Nya Taipei Citys tofuprover fann 2 överträdelser bland 30

Den 11:e tillkännagav New Taipei City Government Health Bureau resultaten av den slumpmässiga inspektionen av torkade tofuprodukter. Bland de 30 tofu, torkade tofu, bönskinn och andra produkter, befanns 2 ha väteperoxidrester bryter mot artikel 12 i lagen om livsmedelshygien.

Lin Guanzhen, chef för Food and Drug Administration-sektionen på Health Bureau, sa att väteperoxid är väteperoxid, som ofta tillsätts av matberedare till bearbetade bönorprodukter (som torkad strimlad tofu, torkad tofu och korv), nudelprodukter (som oljenudlar och udonnudlar), fiskbollar, bones, blekning av musslor, musslor, etc., för sterilisering av fisk, musslor, musslor och musslor.

Enligt livsmedelshygieniska normer bör inga väteperoxidrester upptäckas i livsmedel. Eftersom kokpunkten för väteperoxid är så hög som 152°C kommer väteperoxid fortfarande att finnas kvar i maten även om maten kokas eller kokas. Långvarig konsumtion kan orsaka hälsoskador.

Lin Guanzhen påpekade att den här gången togs prover på tofu, torkad tofu, bönskinn och andra bönorprodukter från traditionella leverantörer och restauranger. Inspektionsartiklarna inkluderade konserveringsmedel (adiensyra, uttorkad ättiksyra, bensoesyra) och bakteriedödande medel (väteperoxid). kom båda från samma handlare på Bali.

Generellt sett kan väteperoxidrester i maten testas med en enkel utspädd svavelsyra plus kaliumjodidreagens. Släpp bara några droppar av reagenset på maten. Om en positiv reaktion är gul eller blå betyder det att det finns en väteperoxidrester. De två restaurangerna vars tofu inte klarade den slumpmässiga inspektionen av Health Bureau var "Master Liang's Beef Noodles" och "Little Swallow Beef Noodle House" som ligger på Section 2, Zhongshan Road, Bali District, New Taipei City. Testerna visade positiva reaktioner, vilket inte överensstämmer med bestämmelserna.

Lin Guanzhen betonade att väteperoxid, som har bakteriedödande och blekande effekter, kan orsaka irritation och sveda i huden efter konsumtion, så det kan inte upptäckas enligt bestämmelserna. Konsumenter rekommenderas att köpa från handlare med gott rykte och kredit, undvika att köpa tofuprodukter med ljust eller för vitt utseende och blötlägga dem i mycket vatten och sedan skölja dem innan de lagar mat för att undvika att konsumera överdrivna eller olagliga livsmedelstillsatser och säkerställa deras egen säkerhet.