Är bensoppa det bästa sättet att komplettera kalcium? Ju längre bensoppa kokas, desto mer kalcium innehåller den? Nutritionists avslöjar myter

Taiwanesiska människor älskar att dricka soppa och älskar också att göra soppa, och de måste laga den tillräckligt länge för att den ska bli god! Oavsett om det är kycklingsoppa eller fläsksoppa så måste köttet och benen stuvas ihop; många tror att ju längre soppan kokas, desto mer näringsämnen i benen och köttet kan kokas ut, så essensen finns i soppan. Kött som tillagas tills det är torrt och hårt har lite näring, så det gör inget om du inte äter det. Är detta verkligen fallet?

Oavsett om det är den mustiga kycklingsoppan eller den uppfriskande fläsksoppan är den stuvad med grönsaker, skaldjur, jams, majs och andra ingredienser. Ingredienserna är läckra och det kommer att få dig att salivera! Den mustiga och väldoftande soppan får alltid folk att vilja dricka två skålar till.

Folk tror i allmänhet att bensoppa är mycket näringsrikt, särskilt lämplig för tonåringar, gravida mammor och äldre. Många äldre kräver till och med att gravida kvinnor och kvinnor efter förlossningen dricker mer bensoppa för att komplettera kalcium. För att öka näringsinnehållet i soppan gillar hemmafruar att koka soppan länge.

Oavsett om det är den mustiga kycklingsoppan eller den uppfriskande fläsksoppan är den stuvad med grönsaker, skaldjur, jams, majs och andra ingredienser. Ingredienserna är läckra och det kommer att få dig att salivera! Den mustiga och väldoftande soppan får alltid folk att vilja dricka två skålar till.

Rika på protein och mineraler, ben och kött är näringsrika

Nutritionisten Zhang Wenyi sa att kycklingben och fläskben är rika på mineraler, såsom kalcium, fosfor, kalium, etc.; kyckling innehåller högkvalitativt protein, B-vitaminer, kalium, fosfor etc, och fläsk innehåller också högkvalitativt protein, samt kalium, fosfor, järn, zink etc. Ju längre tillagningstid desto mer näringsämnen innehåller soppan. Det finns dock tre saker som är värda att notera här.

1. Att dricka soppa utan att äta kött kommer att resultera i mindre näringsintag

Efter att maten har stuvats kommer visserligen en del näringsämnen att gå förlorade i soppan, men de flesta av näringsämnena finns fortfarande kvar i ingredienserna. Det rekommenderas generellt inte att tugga ben, men vi kan äta kött. Det rekommenderas att äta köttet i soppan när du dricker det, så att du kan få rikt högkvalitativt protein. Om du bara dricker soppan utan att äta upp ingredienserna kommer den näring du får i dig förmodligen att vara begränsad.

Det rekommenderas generellt inte att tugga ben, men vi kan äta kött. Det rekommenderas att äta köttet i soppan när du dricker det, så att du kan få rikt högkvalitativt protein.

2. Ben kan innehålla tungmetaller, och ju längre de kokas desto mer frigörs de.

Nutritionisten Zhang Wenyi påminner om att även om kycklingben och fläskben innehåller näringsämnen kan de också innehålla tungmetaller som bly och andra föroreningar. Mängden som frigörs kan öka om de tillagas under lång tid. För att minska risken rekommenderas det att noggrant välja ingredienser av god kvalitet och stuva dem måttligt. Det är inte nödvändigt att eftersträva en extremt rik soppa. Dessutom är det inte att rekommendera att suga benmärg för att undvika att få i sig föroreningar som är skadliga för hälsan.

3. Ju längre purinen stuvas, desto högre purinhalt. Gikt- och njurpatienter bör vara uppmärksamma på detta.

Ju längre soppan kokas och ju tjockare den är, desto högre blir purinhalten. Giktpatienter är bäst att undvika att äta det för att undvika att öka urinsyrakoncentrationen och orsaka giktattacker. Dessutom har bensoppa hög kalium- och fosforhalt och är inte lämplig för patienter med njursjukdom. För allmänheten är det inte tillrådligt att dricka stora mängder bensoppa för att undvika överdrivet intag av fett och kalorier.

Bensoppa är inte förstahandsvalet för kalciumtillskott. Att ta kalciumtabletter före måltid kan hjälpa till med absorptionen.

Så, kan dricka bensoppa komplettera kalcium? Som tidigare nämnts är näringsämnena som löses upp från benen in i soppan begränsade, och naturligtvis inte mycket kalcium, så att dricka bensoppa är inte förstahandsvalet för kalciumtillskott. Som jämförelse är mjölk, torkad fisk och kalciumtabletter relativt effektiva när det gäller att komplettera kalcium.

Om du väljer att komplettera kalcium med kalciumtabletter, sa nutritionisten Zhang Wenyi att vitamin D3 kan hjälpa till att absorbera och lagra kalcium, vilket gör att kalcium kan spela en roll för att stärka skelettet. När människor väljer kalciumtabletter kan de därför vara uppmärksamma på om vitamin D3 tillsätts. Dessutom rekommenderas att ta kalciumtabletter före måltider för att förstärka effekten. Om det tas under eller efter måltider kommer absorptionshastigheten lätt att minska.

Kombinera den med grönsakssoppa för en balanserad och hälsosam dryck

Jag skulle vilja påminna alla om att om du ibland vill dricka revbenssoppa eller kycklingsoppa, glöm inte att välja säkra ingredienser, tvätta dem noggrant och undvika överkokning så att du kan dricka det med sinnesfrid.

Det är den varma sommaren nu. När du gör soppa kan du lika gärna lägga till uppfriskande grönsaker som lök, bambuskott, svamp, zucchini, vintermelon, morötter, kål mm för att komplettera kostfiber och balansera fettet och proteinet i kött och soppa, så att du kan äta mer balanserat och hälsosammare!