Studie: Vegetarianism minskar risken för diabetes och bryter två myter om hälsosam vegetarianism

Kan vara vegetarian förhindra diabetes? En lokal studie fann att en vegetarisk kost avsevärt kan minska risken för diabetes.

Detta är den första storskaliga kohortstudien i Asien för att utforska vegetarianism, och den fann att "om man fortsätter att äta vegetarisk mat eller byter från kött till vegetarisk mat kan avsevärt minska risken för att utveckla diabetes." Detta är en undersökning gjord av det medicinska teamet vid Dalin Tzu Chi-sjukhuset under fem år i rad baserad på "generationsspårning" och publicerades för första gången i den internationellt kända medicinska tidskriften "Nutrition & Diabetes".

Studie: Att fortsätta med en vegetarisk kost eller byta från kött till vegetarisk kan hjälpa till att minska förekomsten av diabetes

Lin Mingnan, biträdande direktör för Dalin Tzu Chi-sjukhuset och en familjemedicinsk specialist, påpekade att detta forskningsprojekt "Diet and Health" startade 2007 och totalt 2 918 friska Tzu Chi-volontärer deltog. Screeningskriterierna var att de inte fick ha en historia av diabetes, hjärt-kärlsjukdom eller cancer, och att de inte fick röka eller dricka. Den största skillnaden var i intaget av kött och vegetarisk mat. Vegetarianer har ett lägre genomsnittligt kroppsmassaindex (BMI) än köttätare, och därför är förekomsten av fettleversjukdom 20 % lägre än för köttätare.

Fem år senare genomgick dessa frivilliga ytterligare en hälsokontroll och fann att 183 av dem hade diabetes. En noggrann analys visade att personer som fortsatte att äta vegetarisk mat hade 35 % lägre risk att utveckla diabetes än icke-vegetarianer; och de som bytte från en köttätande kost till en vegetarisk kost hade 53 % lägre risk att utveckla diabetes än den icke-vegetariska gruppen.

Myt 1./Kött innehåller inte socker, så varför leder köttätande till diabetes?

Chiu Hsueh-ting, nutritionist och generalsekreterare för Taiwan Vegetarian Nutrition Society, påpekade att diabetes är en välståndssjukdom som orsakas av att äta, och att dagens storskaliga studier nästan enhälligt pekar på att köttätning ökar risken för diabetes. Kött innehåller mycket mättade fettsyror, vilket studier har funnit kan minska bukspottkörtelns förmåga att utsöndra insulin och orsaka blodsockeravvikelser.

Tvärtom kan växtprotein och frukt och grönsaker öka insulinkänsligheten och minska risken för diabetes. Dessutom är järnupptagningshastigheten hos kött relativt hög, men för mycket järn kan lätt orsaka oxidation i kroppen och därigenom minska insulinkänsligheten och öka blodsockret.

För att förebygga diabetes bör vegetarianer främst konsumera naturliga grönsaker och äta mindre bearbetad mat.

Myt 2. Kommer att vara vegetarian leda till undernäring?

Nutritionisten Qiu Xueting påpekade att i själva verket, oavsett om du är vegetarian eller köttätare, om din kost inte är balanserad, kan du fortfarande lida av undernäring även om kalorierna är tillräckliga, särskilt många spårämnen som kan påverka sjukdomar. Många människor äter för mycket kött men inte tillräckligt med frukt, grönsaker, fullkorn och nötter och frön, vilket kan leda till brist på fibrer, vitamin C, folat och magnesium. Vegetarianer som bara äter vitt ris med grönsaker men inte äter bönor och nötter och frön kanske inte heller har tillräckligt med protein.

【Hälsosamma tips för vegetarianer för att förhindra diabetes】:

Att äta en vegetarisk eller växtbaserad kost har en kraftfull effekt på att förebygga diabetes. Även om människor inte kan vara helt vegetarianer bör de ersätta kött med bönor och ersätta raffinerade spannmål (vitt ris, vitt bröd, vita nudlar) med fullkorn (som brunt ris), och se till minst 5 till 7 portioner frukt och grönsaker och en portion nötter och frön varje dag. Dessutom bör du äta mindre kakor och sockerdrycker, träna mer, sova tillräckligt och behålla en normal vikt. Om du har speciella sjukdomar eller fysiska tillstånd bör du konsultera en professionell läkare och dietist för att göra personliga justeringar av din sjukdom och kost.