Kontrollera olja och kalorier i nyårsrätter och fokusera på fyra mindre och en till

Under vårfestivalen samlas familjer och förbereder överdådiga nyårsrätter att njuta av med släktingar och vänner, vilket bidrar till den festliga atmosfären. Förutom bordet fullt av nyårsrätter och groparna och dalarna fulla av snacks är vin också en oumbärlig dryck för kineser att återförenas under det nya året. Nutritionists påpekar att det är lätt att äta utan begränsningar under nyårshelgerna I kombination med att dricka eller andra drycker kan en enstaka måltid lätt överstiga 1 000 kalorier, vilket gör att vikten stiger kraftigt. Det rekommenderas att principen om "fyra mindre och en till" bör följas i kosten för att minska belastningen på kroppen.

För att äta hälsosamt under den kinesiska nyårsmiddagen är det viktigaste att äta fyra mindre (mindre olja, mindre salt, mindre socker, mindre alkohol) och en till (mer fiber). (Foto: Huang Zilun)

Jin Meilin, en nutritionist vid Linsen Chinese Medicine Hospital i Taipei, sa att nyårsrätter innehåller mycket kalorier eftersom de innehåller mycket olja, stärkelse och friterad mat. Till exempel har en portion Buddha Jumps Over the Wall cirka 350 kalorier, en skål med stuvade grönsaker har cirka 80 kalorier, två skivor stekt rädiskaka har 220 kalorier, två skivor bräserad fisk har cirka 170 kalorier och fyra skivor stekt riskaka har lika mycket som 50 kalorier. Lägg därtill att öl, sprit etc. lätt kan innehålla mer än 150 kalorier, så kan du lätt konsumera för många kalorier om du inte är försiktig.

Dessutom, under nyårshelgerna samlas familjer runt elden och pratar medan de äter, vilket resulterar i att människor äter mer och mer. Detta kan orsaka gastrointestinala obehag och öka hälsobördan för patienter med kroniska sjukdomar. Nutritionisten Jin Meilin föreslog att människor kan följa principen om "fyra färre och en till", nämligen "mer fiber, mindre olja, mindre salt, mindre socker och mindre alkohol" för att minska kaloriintaget.

【Multifiber】

Fiber är ett näringsämne som finns i växter som hjälper till att rena det mänskliga matsmältningssystemet. Det finns två typer av fibrer: olösliga och lösliga. Olösliga fibrer är fördelaktiga för matsmältningssystemet, gör avföringen mjuk och lös och förhindrar förstoppning. Undersökningar visar att fullkornsprodukter, majskli och linfrön innehåller olösliga fibrer och måttligt intag är fördelaktigt för människors hälsa.

Lösliga fibrer är bra för hjärtat och cirkulationssystemet. Det kan sänka kolesterolet i blodet och kontrollera blodsockernivåerna. Lösliga fibrer finns i frukt, grönsaker, havrekli, havregryn, korn, linfrön och baljväxter. Att lägga till fler av de ovan nämnda fiberrika livsmedel till nyårsrätter kan inte bara ge mer fibrer utan också öka intaget av vitaminer och mineraler.

【Mindre olja, mindre salt, mindre socker, mindre alkohol】

Undvik att äta oljiga (förtjockade) soppor och stekt matlagningsmetoder inkluderar blanchering, blandning av kalla rätter, ångkokning, etc., och minska användningen av kryddor. Du kan äta mer grönsaker och frukt på tallriken, och begränsa din soppa och vin till en skål eller en kopp vardera. Ät mer fisk eller ta bort köttskalet innan du äter, och du kan enkelt äta nyttiga nyårsrätter.