Må du ha överskott varje år! Nyårsrätter med fisktema tillför näringsvärde

Fiskrätter är en oumbärlig del av kinesiska nyårsrätter, som symboliserar "överflöd varje år" Baserat på konceptet med kostråd har Cathay Hospital Nutrition Team lanserat sex rätter med "fisk"-tema. Genom att konsumera fisk rik på Omega-3-fettsyror och kombinera dem med nya dagliga enkla matlagningsmetoder, kan hälsa och läckerhet enkelt serveras på bordet.

Cathay Hospital Nutrition Team lanserade sex rätter med "fisk"-tema. På bilden är nutritionisten Chen Guanrong. (Foto med tillstånd av Cathay Hospital)

Nutritionisten Chen Guanrong från Nutrition Group vid Cathay Hospital sa att fisk är rik på Omega-3 (ω-3) fettsyror, eller n-3 fettsyror, som är en typ av fleromättade fettsyror. Studier de senaste åren har funnit att n-3-fettsyror kan minska bildningen av blodproppar och hämma inflammatoriska svar, och spela en viktig roll i förebyggandet av hjärt-kärlsjukdomar. Många epidemiologiska studier har visat att personer som äter mer fisk har lägre förekomst av åderförkalkning, inflammation, autoimmuna sjukdomar och allergier, och har även lägre förekomst av bröstcancer och prostatacancer. De n-3 fettsyrorna som finns i djuphavsfisk inkluderar främst EPA och DHA, som är essentiella fettsyror som inte kan syntetiseras av människokroppen och som är involverade i många aspekter av människokroppens ämnesomsättning. Därför har konsumtion av djuphavsfisk många fördelar för din hälsa.

Dessutom är fisk den bästa källan till D-vitamin i naturlig mat. Vitamin D kan öka upptaget av kalcium och fosfor och bygga upp och bibehålla bentätheten. Många studier har också bekräftat att intag av D-vitamin kan förebygga cancer (kolorektalcancer, äggstockscancer, bröstcancer, prostatacancer, etc.). Fisk innehåller också D-vitamin i naturliga livsmedel, vilket kan förhindra nattblindhet och synförlust och hjälpa till att behandla en mängd olika ögonsjukdomar.

Den nya versionen av de dagliga kostråden har ändrats från det ursprungliga plommonblomningsmönstret till ett solfjäderformat mönster (som liknar en regnbåge), och har införlivat konceptet med portionsstorlek. Området för matmönster som presenteras har justerats baserat på det rekommenderade dagliga intaget av varje typ av mat, vilket gör att allmänheten kan skilja mellan de sex större typerna av mat och ha en tydligare storlek.

Det reviderade innehållet inkluderar basföda, bönor, fisk, kött, ägg och oljor och fetter. När det gäller basföda används fullkorn och rotfrukter för att ersätta hela spannmål och rotfrukter. Det rekommenderas att minst 1/3 kommer från fullkorn (som tiokornsris, havre, brunt ris, etc.) för att öka kostfibrer och mikronäringsämnen (vitamin B-grupp, E, mineraler kalcium, magnesium, etc.). När det gäller bönor, fisk, kött och ägg, med förebyggande av hjärt- och kärlsjukdomar, högt blodtryck och cancer som utgångspunkt, är sojaprodukter med låg fetthalt och fisk listade som dagliga val. Nötter rika på omättade fettsyror tillsätts också till oljorna och fetterna för att justera andelen oljor och fetter. Utöver konceptet hälsosam kost har även dricksvatten och träning tillkommit.