Fyra viktiga näringsämnen för barnfrukost, sex frukostrecept från en nutritionistmamma!

När jag ser tillbaka på min barndom (jag minns att det var i grundskolan), eftersom mina föräldrar var tvungna att gå till jobbet, vår frukost var ofta bröd som min pappa hade köpt dagen innan (chokladbröd, gräddbröd, ananasbröd), eller så köpte jag det för mina fickpengar. Jag minns att det jag oftast köpte var en 10-yuan-portion med 3 varmkorv från en äggsockerbutik.

Jag var kraftigt undernärd när jag var barn! När jag ser tillbaka nu är det verkligen ett mirakel att jag kunde växa upp säkert och gå vidare till forskarskolan.

Efter att ha blivit nutritionist och mamma, skulle jag bli påmind om mitt eget hemska förflutna när jag såg några föräldrar förbereda olämplig frukost till sina barn. Även om jag ofta påminner föräldrar genom föreläsningar och artiklar, räcker det inte med att bara lära vuxna.

[Fyra viktiga näringsämnen för barnfrukost]

1. Kolhydrater

Stärkelse är den huvudsakliga källan till kolhydrater och kalorier, och är en viktig ingrediens för att ge energi till hjärnan. Det skulle vara bättre om det kunde komma från oraffinerad stärkelse.

2. Högkvalitativt protein

Frukosten måste innehålla protein för att förse kroppen med de material som behövs för att producera signalsubstanser och hjälpa till att upprätthålla normal hjärnfunktion. Det bör finnas tillräckligt med sojaprodukter, fisk, kött, ägg och mjölk.

3. Bra fetter

75 % av hjärncellernas cellmembran består av fett Att konsumera bra fett till frukost kan förbättra flödet av hjärncellsmembran och förbättra hjärnans funktion. Om du bara äter kokt oljefri mat till frukost, eller äter mycket dåliga oljor (stekt mat, animalisk olja, gräddkanna, hydrerad olja), kommer din hjärnfunktion att vara väldigt långsam.

4. Kostfiber

Det kommer från grönsaker, frukt och oraffinerad stärkelse, som kan ge de ingredienser som behövs för tillväxten av tarmprobiotika och främja tarmperistaltiken och avföring.

【Barnfrukostprov】

1. Ångkokt bulle med grönsaker, ägg och färsk mjölk

Yuers frukost består alltid av en 240 ml kopp färsk mjölk, ägg och kött (eller ägg och edamame är gjorda med kallpressad extra jungfruolja (olivolja, avokadoolja, kameliaolja) Grönsaker (lökar, bladgrönsaker, ägg, stjärngrönsaker, etc.) tillsatta mat (ångade bullar, hamburgare, rostat bröd), det ger en fantastisk frukostkombination.

Jag skulle lägga till en portion frukt till frukosten på helgdagar, men på vardagarna har dagiset redan frukt i mellanmålen så jag gav honom ingen till frukost.

2. Ost- och grönsaksomelett

Den handgjorda omeletten du gör själv är väldigt enkel och näringsmässigt balanserad, vilket gör den perfekt till frukost.

Omelettskorpa: 60 g mjöl, 90 g mjölk, 1 ägg, 1 tsk vegetabilisk olja, hackad salladslök.

Fyllning: 1 ägg, svamp, riven ost.

Den här omelettbiten delas av Yu'er och jag, och vi har båda ett glas mjölk eller sojamjölk.

(Fotokälla: Donna Nutritionist-Chen Yichun)

3. Yoghurt tonfiskpannkaka + färsk mjölk

Det finns väldigt få pannkaksblandningar på marknaden som inte innehåller konstgjorda tillsatser. Jag kunde inte hitta en tillfredsställande, så jag gjorde bara min egen variant med mindre socker och olja, och jag tillsatte även sötpotatis eftersom jag inte använde jästpulver för att ersätta konstgjorda bakpulver, behövde jag förbereda smeten kvällen innan och kyla den för att odla och öka jästen.

Smet: 60 g mjöl med låg glutenhalt, 50 g sötpotatismos, 2 ägg, 15 g vegetabilisk olja, 60 g färsk mjölk, 15 g socker. (Gör tre pannkakor)

Tonfisksås: konserverad kokt tonfisk, sockerfri grekisk yoghurt, tärnad gurka (barnversionen måste vara tillagad) och lite svartpeppar.

Bildkälla: Donna Nutritionist-Chen Yichun

4. Wontons (eller dumplings) + grönsaker + frukt + färsk mjölk

Dumplings är en enkel, balanserad och slö maträtt Att tillsätta ett glas mjölk och lite frukt till frukosten blir det naturligtvis ännu bättre om barnet kan äta lite grönsaker.

Bildkälla: Donna Nutritionist-Chen Yichun

5. Potatispannkakor + färsk mjölk

Jag använde receptet på koreanska potatispannkakor och tillsatte grönsaker, ägg och köttfärs för att göra en mycket balanserad frukost.

Riv (eller hacka) potatisen och grönsakerna, tillsätt 1 ägg, 1 msk mjöl, köttfärs, salt och vitpeppar, blanda väl, täck över och stek på svag värme tills potatisen är mjuk.

Bildkälla: Donna Nutritionist-Chen Yichun

6. Grön latte + köttbulle (eller ostbröd)

För barnens version av grön latte kommer jag att blanchera grönsakerna först. Gröna bladgrönsaker, broccoli, stora gurkor, små gurkor ... är alla bra.

Eftersom färsk mjölk eller sojamjölk kommer att tillsättas rekommenderas det att välja icke-syrliga frukter då de kommer att smaka bättre, äpplen, bananer, drakfrukter, blåbär... är allt gott Jag har använt kiwi, men den syrliga smaken stämmer inte överens med fisken.

Om du vill ha en balanserad blandning, glöm inte fettet, så jag lägger till några okryddade nötter och 1 matsked linfrömjöl. Fettet kommer att göra det väldigt doftande och gott när det blandas.

Fisken gillar att dricka det väldigt mycket När de vaknar på morgonen frågar de mig alltid med stor förväntan: "Mamma, vilken smak av grönsaks- och fruktjuice vill du ha idag?"

Ingredienserna i denna kopp är: gurka, äpple, frysta blåbär, nötter, linfröpulver, färsk mjölk och sojamjölk.

Bildkälla: Donna Nutritionist-Chen Yichun

Om man ska tillsätta färsk mjölk eller sojamjölk beror på vilken mat den är ihopkopplad med. Om den kombineras med köttbullar kommer jag att använda färsk mjölk. Om den kombineras med ostbröd kommer jag att använda sojamjölk eller hälften färsk mjölk och hälften sojamjölk, för att uppnå ett balanserat intag av olika livsmedel.

Donnas slutsats

Om ditt barn inte är uppmärksam i klassen och hans betyg faller efter, istället för att skylla på honom eller spendera mycket pengar på handledning, är det bättre att förbereda en balanserad frukost för honom.

Frukost är början på en hel dags energi Att äta rätt frukost ger tillräckligt med näring till hjärnan och kan hjälpa barn att lära sig lyckligt.

Donna Nutritionist - Chen Yichun Health Nutrition Expert Facebook