Är röda och vita klibbiga risbollar hälsosammare än Yuanxiao? Hon åt glutinösa risbollar som måltid och hennes blodsocker höjde! 2 tips för att äta klibbiga risbollar hälsosamt

När lyktfestivalen närmar sig har det också dykt upp myter om att äta klibbiga risbollar, som är att äta små röda och vita klibbiga risbollar hälsosammare än lyktfestivalen? Internmedicin och viktminskningsspecialist Dr Chen Weilong påminner dig speciellt om att inte vilseledas av myter! Oavsett om det är röda eller vita små dumplings eller Yuanxiao, är de alla gjorda av glutinöst ris och kalorier är högre än vitt ris. Överdriven konsumtion kommer att påverka blodsockret och viktkontroll.

Dr Chen Weilong sa att varje vintersolstånd eller kvällen före lyktfestivalen frågar patienterna ofta på hans klinik: "Jag kan inte äta fyllda klibbiga risbollar, så kan jag äta dem utan fyllning. Detta får honom att skratta och gråta?" Till exempel, efter vintersolståndet förra året (2024), behandlade han en patient vars blodsockerkontroll hade stabiliserats, men han trodde av misstag att små röda och vita dumplings var hälsosammare och ersatte till och med vitt ris med dumplings i nästan en vecka. När han kom tillbaka för en uppföljningskontroll hade hans fastande blodsocker ökat med 20 mg/dL och hans vikt hade ökat med nästan 1 kg, vilket tyder på att hans framsteg i att kontrollera sitt blodsocker och gå ner i vikt hade "återgått".

Dr Chen Weilong påpekade att det glykemiska indexet för klibbigt ris är cirka 95, vilket är högre än 70 för vitt ris. Att äta det kommer att få blodsockret att stiga snabbt och stimulera utsöndringen av stora mängder insulin. Dessutom kommer inte bara glutinösa risprodukter, utan alla livsmedel med högt GI att få blodsockret att stiga snabbt, vilket påverkar insulinregleringen och kan öka risken för diabeteskomplikationer på lång sikt.

Enligt en studie publicerad i The New England Journal of Medicine 2021, har personer som regelbundet konsumerar livsmedel med högt GI en 25% ökad risk för stora kardiovaskulära händelser eller dödsfall av alla orsaker. Bland dem har de som redan har hjärt- och kärlsjukdomar en högre risk på 51 %, även de utan sjukdomshistoria har en ökad risk på 21 %. Detta visar att inverkan av en diet med högt GI på blodsocker och kardiovaskulär hälsa inte kan ignoreras.

2 tips för att äta klibbiga risbollar hälsosamt

Vad ska jag göra om jag bara vill äta klibbiga risbollar för att passa tillfället? Dr Chen Weilong rekommenderar att oavsett om du är diabetiker eller inte, bör du följa följande två principer:

1. Kontrollera intaget och var uppmärksam på ordningen för att äta:

Tangyuan liknar i huvudsak vitt ris och pasta och bör räknas in i det totala kolhydratintaget. Det rekommenderas att ersätta den ursprungliga basfödan (ris) och inte konsumera den ytterligare. Ätordningen "vatten, kött, grönsaker, ris och frukt" bör följas för att bromsa blodsockerhöjningen.

2. Öka mängden träning per dag:

Utnyttja kolhydratcykeln och dagar med hög kolhydrater för att öka träningen och undvika fettansamling. Att ta en 20 till 30 minuters promenad efter en måltid kan till exempel hjälpa musklerna att utnyttja glukos i blodet och hjälpa till att stabilisera blodsockernivåerna.

Dr Chen Weilong påminde slutligen om att festivalritualer är oundvikliga, och om du behärskar de korrekta matvanorna behöver du inte oroa dig för att utsökt mat ska bli en börda.