Står du fortfarande i kö för att köpa mooncakes? Hemgjorda månkakor med hög fiberhalt och låg olja för sötpotatis och tarosnöskinn, hälsosamma och bekymmersfria

Står du fortfarande i kö för att köpa mooncakes? Månkakorna som äts under midhöstfestivalen innehåller dolda faror med hög olja och hög sockerhalt, och att äta för mycket kan orsaka hälsoproblem. Nutritionister har speciellt tillhandahållit ett recept på hemmagjorda "månkakor med låg olja i snöskinn" med fiberrika fullkornsrotfrukter som fyllningar, såsom sötpotatis, taro, jams, etc. De är inte bara låga i kalorier, olja och socker, de kan också öka chansen att ta upp kostfibrer och växtpolyfenoler med en fågelsten, vilket kan sägas döda två fåglar!

För att göra det möjligt för allmänheten att äta hälsosamt och säkert kombinerar nutritionisten Chen Ziyin på Linkou Chang Gung Memorial Hospital de tre elementen "kul", "bekvämlighet" och "hälsa" för att ge ett recept på hemmagjorda "månkakor med låg olja i snöskinn". , det kräver ingen uppvärmningsprocess, så det finns ingen oro för produktionen av cancerframkallande ämnen.

Midhöstfestivalens månkakor innehåller mycket olja och socker, att äta för mycket kan orsaka hälsoproblem

Det finns många typer av månkakor på marknaden, inklusive de mjuka och släta kantonesiska månkakorna, de krispiga Suzhou-månkakorna i flera lager, taiwanesiska mungbönakakor, tarokakor, äggulakakor, såväl som de söta och mjuka ananaskakorna och ananasguletakor med olika fyllningar, fyllningar, tillsatser och olika fyllningar stingfyllningar och lavafyllningar. Nutritionisten Chen Ziyin sa att utsökt mat beror på livsmedelsförädlingsegenskaperna hos fett och socker. Därför måste de för många patienter med kroniska sjukdomar som hjärt- och kärlsjukdomar eller diabetes veta när de ska äta och inte äta för mycket.

Nutritionisten Chen Ziyi sa att de viktigaste källorna till kalorier i mooncakes är socker och fett. Enligt uppgifter från National Health Administration har en ananaskaka cirka 220 kalorier, en äggulakaka motsvarar 280 kalorier i en skål med ris, och bräserad fläsk- och grönbönkaka har jättestora 420 kalorier. och 90 gram socker, vilket är 2,1 gånger den övre gränsen för mitt lands dagliga kostråd (utkast) att "tillsatt sockerintag inte bör överstiga 10% av totala kalorier."

Nutritionists rekommenderar "snöiga månkakor med låg fetthalt" som innehåller mer kostfiber och växtpolyfenoler

"Low-Oil Snow Skin Mooncake" designad av nutritionisten på Linkou Chang Gung Memorial Hospital använder kommersiellt tillgängligt snöskinnsmånepulver blandat med naturliga grönsaks- och fruktpigment som yttre skal, såsom röd drakefrukt, rött jästris, sötpotatisblad, matchapulver, fjärilsärtblommor, lila kål, t.ex. sötfiber, t.ex o, jams, etc., och kryddas med befintliga personliga specialkosttillskott, såsom mjölkpulver, diabetiker och proteinjusterad formel. Den är näringsbalanserad och innehåller mer kostfiber och växtpolyfenoler.

I allmänhet måste mooncakes bakas vid en hög temperatur på över 120°C under tillverkningsprocessen, och vi kan inte utesluta möjligheten att naturliga ingredienser kommer att producera akrylamid, en skadlig ingrediens, genom en förkolningsreaktion. Månkakor med snöskinn är kylda för att uppnå en isig och seg konsistens och kräver inte uppvärmning, så det finns ingen oro för produktionen av cancerframkallande ämnen.

【Lågolja snöig mooncake】

Material:

① 19 gram Bingxin mochi-pulver, ② 7,5 gram kokande vatten (ps. naturliga pigment kan användas istället för kokande vatten), ③ 7,5 gram fyllningar (ps. sötpotatis, taro, yam, röda bönor, mungbönor, lotusfrön, etc. kan användas, ③ kommersiellt pulver, ① 2 gram mjölk, etc.) rituella tillskott etc. kan användas), lämplig mängd kokt majsstärkelse.

Blå skorpa: fjärilsärtblomma, lila kål, etc.

Rosa skorpa: drakfruktskal, röd drakfruktmassa, körsbär, rött jästris, etc.

Grön skorpa: sötpotatisblad, spenat, matchapulver, etc.

öva:

1.Blanda Bingxin mochi-pulver① med kokande vatten eller naturlig färg② och platta till det till ett pannkaksskal.

2. Ånga eller koka fyllningen ③, blanda med krydda ④ och knåda ihop till en deg för att göra fyllningen.

Formpressning:

1. Slå in fyllningen ⑥ med bakelsen ⑤ och lägg den i formen.

2. Om den färdiga produkten är för klibbig, tillsätt lite majsstärkelse.

3. Den har en mjuk och öm konsistens när den inte är kyld, och en seg konsistens när den är kyld.

[Nutristers tips]:

Kolhydraterna i varje månkaka med snöskinn motsvarar ungefär 1/3 skål vitt ris. Vänner som behöver vara uppmärksamma på sitt blodsocker bör vara noga med att inte överdosera. Dessutom motsvarar kalorierna i varje månkaka med snöskinn ungefär 1/3 av en skål med ris. Människor som försöker gå ner i vikt bör också vara försiktiga med att konsumera för mycket. Dessutom är mochiskalet ganska klibbigt, så även om det har en fin konsistens måste du fortfarande tugga det försiktigt i små tuggor för att undvika kvävning.