Så varmt! Drick den mogna rödfjädrade kycklingsoppan

Höstdagjämningen har passerat och vädret börjar bli svalare Hösten är högsäsong för att värma upp kroppen, och läcker och närande kycklingsoppa är särskilt populär. Som ett resultat stiger kycklingförsäljningen i genomsnitt under hösten och vintern, som säljs i genomsnitt över 6,5 miljoner rödfjädrade och svartfjädrade kycklingar är fantastiskt!

Enligt "Shennong Bencao Jing" är kyckling söt och mild i smaken, har ett brett utbud av terapeutiska funktioner och är listad som en högklassig produkt. Det värmer inte bara mitten och fyller på Qi, fyller på essens och märg, stärker senor och ben, främjar blodcirkulationen och reglerar menstruationen, utan har också betydande effekter på trötthet, avmagring och hälsokonditionering. Det är en idealisk källa till proteintillskott för barn, medelålders och äldre personer under eller efter sjukdom.

Frigående kyckling är rik på protein och skyddar hela familjens hälsa

Wang Jianpei, generalsekreterare för fjäderfäuppfödningsföreningen i Republiken Kina, sa att lokal kyckling har ett högt proteininnehåll och en låg fetthalt, och fettet den innehåller är mestadels omättade fettsyror, vilket gör det till ett näringsrikt och hälsosamt kött. I synnerhet kan den stora mängden kollagen som tillhandahålls av lokala kycklingar göra äldres ligament och leder starkare, det kan också göra kvinnors hud öm och elastisk.

Välj kycklingar som är över 3 månader gamla, med rik konsistens och god smak

Vad ska konsumenterna vara uppmärksamma på när de väljer inhemska kycklingar? I allmänhet är de lokala kycklingarna som säljs på marknaden halvmogna kycklingar som har vuxit i 8 till 9 veckor, eller mer än 2 månader. Den andra typen är mogna kycklingar som har vuxit i minst 12 veckor, eller mer än 3 månader. Den förstnämnda är stuvad till kycklingsoppa, och smaken på kycklingen är dock inte fallet med mogen kyckling. Kycklingen är mycket mogen, har en rik seg känsla, god smak och har mer bindväv, som kan omvandlas till gelatin efter stuvningsprocessen, så den smakar lite klibbig och tät.

Följande är två värmande och närande kycklingsoppor demonstrerade av professor Yang Lingling vid Taipei Medical University, så att alla kan dricka kycklingsoppa på hösten för att stärka sin kropp och förbättra sin immunitet. Att äta frigående kyckling är inte alls besvärligt. Du behöver inte hacka den eller oroa dig för att smutsa ner i köket.

[Dricker kycklingsoppa på hösten för att stärka kroppen och fylla på qi]:

【Kyckling stuvad med astragalus och jujube】:

Ingredienser: 1 frigående kyckling, 1 liang astragalus, 24 röda dadlar, 1 liang poria

öva:

1. Tvätta frigående kycklingen, blanchera den i kokande vatten och lägg den i riskokarens innergryta.

2. Lägg astragalus, röda dadlar och poria i innergrytan, tillsätt vatten tills den inre grytan är 90 % full tillsätt 1 kopp vatten i den yttre grytan och koka tills brytaren dyker upp och den är redo att serveras. Om du vill att kycklingen ska vara mjukare, tillsätt 1 dl vatten i den yttre grytan och koka tills strömbrytaren dyker upp innan servering.

3. Du kan också lägga till 2 skivor ingefära att stuva ihop för att öka aptiten.

Effekt:

1. Kycklingen kan tas ut med en gaffel eller sked och ätas. Kycklingsoppan smakar något klibbig och tät, vilket är värdefullt kollagen och är en egenskap hos mogna inhemska kycklingar.

2. Astragalus kan stärka kroppen, minska svett, släppa ut pus och fylla på qi, förbättra immuniteten och främja sårläkning. Det smakar också väldigt sött.

3. Poria cocos har effekten att främja diures, eliminera fukt och förbättra immuniteten.

4. Röda dadlar ger näring till mjälten och magen, reglerar qi och blod, ger näring till och lugnar sinnet, är söta i smaken och varma till sin natur.

【Qi-förstärkande Fuyuan Kycklingsoppa】:

Ingredienser: 1 inhemsk kyckling, en halv liang longan kött, 2 qian ginsengrot och en halv liang Ophiopogon japonicus.

öva:

1. Tvätta frigående kycklingen, blanchera den i kokande vatten och lägg den i riskokarens innergryta.

2. Skär ginsengrötterna i tunna sektioner och lägg dem i den inre grytan tillsammans med longanmassan och den destabiliserade Ophiopogon japonicus. Tillsätt vatten tills den inre grytan är 90% full. Om du vill att kycklingen ska vara mjukare, tillsätt 1 dl vatten i den yttre grytan och koka tills strömbrytaren dyker upp innan servering.

Effekt:

1. Kycklingen kan tas ut med en gaffel eller sked och ätas. Kycklingsoppan smakar något klibbig och tät, vilket är värdefullt kollagen och är en egenskap hos mogna inhemska kycklingar.

2. Longan, även känt som longan kött och förmögenhet runt kött, är söt och varm till sin natur. Den är rik på vitamin A, B, glukos, fruktos etc. Den har funktionerna att ge näring till hjärtat och lugna sinnet, ge näring till mjälten och näring.

3. Ginsengrot är sval till sin natur och mindre varm i naturen, vilket gör den till en qi-påfyllande ört som passar alla kroppstyper.

4. Ophiopogon japonicus ger näring till yin och producerar kroppsvätska och har till uppgift att förstärka hematopoiesen.

[Prisvärda frigående kycklingar finns att köpa, begränsat till 2 000 stycken]:

Generalsekreterare Wang Jianpei betonade att varje höst och vinter ökar konsumtionen av lokala kycklingar av kineser när vädret blir kallare, tillväxten och uppfödningen av lokala kycklingar försämras, så att priserna tenderar att stiga.