Att äta stående eller sittande, kan hållningen påverka mättnaden?

"Appetite" publicerade nyligen den senaste publikationen från University of Surrey i Storbritannien. Forskarteamet sa att även om kalorierna i måltiden är desamma, kanske känslan av mättnad som uppstår när man äter mat stående kanske inte är jämförbar med mättnadskänslan när man äter vid ett bord.

I studien rekryterade författarna 80 kvinnliga försökspersoner till experimentet. Författarna delade in försökspersonerna i grupper och gav varje försöksperson en portion pasta: en grupp försökspersoner fick veta att pastan som serverades i en kopplåda med en plastsked var ett mellanmål och den andra gruppen fick höra att detta var en måltid, och pastan serverades i en keramisk tallrik och dun.

Efter att försökspersonerna avslutat sin pasta fördes de till ett andra rum fyllt med ohälsosamma mellanmål. Försökspersonerna fick veta att detta var ett smakprov, men i verkligheten registrerade författarna mängden snacks som försökspersonerna konsumerade i det andra rummet. Resultaten visade att gruppen som åt pasta stående konsumerade 50 procent fler kalorier i smaktestet än gruppen som satt ner för att äta pasta.

Författarna föreslår att människor mentalt kan markera sina dagliga måltider som kompletta och därför är mindre benägna att återvända till sina måltider timmar senare när man äter vid bordet. Men om man äter när man står och betraktas som ett mellanmål, kommer människor inte att känna att de har slutfört sina framsteg och kommer att känna att de behöver äta mer mat senare.

Studien publicerades i Appetite, volym 120, sidorna 666-672

Den här artikeln är från ELSEVIER Global Pharmaceutical News