Japansk kock visar hur man snabbt lagrar mat under vårfesten

Under vårfesten kommer varje hushåll att tillaga utsökt mat och ställa på bordet, men det som oroar hemmafruarna mest är hur man säkert förvarar den överblivna maten. Den japanska kocken Guo Zongkun sa att genom att använda rätt metod och välja rätt verktyg kan maten enkelt sättas på plats, vilket gör matkonservering och förvaring mer effektiv. Det kan också tillåta din kära familj att äta med sinnesfrid och ha ett gott nytt år!

Den japanska kocken Guo Zongkun sa att begreppen klassificering och förpackning används för att hantera stora mängder ingredienser. (Foto med tillstånd av 3M Company)

Kocken Guo Zongkun påminde speciellt om att hemmafruar ofta använder plastpåsar för att förpacka mat, men i själva verket bör särskild uppmärksamhet ägnas åt skillnaden mellan matkonserveringspåsar och vanliga plastpåsar, eftersom många plastpåsar inte används speciellt för mat och kan innehålla giftiga ämnen som äventyrar människors säkerhet plastpåsen är ren, den kan användas för att hålla mat.

Grönsaker, kött och fisk kan förpackas i "påsar" för att hålla hela familjen frisk

När man lagar mat till vårfesten är det ofta många som köper tillräckligt för hela semestern på en gång, men det är inte lätt att laga mat för 9 dagar av vårfesten! Om du bara staplar in de köpta ingredienserna i kylskåpet kommer det inte bara att göra kylskåpet överfullt, utan också göra att maten tappar sin fräschör. Kocken Guo Zongkun föreslog att konceptet klassificering och förpackning kan användas för att hantera stora mängder ingredienser, och de kan tas ut när det behövs för att säkerställa ingrediensernas färskhet.

För att undvika kontaminering av matsmaker rekommenderas frukt och grönsaker, följt av kött och fisk. För att förhindra förlust av fukt i gröna grönsaker rekommenderas att du spraya lite vatten på grönsakerna, torka av dem med hushållspapper för att rinna av vattnet och sedan lägga dem i en matförvaringspåse utan att försegla den och kyla den. På så sätt kan de hållas färska i 3 till 5 dagar. För större kål eller långvariga grönsaker som är vanliga under det kinesiska nyåret kan du välja att använda större, tredimensionella matförvaringspåsar De har inte bara större kapacitet, den tredimensionella påsdesignen gör att maten kan stå upprätt utan att ramla omkull, vilket gör den superenkel att förvara i kylen utan att ta upp plats. Alternativt kan du blanchera grönsakerna först och sedan packa och kyla dem för att spara plats.

Vid infrysning av kött bör det förpackas i små mängder för att undvika bakterieinfektion orsakad av att stora köttbitar tinas för många gånger. Det rekommenderas att platta till maten och packa den i färskpåsar, vilket gör det lättare att stapla dem och tina snabbare. När det gäller fisk måste de rengöras före frysning Efter att ha tagit bort de inre organen och gälarna kan du applicera lite salt inuti fiskens mage, och sedan lägga den i en matförvaringspåse och förvara den i frysen för att behålla sin fräschör och smak.

Dessutom behöver inte bara färska ingredienser förvaras på rätt sätt, utan säkerheten och hygienen för matrester kan inte försummas! Kocken Guo Zongkun påminner om att när man tar itu med matrester är det inte att rekommendera att använda originaltallriken och täcka den med plastfolie och kyla den, eftersom tallriken är lätt att luta när man tar ut saker, vilket kan få soppan från resterna att rinna ut och smutsa ner kylskåpet. Dessutom är det omöjligt att helt isolera externa föroreningar. För att säkerställa livsmedelssäkerheten rekommenderas det att först hälla ut det mesta av soppan och sedan överföra den till en matförvaringspåse. För att spara utrymme, om du inte kan avsluta riset, kan du packa det i påsar efter portion och hälla ut det när du vill använda det nästa gång. Kort sagt, så länge du noga väljer material på plastpåsen kan du undvika att få i dig gifter, och maten kommer fortfarande att vara fräsch och god även när du öppnar den igen.

Att välja rätt verktyg för att rengöra köket sparar ansträngning

Förutom förvaring är rengöring av feta kastruller, skålar och bänkskivor ett problem som oroar många hemmafruar. Men för kocken Guo, som är både en känd kock och en nybliven pappa, är detta verkligen en "bit av kakan"! Mästare Guo sa att så länge du väljer rätt rengöringsverktyg, som att använda en trasa som lätt kan ta åt sig olja och som inte lämnar ludd för att rengöra diskbänken och gasspisen som är benägna att klibbiga, och att välja svampar av olika material beroende på grytornas och kastrullernas olika karaktär, kan du inte bara enkelt bli av med fett, utan även förlänga kastrullens livslängd och kastruller. Kocken Guo tillade också att för hela familjens hälsa måste vi vara mycket försiktiga i varje aspekt av köket. Det är bäst att använda köksredskap med säkerhetscertifiering så att vår kära familj kan äta glatt och hälsosamt!