Ät inte fet mat under midhöstfestivalens grillfest, antioxidantmat är viktigt! 3 tips för att göra grillningen hälsosammare

Grillning är höjdpunkten på midhöstfestivalen När du lagar grillingredienser, hur kan du göra den läcker och hälsosam och näringsrik? Direktör Hou Wenyi på näringsavdelningen på St. Martin's Hospital lär dig hur du väljer ingredienser och hur du gör enkla och snabba hemgjorda såser så att hela familjen kan njuta av fördelarna och inte bli fet eller ackumuleras medan du äter kött. Nutritionisten Cai Yuqi delar också med sig av 3 tips för att göra grillningen hälsosammare.

Smarta val för midhöstens grillingredienser

1. Basföda

Du kan välja fullkorn, såsom fullkornsrostat bröd, sötpotatis, potatis, majs och pumpa som basföda.

2. Bönor, fisk, ägg, kött

Få högkvalitativt protein från torkad tofu och mat med lägre fetthalt som magert kött, fisk, musslor, kycklinglår, etc., och förhindra överdrivet intag av animaliskt fett.

3. Grönsaker och svamp

Använd paprika, gurka, vildrisskott, kung ostronsvamp, shiitakesvamp, konjac, majsskott etc. för att göra grönsaksspett eller använd dem med torkad tofu och kött för att göra grillspett.

4. Frukter

Uppmuntra användningen av färska säsongsbetonade frukter som ersättning för drycker.

5. Oljor och såser

Undvik kommersiella grillsåser för att minska natriumintaget. Det rekommenderas att göra din egen umamisås (se nedan) för att säkerställa läckerheten.

(Foto tillhandahållet av nutritionisten Hou Wenyi från St. Martin's Hospital)

Hemlagad umamisås (10 portioner)

Ingredienser: 40 cc kommersiellt tillgänglig sojasås, 1 färsk mogen tomat, 100 g färsk vit rädisa, 10 g sesamfrön, 10 g sesamolja.

Hemlagad umamisås

öva:

Tärna tomater och vit rädisa, tillsätt lite kokande vatten och blanda med en juicepress. Tillsätt sedan sojasås och sesamolja och blanda väl.

(Foto och text tillhandahållen av Nutritionist You Weiming från St. Martin's Hospital)

Midhöstfestivalens grill är mindre betungande och du kan också äta en balanserad kost

Du kan äta grillat hälsosamt utan någon börda! Regissören Hou Wenyi föreslog att stanniol kan läggas på maten under gräddningen för att säkerställa jämn uppvärmning, undvika alltför höga temperaturer och förhindra produktion av cancerframkallande ämnen. Kycklinglåren marineras först och ångas sedan med basföda som sötpotatis, potatis, majs, pumpa etc. och bakas sedan Konsistensen är mjuk och den söta smaken är lättare att behålla, vilket gör den lämplig för äldre. Grönsaksspett är rika på C-vitamin, kostfiber som hjälper till med tarmrörelser och antioxidanta näringsämnen. Att lägga till svamp innehåller också immunpolysackarider, som effektivt skyddar hälsan. När det gäller såsframställning kan tillsats av sås gjord på vit rädisa och färska tomater minska saltintaget avsevärt, vilket gör att patienter med diabetes och högt blodtryck kan njuta av den naturliga och fräscha grillsmaken.

Ät inte fett under midhöstfestivalens grillfest, drick te med grönsaker

Jag tycker om att äta grillmat varje år, men senare insåg jag så småningom att jag verkligen inte kan äta grillad till mitt hjärta Nutritionist You Weiming från St. Martin's Hospital delade ett rim för Mid-Autumn Grill: Ät grillat smart under midhöstfestivalen, koppla ihop det med sockerfria drycker, minska oljekonsumtionen på ett enkelt och hälsosamt sätt.

Syftet med Mid-Autumn Festival-grillen är att göra den läcker och hälsosam Under grillprocessen måste det brända materialet på maten tas bort på en yta med hög temperatur eller sås som droppar ner i elden. Det rekommenderas att hålla maten borta från kolen och grilla den en kortare tid.

Nutritionister lär ut 3 tips för att göra grillen hälsosammare

Efter att ha lärt sig midhöstfestivalens grillguide kommer nutritionisten Cai Yuqi från St. Martin's Hospital att dela med sig av några tips för att hjälpa människor att uppgradera sin grillhälsa och kan även appliceras på deras dagliga kost.

1. Ät lite antioxidant när du äter grillmat

Högtemperaturgrillning är en av de främsta faktorerna som ökar risken för cancer. Därför kan vi, förutom att sänka grilltemperaturen för att minska produktionen av heterocykliska aminer, även lägga till lite vitlöksskivor och grönsaker (kamzucchini, paprika, bambuskott, lök) för att förstärka kroppens antioxidanta känsla av grillning.

2. Res dig upp och rör dig mer när du grillar

Många aktiviteter kan avnjutas under grillningen, som att ta en promenad för att njuta av månen, måla, sjunga och chatta, spela brädspel, spela Switch-spel och avfyra fyrverkerier. Dessa aktiviteter bidrar inte bara till att skapa en trevlig atmosfär, utan hjälper också till att främja gastrointestinal rörlighet, underlätta matsmältningen och kontrollera blodsockret efter måltiden.

3. Kontrollera kalorierna i nästa dags huvudmåltid

Oroa dig inte om du åt för mycket grillat dagen innan och kalorierna är borta från listorna. Nästa dag kan du undvika mat med hög fetthalt, högraffinerad stärkelse och hög socker och välja uppfriskande grönsaker och frukter med låg fetthalt, högkvalitativt protein (tofu, kycklingbröst) för att balansera det. Detta är ett effektivt sätt att kontrollera kalorier, minska hungern och balansera näring.

Nutritionists privata BBQ-meny

Salt- och salladslöksdoppsås: Förbered salladslök, salt och sesamolja och blanda väl. Använd den som dippsås eller marinad.

Uppfriskande grönsaksförpackat kött: förbered sallad, grapefruktjuice och grillade köttskivor och slå sedan ihop dem för att njuta av den uppfriskande smaken.

Grillade kött- och grönsaksspett: förbered paprikaskivor, haricots verts, king oyster champinjoner och köttbitar, stek dem på bambuspett och grilla dem.

Räk- och ananasspett: förbered räkor och ananasbitar, trä dem omväxlande på bambuspett och stek dem.

Köttskivor och majsskottrullar: förbered tunna skivor av kött, lägg majsskott på dem, rulla ihop dem, lägg dem på bambuspett och stek dem.

👉Rekommenderad läsning: Var försiktig med inflammationer under midhöstfestivalens revanschgrillning! Läkare avslöjar: Förhindra tre stora oxidativa kriser och håll dig borta från cancerrisker