Har grön paprika och morötter en konstig lukt? Dessa 6 typer av "världstrött mat" är 94 galna, och de är super näringsrika~

"Boss, jag vill ha en skål med risnudlar utan koriander!" "Grön paprika har en konstig lukt, jag vill inte äta dem!" "Tomater smakar blod, så äckligt!" Det finns hundratals sorters ingredienser på bordet, och i allas sinne finns det alltid några som är "världströtta livsmedel" som gör folk trötta på dem. Dessa obehagliga ingredienser kan dock innehålla värdefulla näringsämnen, och det skulle vara synd att inte äta dem. Här kommer nutritionister att lära dig hur du förvandlar 6 vanliga äckliga livsmedel till glad och läcker mat.

Världstrött mat 1: Grönpeppar

Grön paprika innehåller mycket kostfiber och innehåller i genomsnitt 2 gram kostfiber per 100 gram. De är fiberrika livsmedel som kan bibehålla tarmhälsa och öka avföringsvolymen. De är också rika på vitamin C, vilket kan främja kollagenproliferation och antioxidation i kroppen. Men grön paprika har blivit de mest hatade grönsakerna i många människors medvetande på grund av sin starka och speciella smak. Men få människor vet att källan till denna smak - polyfenoler "quercetin" och "pyrazin" - faktiskt hjälper till att utsöndra gifter och rena blodet!

Grön paprika är väldigt näringsrik. Om du verkligen inte tål dem på grund av deras lukt, rekommenderas det att du tillagar dem med strimlat kött eller annan mat med stark lukt, eller hackar dem, mixar dem till juice och lägger dem i maten för att göra grönsaksburgare eller tjock soppa etc., för att minska din känslighet för smaken av grön paprika.

Äcklig mat 2: Bitter melon

Även om bitter melon har ett ojämnt utseende, ser fult ut och luktar gräs, är den rik på C-vitamin, som kan rensa bort fria radikaler och uppnå antioxidant- och anti-aging effekter. Studier har funnit att bitter melon innehåller unika momordica charantia-glykosider, som kan stimulera insulinutsöndringen, minska aptiten, hjälpa till att stabilisera blodsockret och gå ner i vikt.

Trots det känner många människor fortfarande bittra i munnen när de ser bitter melon och håller sig borta från den. Faktum är att om du använder rätt matlagningsmetod, behöver du inte "lida" för att äta bitter melon för att hålla din kropp frisk! Nutritionisten Cai Yixuan sa att den huvudsakliga källan till bitterhet i bitter melon är fröna och den inre melonsäcken, och bitterheten kan minskas genom att ta bort dem. Dessutom kan du laga den med andra ingredienser med starkare aromer för att göra rätter som bitter melon med saltade ägg eller wokad bitter melon med kryddig sås; eller blanda den med söta och sura frukter som äpplen, ananas och citroner för att göra frukt- och grönsaksjuice. Dessa är alla sätt att göra beska melonrätter med mindre beska och balanserad smak.

Världstrött mat 3: Morötter

Morötter är färgglada och ser bra ut oavsett om de spelar huvudrollen eller understödjande roll i en maträtt. Morötter är också rika på betakaroten, som kan omvandlas till vitamin A i det mänskliga matsmältningssystemet. Detta hjälper till att bibehålla normal syn, främja epitelcellsproliferation, hålla huden frisk och förbättra immuniteten! Tyvärr är många människor alltid besegrade av den jordnära smaken och speciella lukten av morötter.

I detta avseende rekommenderas det att nästa gång du lagar mat kan du skära morötterna i små bitar, tärningar eller blanda dem till juice och sedan göra dem till tjock soppa eller curry, eller så kan du strimla morötterna och göra dem till pannkakor eller stekta ägg. Inte bara kommer du inte att kunna smaka den uppenbara morotssmaken, utan det kommer också att göra rätterna mer estetiskt tilltalande.

Världstrött mat 4: Aubergine

Färsk aubergine, med sin smala form och glänsande lila päls, borde vara en mycket snygg grönsak. Men många människor anser att aubergine är en av sina mest hatade livsmedel eftersom den har en mjuk och mosig konsistens efter tillagning, vilket gör att de känner sig äckliga, eller för att dess färg efter tillagning är som lera.

Nutritionisten Cai Yixuan sa att det lila skalet på aubergine innehåller antocyaniner med stark antioxidantkapacitet, som kan ta bort fria radikaler, förhindra åldrande och bibehålla synen. Dessutom är den rik på kostfiber, som innehåller 2,3 gram per 100 gram, vilket hjälper till att upprätthålla tarmhälsa. Det skulle vara synd att inte äta det! Om du är orolig för att tillagningen kommer att göra auberginen ful och därmed påverka din aptit, rekommenderas att du blötlägger auberginen i saltvatten efter att ha styckat den för att undvika oxidation och missfärgning. Du kan också tillsätta vinäger under tillagningen för att förhindra missfärgning. Dessutom, före kokning, ångning eller wokning, kan du snabbt steka den vid hög temperatur för att uppnå effekten av att fixera färgen och behålla smaken.

Världstrött mat 5: Koriander

Koriander är en väldigt underbar ingrediens. Dess unika lukt kommer från "decenal". Vissa människor älskar denna lukt, medan andra hatar den. Faktum är att koriander är rik på vitamin C och vitamin A, vilket hjälper till att upprätthålla hudens hälsa, främja sårläkning och förbättra immuniteten. Som krydda sätter den inte bara pricken över i:et till matlagningen, utan som livsmedelsingrediens är den också till stor hjälp för människokroppen.

Hur gör man koriander gott? Ta en liten mängd koriander, hacka den och gör den till biffar, köttbullar eller grönsakskakor, som alla är bra sätt att lägga till den i rätter. Dessutom är strukturen hos decenal instabil och kan lätt förstöras av värme. Att tillaga den under en längre tid för att tillåta det mesta av dess eteriska olja att avdunsta kan därför också minska lukten.

Världstrött mat 6: Tomat

Tomater är mjuka och saftiga och är rika på lykopen, som har utmärkta antioxidantegenskaper. De kan upprätthålla kardiovaskulär hälsa, skydda huden och hjälpa till att förebygga prostatacancer och bröstcancer. Färska tomater har dock en speciell doft, som folk som hatar dem tycker är "blodiga" och får dem att vilja kräkas efter bara en liten slickning!

Vid den här tiden kanske du vill värma tomaterna och göra dem till soppa, äggröra med tomater, eller blanda dem med äpplen och ananas för att göra juice, vilket kan minska den starka smaken av själva tomaterna. Det speciella är att lykopen inte är rädd för värme. Faktum är att när tomater kokas eller blandas, hjälper det till att frigöra lykopen, vilket gör det lättare för människokroppen att absorbera.