Det 400 gånger populära kaffet har en len och överraskande läcker smak! Nutritionister rekommenderar detta för att undvika fallgropar

Under den nationella anti-epidemiperioden minskar människor utomhusaktiviteter och DIY-matlagning hemma har blivit en hemaktivitet som passar alla åldrar. Att gå igenom denna epidemi kan leda till att många cateringkockar föds. Nyligen sände den koreanska varietéen "Convenience Restaurant" ett avsnitt där den koreanska stjärnan Ding Yiu besökte ett ansett kafé "Hon Kee Hand-beaten Coffee" i Macau. Drycken, som rördes om 400 gånger för att skapa en len smak, blev omedelbart viral på sociala medier som IG (Instagram) och blev populär över hela världen, och kallades "400 Times Coffee".

Många matexperter har använt sin kreativitet för att tillsätta mjölk och förvandlat det vanliga "mjölkförpackade kaffet" till "kaffeförpackat mjölk". Nätanvändare som har provat det sa: "Det är fantastiskt gott. Beroende på proportionen kan du smaka på de tre distinkta men ändå integrerade smakerna kaffe, mjölk och kola samtidigt. Det rekommenderas dock starkt att använda en elektrisk mixer. Tidsskillnaden mellan manuell och elektrisk mixning är cirka 10 minuter, och nyckeln är att dina händer inte kommer att vara för ömma i stället för att dricka pulver- eller kolapulver." Nätanvändare som inte har provat det tycker att produktionsprocessen är "riktigt besvärlig", "Är poängen att det smakar gott? Jag har sett många människor göra det själva, och jag tror att det kommer att vara väldigt starkt i munnen och kan ge dig ont i magen direkt."

Varför får jag ont i magen av att dricka starkt kaffe? Hur stark är 400 shots kaffe? Kan det fräscha upp dig?

Nutritionisten Ye Wenjun sa att kaffe ger människor intrycket av att vara uppfriskande; men för att vara mer exakt så har koffein i sig inte en "uppfriskande" effekt, utan stänger istället av sömnbrytaren, vilket gör att folk "inte kan sova". Koffein påverkas av kaffesorten, ursprunget och bearbetningsprocessen, så koffeinhalten i varje snabbkaffepulver varierar mycket. Det rekommenderas att du läser av koffeininnehållet på förpackningens etikett när du väljer, och inte överstiger 300 mg per dag.

Dessutom kan koffeinet i kaffe orsaka magsyrasekretion, stimulera avslappningen av ringmuskeln i den nedre änden av matstrupen och lätt orsaka gastrointestinala besvär. Om du har sjukdomar i mag-tarmkanalen bör du dricka mindre!

Nutritionisten Ye Wenjun delade upp "400 koppar kaffe" i följande ingredienser för beräkning. En kopp står för hälften av det dagliga koffeinintaget, och kalorierna är mer än dubbelt så mycket som sockerfri latte!

Receptet finns längst bak, gå gärna till nästa sida

Ursprunget till den mjuka smaken av "400 gånger kaffe"

Metoden för att göra 400 gånger kaffe är att använda "instant kaffepulver: socker: varmt vatten = 1:1:1" för att göra mjölkgrädde, och sedan täcka den på mjölk med isbitar. Nyckeln till att bilda molnliknande tätt skum är att koffein, protein, polyfenoler och polysackarider som finns i kaffe alla kan hjälpa till att producera skum. Faktum är att när du brygger kaffe normalt, om du noggrant observerar vätskans yta, kommer du att hitta en liten mängd skum. Detta beror bara på att det finns för mycket vatten, vilket gör att kaffet späds ut, vilket resulterar i en lägre koncentration och mindre skum. Snabbkaffepulver genomgår granuleringsteknik, och partiklarna blir större och mer vattenlösliga. Förhållandet mellan pulver och vatten är 1:1, vilket koncentrerar kaffekoncentrationen. Att snabbt piska den för att köra in luft kan ge ett tätare skum.

Hur man gör "400 koppar kaffe" för att hålla dig frisk och undvika fallgropar

Fytokemikalier i kaffe inkluderar klorogensyra, koffeinsyra, koffein, etc. Hälsofördelarna med klorogensyra inkluderar att reglera blodsockret och minska bildningen av kroppsfett. Det snabbkaffepulver som finns på marknaden är dock ofta tre-i-ett (socker, gräddkanna, kaffe) eller två-i-ett (gräddkanna, kaffe), med tillsatt raffinerat socker och fett, vilket är nyckeln till viktökning och ökat kolesterol. Att dricka det under lång tid är skadligt för din hälsa. När du gör 400 koppar kaffe rekommenderas det därför att du väljer snabbkaffepulver!

Nutritionisten Ye Wenjun rekommenderar en modifierad version av receptet "400 kaffe":

Ingredienser:

• 2 teskedar svart snabbkaffepulver (utan socker eller gräddkanna) (ca 10g)

• Erythritol (naturligt sötningsmedel, ersätter socker) 2 teskedar (ca 10g)

• 2 tsk varmt vatten (ca 10 ml)

• 240ml helmjölk och lite is

• En näve mandel eller andra nötter (istället för Oreo-kakor, frasiga kakor, smördeg etc.)

Tillagningssteg:

1. Häll svart kaffepulver, erytritol och varmt vatten i en stor skål och låt kaffet och erytritolet lösas upp helt.

2. Hacka mandeln i små bitar och ställ åt sidan.

3. Använd en elvisp för att börja röra frenetiskt. När luft slås in och färgen på mjölkkorken blir ljusare, och den stelnar tills den kan ta form när vispen tas upp, tar det ca 3 minuter.

4. Häll mjölk i koppen tills den är 70% full, sätt på kaffemjölkslocket, strö över hackad mandel och njut.

Dessutom frågade några nätanvändare om kakaopulver kan användas för att ersätta snabbkaffepulver. Nutritionists sa att chokladpulver i sig är svårare att skumma och kräver upprepad vispning för att producera skum. Om hälsofaktorer beaktas rekommenderas det att välja "sockerfritt kakaopulver" för att ersätta sockerhaltigt chokladpulver för att undvika överdrivet sockerintag. Om du inte gillar att dricka kaffe kan du också överväga att använda "sockerfritt matchapulver + helmjölkspulver" istället för svart kaffepulver, men eftersom matcha i sig innehåller väldigt lite koffein är det svårare att skapa en molnliknande skumstruktur, och kalorierna skiljer sig faktiskt inte så mycket från svart kaffe.

Några nätanvändare skämtade om att "vi kanske borde gå ut mindre nu, eftersom det går för snabbt att brygga kaffe direkt, och att manuellt röra om kaffet kan ta längre tid. Hur som helst, vi har ingenting att göra, så vi har mest tid." Om du är orolig för infektionsrisken när du flyger utomlands nu, och du inte kan flyga till Macau för att besöka Hon Kees handslagna kaffe, kan du också följa trenden och uppleva övningen "blast-style 400 times" hemma, och njuta av känslan av prestation när du stoppar den färdiga produkten i munnen efter allt hårt arbete. Kom och prova!