Diabetespatienter ska hålla käften! 10 sockerkontrollingredienser avslöjade, ät dessa pinnar för att förbättra blodsockret

Som ordspråket säger, "mat är folkets första nödvändighet" och "att äta är det viktigaste i livet", den dagliga kosten spelar den viktigaste rollen i livet För diabetiker är det mycket smärtsamt att avstå från vissa livsmedel. Med tanke på det allt snabbare åldrandet av blodkärlen, är kostprinciperna för diabetiker faktiskt desamma som "balanserade kostvanor".

Cheng Hanyu, en nutritionist för hemvård och privat familjenutritionist från Taipei Nutritionist Association, sa att dieten för diabetespatienter kan anpassas efter deras egna preferenser. Så länge de följer principen om en balanserad kost och använder en kombination av olika livsmedel, kan deras dagliga kost också vara mångsidig och varierad i stället för att bearbeta så mycket mer naturlig mat som möjligt. och minimera tillsatt socker och raffinerade spannmål.

Lägre kolhydratprioritet

För patienter som just har diagnostiserats med typ 2-diabetes, betonade Cheng Hanyu att de kan börja med att minska totala kolhydrater. Idealiska kolhydrater bör vara rika på kostfibrer, vitaminer och mineraler, och låga på tillsatt socker, fett och natrium.

Enligt forskning har en minskning av det totala kolhydratintaget hos diabetespatienter visat sig vara det mest effektiva sättet att förbättra blodsockret. På kort sikt är en lågkolhydratdiet också den föredragna metoden för att hjälpa diabetespatienter att nå sina blodsockermål.

Enligt "American Diabetes Association's 2020 Standards of Medical Care for Diabetes" är kolhydrater den mest lättanvända källan till kalorier av kroppen och har störst inverkan på blodsockerfluktuationer efter måltid.

Cheng Hanyu förklarade att mat som innehåller kolhydrater har olika proportioner av socker, stärkelse och fibrer, vilket har ett brett spektrum av effekter på blodsockerresponsen. De kan få blodsockerkoncentrationerna att fortsätta att stiga eller sakta falla, eller till och med få blodsockret att stiga snabbt och sedan falla snabbt.

Medelhavskost, effektiv långsiktig blodsockerkontroll

Men liksom andra kroniska sjukdomar kan diabetes inte botas, så diabetiker måste lära sig att leva fredligt med diabetes. Cheng Hanyu påpekade att enligt långtidsuppföljningsstudier kan en medelhavskost bestående av grönsaker, fullkorn, fisk och rik på olivolja och nötter effektivt sänka blodsockret och förebygga diabetes, och därigenom minska användningen av läkemedelsbehandling och förekomsten av hjärt-kärlsjukdomar.

Tidigare trodde man att personer med diabetes borde anta en diet med låg fetthalt och lågkolhydrat. En randomiserad kontrollerad studie fann dock att överviktiga vuxna med typ 2-diabetes slumpmässigt delades in i en "kaloribegränsad medelhavsdietgrupp" och en "kaloribegränsad lågfetts- och lågkolhydratdietgrupp. Resultaten visade att fasteblodsockernivån i medelhavsdietgruppen var lägre än den i lågfettsdietgruppen.

Cheng Hanyu påminner om att för att kontrollera blodsockret bör man dricka mer vatten som möjligt och undvika alkohol och sockerhaltiga drycker om man använder sötningsmedel för att minska det totala kalori- och kolhydratintaget, bör man undvika en kompenserande mentalitet för att undvika att äta extra mat och extra kalorier.

Topp 10 livsmedel för att kontrollera socker

Cheng Hanyu tillhandahåller 10 sorters bra mat för att kontrollera blodsockret, vilket kan hjälpa till att förbättra insulinkänsligheten och minska blodsockertoppen. Han designar också enkla och snabba måltider till frukost, lunch och middag för att förhindra diabetes.

1. Nötter

Näringseffekter: Magnesium och enkelomättade fettsyror kan sänka fasteblodsocker, triglycerider, blodtryck och vikt hos diabetespatienter och öka högdensitetslipoproteinkolesterol.

Rekommenderad mängd: 30 gram per dag.

|. Kök: Frukost - Fruktyoghurt.

|. Ingredienser: 150 ml sockerfri yoghurt, 5 cashewnötter, 3 macadamianötter, 50 g bär eller andra frukter

|Metod: Strö cashewnötter, macadamianötter, russin och frukt på sockerfri yoghurt. .

2. Vitlök

Näringseffekter: Organiska svavelföreningar, quercetin och flavonoider kan sänka blodsockret och blodfetterna, förbättra fasteblodsockret, triglycerider och lågdensitetslipoproteinkolesterol och förbättra verkan av glukostransportörer och insulin.

｜Rekommenderad dosering: 2 kapslar per dag.

|. Rätter: Frukost - Vitlöksostsmörgås Ingredienser: 1 skiva rostat bröd, 1 matsked ricottaost, 1 spenat, 6 vitlöksklyftor, lite olivolja, lite svartpeppar och lite salt.

｜Metod:

1. Tillsätt olivolja i pannan, tillsätt vitlök och spenat, fräs, tillsätt salt och svartpeppar.

2. Grädda brödet tills det är gyllenbrunt.

3. Skär rostat bröd på mitten, lägg ost, spenat och vitlök på en skiva och täck med den andra skivan rostat bröd.

3. Ginseng

Näringseffekter: Triterpenoidsaponiner kan öka fastande seruminsulin och insulinkänslighet, sänka fasteblodsockret, förbättra glukosmetabolismen och minska insulinresistens.

｜Rekommenderad mängd: Ät som tillbehör.

|. Kök: Frukost - Ginseng och Yam Chicken Soup

|Ingredienser: 200g skalad och skuren japansk jams, 1 kycklinglägg, 5 röda dadlar, 2 skivor ingefära, lämplig mängd ginsengrot, lämplig mängd salt, lämplig mängd vatten.

｜Metod:

1. Koka upp vatten, blanchera kycklinglåren för att få bort blodet, ta ur grytan, skölj med kallt vatten, skölj och ställ åt sidan.

2. Lägg kallt vatten, kycklinglår, ingefäraskivor, röda dadlar, ginsengrötter och jams i grytan, täck över och låt sjuda i 30 minuter.

3. Tillsätt salt efter smak.

4. Lax

Näringsfördelar: Omega-3-fettsyror, EPA och DHA kan förbättra glukostolerans, högdensitetslipoproteinkolesterol, sänka triglycerider och förhindra diabetes.

｜Rekommenderad mängd: 70 gram per dag.

|. Kök: Lunch - laxspett med avokado

|Ingredienser: 200g skinnfri laxbiff, 1 msk olivolja, 20ml citronsaft, 3ml honung, lämplig mängd salt, lämplig mängd peppar, 1 msk svarta sesamfrön.

｜Metod:

1. Skär laxen på längden i långa strimlor.

2. För att göra marinaden, lägg olivolja, citronsaft och honung i en skål, tillsätt salt och peppar och blanda väl.

3. Lägg laxen i marinaden och låt stå.

4. Spett laxen och strö över sesamfrön.

5. Ställ en stekpanna på gasolspisen, värm på hög värme och lägg i laxspetten. Stek i 3 minuter på varje sida, ta sedan av värmen och servera med avokadodipp.

|. Ingredienser till dipsåsen: en halv avokado (ca 140g), 8ml färsk citronsaft, 1 vitlöksklyfta, lagom mängd chilipulver, lagom mängd salt, lagom mängd svartpeppar.

｜Dippsåsmetod:

1. Ta bort avokadoköttet och skär i bitar.

2. Lägg avokadotärningar och övriga ingredienser i en matberedare och mixa till en slät smet.

5. Blomkål

Näringsingredienser: Sulforaphane, förbättrar den totala antioxidantkapaciteten hos seruminsulin och insulinresistens, sänker triglycerider, minskar lipidperoxidation och förebygger diabetes och vaskulära komplikationer.

｜Rekommenderad mängd: 150 gram per dag.

|. Mat: Lunch - rostad blomkål.

|Ingredienser: 150g blomkål, lagom mängd salt, lagom mängd olivolja, lagom mängd svartpeppar.

｜Metod:

1. Värm ugnen till 200°C.

2. Tvätta blomkålen, skär i små buketter och låt rinna av helt.

3. Lägg blomkålen på bakplåten, se till att de inte överlappar varandra, ringla lite olivolja jämnt över dem, strö över lite salt och svartpeppar och grädda i ugnen i 20 till 25 minuter.

6. Sojabönor

Näringseffekter: α-linolensyra (ALA) kan förbättra celldelningen i bukspottkörteln, främja insulinutsöndring, upprätthålla seruminsulinstabilitet och förhindra diabetes och vaskulära komplikationer.

｜Rekommenderad mängd: en halv låda till en låda tofu per dag.

|. Kök: Middag - Tofu och sesamsoppa

|Ingredienser: en halv ask tofu, lite salladslök, 15 g vita sesamfrön, lite salt och svartpeppar, 500 ml kycklingbuljong.

｜Metod:

1. Koka upp tofu, vita sesamfrön och kycklingbuljong och mixa i en matberedare.

2. Tillsätt salt, salladslök och svartpeppar till slut.

7. Bitter melon

Näringseffekter: Pumpatriterpener, momordica charantia och annan polypeptid-p ökar insulinkänsligheten, hämmar α-glukosaktiviteten, minskar fasteblodsockret och 2 timmars postprandialt blodsocker hos patienter med typ 2-diabetes, samt sänker det totala kolesterolet och förebygger retinopati och komplikationer av hjärtinfarkt.

｜Rekommenderad mängd: 1 st per vecka.

｜Matlagning: Middag-Okinawa Mountain Bitter Melon

|Ingredienser: 1 bitter melon, 1 ägg, 100 gram fläskskivor, 1,5 msk sojasås, lagom mängd risvin, lagom mängd socker, lagom mängd bonitoflingor, lite salt, lagom mängd olivolja.

｜Metod:

1. Tvätta melonen, skär den på mitten och ta bort kärnorna Använd en sked för att skrapa den vita delen och skär den i ca 0,3 cm tjocka skivor.

2. Ta med en kastrull med kokande vatten och tillsätt bitter kalebass Ta bort från vattnet efter ca 1 minut och ställ åt sidan.

3. Hetta upp pannan och stek köttskivorna.

4. Tillsätt bitter melon och kryddor och rör om väl.

5. Häll äggvätskan över, blanda väl och tillsätt de torkade bonitoflingorna.

8. Kanel

Näringseffekter: Kanelaldehyd och proantocyanidiner ökar glukosupptaget och insulinutsöndringen, sänker fasteblodsockret, glykosylerat hemoglobin, samt triglycerider, lågdensitetslipoproteinkolesterol och totalkolesterol.

｜Rekommenderad mängd: Använd som krydda.

|. Rätter: Middag - Bananhavregrynssoppa.

|Ingredienser: en halv banan, 1/3 kopp havre, 5 gram russin, 500 ml mjölk, lite kanelpulver och lämplig mängd salt.

｜Metod:

1. Ånga havregrynsgranulatet och ställ åt sidan.

2. Skala bananen, skär den i sektioner och lägg den i en kastrull med mjölk och havregryn att koka.

3. Tillsätt russin, kanel och salt för att krydda.

9. Olivolja

Näringseffekter: Enkelomättade fettsyror kan sänka fasteblodsocker, triglycerider, blodtryck och vikt hos diabetespatienter och öka högdensitetslipoproteinkolesterol.

｜Rekommenderad mängd: 20 till 50 gram per dag, som matolja.

10. Ingefära

Näringseffekter: Ingefärsolja, gingerol och shogaol ökar insulinutsöndringen, sänker blodsockret, glykosylerat hemoglobin HbA1c och insulinresistens, förbättrar den totala antioxidantkapaciteten och sänker triglycerider och lågdensitetslipoproteinkolesterol.

｜Effekter: Sänker blodsockret.

｜Rekommenderad mängd: Använd som ingrediens.

Den här artikeln är utdrag från Changchun Monthly Issue 447

Denna artikel är godkänd av Changchun Monthly. Omtryckning utan tillstånd är förbjuden.

※Denna artikel är godkänd av Changchun Monthly. Omtryckning utan tillstånd är förbjuden. Klicka här för att se originalartikeln

Att kontrollera socker börjar med att mäta blodsocker! Gjorde du de fem rätta stegen?

Sänker inte blodsockret fortfarande efter medicinering? Detta kan vara relaterat till långvarig användning av dessa två typer av läkemedel