Matchapudding är superpopulärt! Följ nutritionistens DIY och var inte rädd för att hamna i olje- och sockerkrisen!

En välkänd kafékedja lanserade matchapudding, som väckte intresse hos många varumärkesfans och matchaälskare, och de visade frenetiskt bilder på den på sociala medier-appar som FB och IG. Förutom dess bländande gröna färg och unika smak är de tre näringsämnena i matcha bra medhjälpare för att upprätthålla hälsan. Men det finns farhågor om att kommersiellt tillgängliga matchapuddingar kan innehålla för stora mängder socker och grädde. Nutritionister rekommenderar att du provar själv!

Matchas tre huvudsakliga näringsämnen: katekiner, koffein och L-theanin

Vad tänker du på när du nämner "matcha"? De flesta människor som har uppmärksammat kost- och hälsofrågor under en lång tid kommer definitivt att tänka på "katekiner". Katekiner är för närvarande den mest utbredda substansen i te som har fördelar för människokroppen, men du kanske inte vet att epigallocatechin-3-gallate (EGCG, epigallocatechin gallate) i katekiner är det vanliga forskningsprojektet inom relaterade forskningsprojekt.

EGCG är nyckeln till att bestämma kvaliteten på katekiner Ni Manting, en nutritionist vid Changhua Christian Hospital, sa att EGCG tros påskynda fettoxidationen, öka kroppens energiförbrukning, avsevärt minska det onda kolesterolet (LDL) i blodet och har en hög antioxidantkapacitet, vilket kan minska risken för cancer.

Nutritionisten Ni Manting sa att matcha förutom de välkända katekinerna också har två andra ingredienser, koffein och L-theanin, som diskuteras av forskare (Foto tillhandahållet av nutritionisten Ni Manting)

Förutom de rika katekinerna innehåller matcha även två andra ingredienser som väckt stor uppmärksamhet från forskare: koffein och L-teanin. Koffein tros generellt öka vakenhet och fräscha upp sinnet, men det speciella är att matcha också är hög i L-theanin Studier har funnit att att ta 200 mg L-theanin kan hjälpa till att slappna av i sinnet, stabilisera känslor och minska ångest, vilket kan kompensera för reaktionerna som orsakas av koffein. Det är därför, även om båda är tänkta att fräscha upp dig, kommer att dricka matcha inte orsaka ångest eller hjärtklappning som att dricka kaffe!

Katekiner är för närvarande de ämnen i te som mest anses ha fördelar för människokroppen, och nyckeln till att bestämma kvaliteten på katekiner ligger i EGCG.

Gör inte din kropp olycklig! Var uppmärksam på "olja" och "socker" när du äter matchapudding!

Att dricka matcha regelbundet är bra för din hälsa, men när matcha blir en del av ingredienserna i pudding kanske det inte är fallet! Nutritionisten Ni Manting sa att för att tillgodose allmänhetens smak tillsätter kommersiellt tillgängliga matchapuddingar vanligtvis socker och animalisk grädde för att minska den ursprungliga bitterheten hos matcha. Om för mycket tillsätts kan det göra personen som äter den olycklig.

Enligt Världshälsoorganisationens dagliga kostrekommendationer bör förhållandet mellan sockerintag och totala dagliga kalorier minskas från 10 % till 5 % Överdrivet intag av raffinerat socker kan orsaka andra kroniska sjukdomar, såsom diabetes, hypertriglyceridemi, etc.

När det gäller animalisk färskgrädde är dess huvudingrediens fett och den är ganska kaloririk. I näringsdeklarationer kan fett delas in i "mättat fett" och "transfett" Enligt de senaste kostråden i USA för 2015-2020 bör det rekommenderade intaget av mättat fett inte överstiga 10% av det totala dagliga antalet kalorier, och transfett tros öka det dåliga kolesterolet (LDL) i blodet och minska risken för det goda kolesterolet hjärt-kärlsjukdom.

Gör det själv med mer sinnesro: Nutritionist's Matcha Pudding Revealed

Under de senaste åren har det funnits ständiga kontroverser om livsmedelssäkerhet i Kina Om du inte vill bli den olyckliga personen som råkar trampa på en hälsomina, rekommenderar dietisten Ni Manting att du gör matchapudding hemma utan att tillsätta färsk grädde och anpassa mängden socker efter behov.

Nutritionisten Ni Manting rekommenderar att göra matchapudding utan att tillsätta färsk grädde och justera mängden socker efter behov, vilket är hälsosammare och mindre betungande.

【Näringsvetares version av matchapudding】

• Ingredienser: 1 ägg, 150 cc färsk mjölk, 10 g fint socker, 0,5 tsk matchapulver.

• öva:

  1. Lägg färsk mjölk i en kastrull och tillsätt socker på medelhög värme tills sockret smälter. Tillsätt matchapulver och blanda väl.

  2. Vispa upp äggen och blanda ner i matchamjölken och sikta.

  3. Häll långsamt i behållaren för att undvika att det bildas bubblor. Om det finns bubblor, använd en tandpetare för att trycka dem.

  4. Använd sedan en elektrisk ångkokare för att ånga den. Efter att den är kokt, låt sjuda i cirka 3 till 5 minuter. Ta till sist ut och låt svalna.

【Grundläggande kunskap／Matcha Powder VS Green Tea Powder】

Grönt tepulver och matchapulver ser likadant ut, och många tror att de är samma sak, men nutritionisten Ni Manting sa att produktionsprocessen för matchapulver och grönt tepulver är olika. färg. När det gäller konsistensen är matchapulvret dessutom finare än vanligt te, som kan användas som referens vid köp.