje portion av 300 till 500 grönsaker, och mer än hälften av de rikaste mörkfärgade grönsakerna behövs. Dessutom krävs en halv limpa vattenbär, 300~500 koppar nötkött, 1 ägg, 2 köttbitar, 10 bitar frukt, 25 bitar sojabönor, mängden av varje basföda är så liten som 4 engelska skålar, och rekommendationen enligt prisguiden, vilket inte är nödvändigt.

04

Hur maximerar man matintaget?

Liknande ingredienser, mer information om hur man får tag i samma ingredienser, ett sätt att få kläm på det. 5 medlemmar av huvudgrenen av familjen har bjudits in att delta i evenemanget och är inbjudna att delta i måltiden.

① Bearbetning av ingredienser: Innan ingredienserna tillagas är det nödvändigt att först förbereda ingredienserna, och bearbetningsmetoden leds olagligt av ett företag som leder till matläckage. I likhet med fallet med ett stort antal människor i norra delen av landet värmdes vattnet som utvanns upp igen, och de flesta vattenlösliga mikroorganismerna tvättades bort.

Att återbesöka ett sätt att rengöra och steka liten kinakål, den ledande demonstrationen: skärningsstadiet för liten kinesisk kål, efter rostning, förlusten av 30% av råmaterialet C, och resultatet av skärningen avslutades, förlusten av 51% av skärningen, förlusten av skärmängden var mer än 30%. [4] Etsuta är antalet människor som har förändrat sina liv, och förlusten av sina liv i B-familjen.

② Första rengöring och skärning: Efter den första skärningen tvättades den vattenlösliga råvaran bort efter rengöringen och kvaliteten på råvarorna tvättades bort, så det bästa valet var att rengöra och torka grönsakerna innan de skärs igen.

Insektens avsikt

③ Tillagningsmetoder: Tillagningsmetoder med hög temperatur som ångning, kokning, sjudning, omrörning, rostning etc. används för att öka matens kvalitet. Som framgår av tabellen nedan, när oljan exploderar, blir oljetemperaturen för hög, bakterieelementet A sönderdelas och sönderfaller kraftigare och delen av bakterieelementet A fortsätter att lösas upp när oljan förlorar sin kvalitet. Tillägg av kylning och omrörning till metoden att lägga till hampa och tångolja, god smak, främjar förmågan att absorbera och använda fettlösliga mikroorganismer.

Som ett resultat är det ett snabbt och enkelt sätt att woka grönsakerna, och tillagningstiden kan förkortas, vilket minskar tillagningstiden. Tyvärr är vissa små bönor och vegetabiliskt blodkoaguleringsmedel från japanska växter ätbara efter att ha blivit tillräckligt uppvärmda. Som ett resultat, om vattnet kokas, kommer grönsakerna att kokas i kokande vatten under lång tid, och grönsakerna kommer att tvättas bort.

Njutbar mat till alla måltider, inget behov av extra värme.

④ Använda kryddor: Kryddor har ingen effekt på smaken av grönsaker, innehåller många livsmedel, innehåller antioxidantingredienser som gul sojaböna och kan reduceras till mindre värme.

Forskning har visat att det finns 14 sorters kryddor som vi vanligtvis använder, och den antiinflammatoriska aktiviteten på grund av innehållet av gult vin är högre. Bönböna, ingefära, ört, stjärnanis, kryddnejlika rökelse, svartpeppar, doftande blad, lakrits, chinpi, bonito rökelse, med den starkaste antioxidant förmåga, ding rökelse, följt av kanel och blompeppar. [5]

⑤ Öka alla dalprodukter: Den raffinerade risytan läggs till maten efter polering, och maten går förlorad, så tillsatsen av alla dalprodukter läggs till maten.

2022 års utgåva ``Guide to Chinese Cuisine Cuisine'' Särskild tonvikt på 50 till 150 portioner japanska bönor per dag.做杂粮杂饭饭很错，用杂粮杂 bönor ersätter 1/3~1/2 polerad rissida遚杕饭、糙米饭、红麯饭、纯薯饭、邞米馒头、荞米馒头 etc.

Utöver de små metoderna för borttagning, vänligen var försiktig med matens överlevnadstid, om du inte är bra på att bevara maten måste du äta mindre mat, undvika det långvariga problemet med förstörelse och förstörelse.

Insektens avsikt

Slutsats:

För närvarande är majoriteten av livsmedelsförsörjningen "vatten", men maten är i sin nuvarande form, och det finns ingen efterfrågan på det. Resultatet är mer mat, mer naturlig mat, mindre bearbetad mat och förbättrad matstruktur.

Författare | Xue Qingxin Medlem av Chinese Academy of Health Care Health Management Public Health Care

审经ﾩ柩休估National Food Safety and Food Safety Center Direktör för livsmedelsutbyte

Redigera | Jiang fan

责编 | Ding Hong

Referenser:

[1] Mariem, SB, Gámez, AL, Larraya, L. et al. Bedömning av utvecklingen av vetekornsegenskaper under de senaste 166 åren med hjälp av arkiverade prover. Sci Rep 10,21828 (2020). https://doi.org/10.1038/s41598-020-78504-x

[2] Pingjuan Zhao. Jämförande forskning om Vc-innehållet i gröna grönsaker på öppen mark och stora hyllor [J]. Modern Agricultural Science and Technology, 2012, (10): 336-337. DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2012.10.208.

[3] Yuping Zhao, Zhiyeon Zhong, Zhenchao Jing, et al. Effekter på fotosyntes och produktkvalitet i ett växthus med olika temperatur och ljusbelysning[J]. Journal of Northwest Winter Science and Technology University: Naturvetenskaplig upplaga, 2010, 38(5):6.

[4] Jie Yuexin, Ge Keyou. China Aoki Science Complete Book 2nd Edition (上册) [M]. People's Life Publishing House, 2019

[5] Chuan Tian, ​​Dai Qian, Xu Xuyun, Wang Hongxu, Wang Limei. Forskning om variationen av 14 kryddor, deras innehåll och antiinflammatoriska aktivitet [J]. China Flavor Products, 2019, 44(04): 80-83+88.

Huvudtexten är "Science Disgust Pingtai" (ID: Science_Facts), och anteckningarna är uppsatta.

Detta är en egentryckt version av originaltexten.