[Videoversion] Luktar koriander och morötter konstigt? Förvandla 6 sorters "äcklig mat" till glad och läcker mat

"Boss, jag vill ha en skål med risnudlar utan koriander!" Men dessa obehagliga ingredienser kan innehålla värdefulla näringsämnen, och det skulle vara synd att inte äta dem.

Världstrött mat 1: Grönpeppar

Grön paprika är rik på kostfiber och innehåller i genomsnitt 2 gram kostfiber per 100 gram. De är fiberrika livsmedel som kan bibehålla tarmhälsa och öka avföringsvolymen. Grön paprika har dock blivit de mest hatade grönsakerna i många människors medvetande på grund av deras starka och speciella smak Det är dock få som vet att källan till denna smak - polyfenolerna "quercetin" och "pyrazin" - faktiskt hjälper till att utsöndra gifter och rena blodet.

Grön paprika är väldigt näringsrik Om du verkligen inte tål dem på grund av deras lukt, rekommenderas det att du lagar dem med strimlat kött eller annan mat med stark lukt, eller hackar dem, mixar dem till juice och lägger dem till maten för att göra grönsaksburgare eller tjock soppa, etc., för att minska din känslighet för smaken av grön paprika.

Äcklig mat 2: Bitter melon

Även om bitter melon har ett ojämnt utseende, ser fult ut och luktar gräs, är den rik på C-vitamin, som kan ta bort fria radikaler och uppnå antioxidant- och anti-aging-effekter. Studier har funnit att bitter melon innehåller unika momordica charantia-glykosider, som kan stimulera insulinutsöndringen, minska aptiten, hjälpa till att stabilisera blodsockret och gå ner i vikt.

Trots det känner många människor fortfarande bittra i munnen när de ser bitter melon och håller sig borta från den. Faktum är att om du använder rätt matlagningsmetod, behöver du inte "lida" för att äta bitter melon för att hålla din kropp frisk! Nutritionisten Cai Yixuan sa att den huvudsakliga källan till bitterhet i bitter melon är fröna och den inre melonsäcken, och bitterheten kan minskas genom att ta bort dem. Dessutom kan du laga den med andra ingredienser med starkare aromer för att göra rätter som bitter melon med saltade ägg eller wokad bitter melon med kryddig sås eller blanda den med söta och sura frukter som äpplen, ananas och citroner för att göra frukt- och grönsaksjuice.

Världstrött mat 3: Morötter

Morötter är färgglada och ser bra ut oavsett om de spelar huvud- eller stödrollen i en maträtt. Morötter är också rika på betakaroten, som kan omvandlas till vitamin A i det mänskliga matsmältningssystemet. Tyvärr är många människor alltid besegrade av den jordnära smaken och speciella lukten av morötter.

I detta avseende rekommenderas det att nästa gång du lagar mat kan du skära morötterna i små bitar, tärningar eller blanda dem till juice och sedan göra dem till tjock soppa eller curry, eller så kan du strimla morötterna och göra dem till pannkakor eller stekta ägg.

Världstrött mat 4: Aubergine

Färsk aubergine, med sin smala form och glänsande lila päls, borde vara en mycket snygg grönsak. Många människor anser dock att aubergine är en av sina mest hatade livsmedel eftersom den har en mjuk och mosig konsistens efter tillagning, vilket gör att de känns äckliga, eller för att färgen efter tillagning är som lera.

Nutritionisten Cai Yixuan sa att det lila skalet på aubergine innehåller antocyaniner med stark antioxidantkapacitet, som kan ta bort fria radikaler, förhindra åldrande och bibehålla synen. Dessutom är den hög i kostfiber, som innehåller 2,3 gram per 100 gram, vilket hjälper till att upprätthålla tarmhälsa. Om du är orolig för att tillagningen kommer att göra auberginen ful och därmed påverka din aptit, rekommenderas att du blötlägger auberginen i saltvatten efter att ha skär den för att undvika oxidation och missfärgning. Du kan även tillsätta ättika efter behov under tillagningen för att förhindra missfärgning.

Världstrött mat 5: Koriander

Koriander är en mycket underbar ingrediens. Dess unika lukt kommer från "decenal". Faktum är att koriander är rik på vitamin C och vitamin A, vilket hjälper till att bibehålla hudens hälsa, främja sårläkning och förbättra immuniteten. Som krydda sätter den inte bara pricken över i:et till matlagningen, utan är också till stor hjälp för människokroppen.

Hur gör man koriander gott? Ta en liten mängd koriander, hacka den och gör den till biffar, köttbullar eller grönsakskakor, som alla är bra sätt att lägga till den i rätter. Dessutom är strukturen hos decenal instabil och kan lätt förstöras av värme. Därför kan det minska lukten att tillaga den under en längre tid för att låta det mesta av dess eteriska olja avdunsta.

Världstrött mat 6: Tomat

Tomater är mjuka och saftiga och är rika på lykopen, som har utmärkta antioxidantegenskaper. De kan bibehålla kardiovaskulär hälsa, skydda huden och hjälpa till att förebygga prostatacancer och bröstcancer. Men färska tomater har en speciell lukt, som folk som hatar dem tycker är "blodiga" och får dem att vilja kräkas efter bara en liten slickning.

Vid den här tiden kanske du vill värma tomaterna och göra dem till soppa, äggröra med tomater, eller blanda dem med äpplen och ananas för att göra juice, vilket kan minska den starka smaken av själva tomaterna. Det speciella är att lykopen inte är rädd för värme. När tomater kokas eller blandas, hjälper det till att frigöra lykopen, vilket gör det lättare för människokroppen att absorbera.