Är du riktigt bra på att koka ägg? 1 riktig rapport!

Spelet är över!吃法超级多、纱鸡鸡鸡、鸡鸡鸡、鸡鸡鸡、鸡鸡鱤... Det är inte värt det. När vi först kom till toppen av klassen var det kokta proteinet bäst i världen när det kom till proteinkvalitet!

Det är lätt att koka ägget, men det är svårt att få lika lång tid, och det är många skillnader.

När vi spelade spelet spelade vi det: Maten kokade under den aktuella temperaturen och maten kokades i 8-9 minuter vid lämplig tidpunkt.

När du kommer till mig kommer jag att lyssna på dig medan du är där, och under programmets gång kommer jag att förändra ditt sätt att tala och hur du lyssnar på det.

Det bästa kokta ägget

Låt mig prova det åt dig

När vattenmängden minskat bör temperaturen på det kokta ägget hållas vid rumstemperatur.

En kastrull på djupet, mängden vatten som krävs för att brygga och sänka äggen, vattnet som ska släppas ut igen efter uppvärmningen och samtidigt förbereda en bricka med kallt vatten.

13 gånger per ägg, 3 till 20 minuters kokning på medelvärme för separation, 3 till 5 minuters temperatursänkning i kallt vatten efter kokning och enkel skalning. Allt tillagat och skalat tillbaka, halvt uppskuret och positionen flyttas framåt.

Bildkälla: författare

Härifrån kan du se:

- Koka i 3 minuter: När peelingen är klar kommer proteinet inte att stelna, men kvaliteten försämras, och proteinet kommer att explodera. Proteingula absorberades fullständigt, koagulerade och vätska blev kvar.

- Kokt i 4 minuter: Proteinkoagulering, hårdhetsförhållande kokat i 3 minuter, men proteinet är gult och har fortfarande ett flytande tillstånd.

- Koka i 5 minuter: Proteinkoagulering, hårdheten fortskrider i ett steg, men förhållandet är lägre, proteingult är i halvflytande tillstånd. - Kokt i 6 minuter: Proteinkoagulering, proteingula koagulerade mestadels, men mittdelen verkade halvkoagulerad vätska, smaken var tung.

- Kokt i 7 minuter: Proteinkoagulering, proteingult stelnar, den centrala delen är halvfast, färgen är enhetlig, munkänslan förkortas.

- Koka i 8~9min: Proteinkoagulering, proteingula koagulerar, men färgen är annorlunda, smaken är slät.

- Koka i 10 minuter: Protein och proteingula är i princip mogna, det mesta av proteinet är citrusgult, och konsistensen är gul.

- Koka i 12~15 minuter: Protein och äggula är helt mogna, proteinet känns fast, äggulan blir gul, färgen ändras, smaken blir gul, smaken är torr, konsistensen är torr och konsistensen är fast.

Bildkälla: författare

Därefter, när koktiden översteg 15 minuter, dök följande information upp:

- Kokt i 20 minuter: Under tillagningsprocessen ändras utsidan av äggulan i 10 minuter, och utsidan av ägggulen ändras inte på 12 minuter.

Att vid denna tidpunkt koka ägget i kokande vatten i 8-9 minuter i rumstemperatur ger den bästa smaken i munnen. Om du tycker om att äta ägget, koka det i 4-5 minuter så fungerar det bäst.

Omvandling av kokt ägg

På grund av den nuvarande situationen finns det människor som kan granska alla mogna program, men det finns också personer som kan granska alla mogna program, men den råa tv-spelstalangen har förstörts. Som ett resultat har huvudingredienserna under tillagningsprocessen ett stort inflytande.

1. Proteinkvalitet

Det viktigaste syftet med proteinet är att ha full proteinkvalitet, proteininnehållet i proteinet är 13,1 g/100 g, och det är ett komplett protein, som ligger mycket nära den grundläggande syrasammansättningen i människokroppen, och absorptions- och utnyttjandehastigheten för människokroppen är mycket hög. Kvaliteten på proteinet i råproteinet förändras, människokroppen smälter det inte lätt och proteinkvaliteten förändras, vilket gör det lättare för människokroppen att absorbera och absorbera. Så snart forskningen var avslutad var proteinsmältbarheten hos moget kycklingprotein 97 % och den högsta proteinsmältbarheten för rått kycklingprotein var 50 %.

Detta beror på att antioxidantproteininnehållet i råproteinet undertrycker proteinets vitalitet och påverkar proteinets matsmältning.

2. Mikrobiotisk A, Mikrobiotisk E

Den tvådelade lipofila mikroorganismen har antioxidativa egenskaper, bestäms av den allmänna värmen, och efter produktionen och mognaden av proteinet sker ingen förändring mellan det biogena materialet A och det biogena materialet E.

3.B grupp mikrobiotika

Mängden bakterier som finns i proteinet B1, B2, svavelsyra, biologiska grundämnen, B12, etc., är liten, och mängden mat i det kokta proteinet är liten.

Antibiotisk protein som ingår i råprotein, påverkan på människokroppens biokemiska absorption, biokemiskt deltagande i matsmältningsprocesser, hur man gör det möjligt att introducera oral omkrets. ögonfransar. Tyvärr är det mindre sannolikt att befolkningen i allmänhet har biologiska brister, och de flesta föds med biologiska brister hos sina barn under lång tid.

4. Persimmon kvalitet

Kvaliteten på den rika metallen som finns i proteinet, jämfört med järnet, järnet, järnet, temperaturen i värmen bestäms, och effekten är inte stor.

5. Oregelbundet fett, starksprit

Effekten av kokt ris på fett- och fetthalten är liten, men det kan värmas upp under lång tid, vilket resulterar i olika grader av oxidation, vilket är skadligt för hälsan.

Det går dock inte att koka äggen så fort värmen är mogen, och den gula ytan på äggen förändras. Detta beror på att under processen att mogna proteinet har svavelföreningen i proteinet bildats och svavlingen har blivit svart och grön, så ytan på proteinet har ändrats till svart och grön.

Dessa olika ingredienser kan orsaka skada på människokroppen, men kanske inte påverkar aptiten, kanske inte absorberas av proteinet gult, men faktum är att järnhalten i proteinet inte är rikligt och utnyttjandegraden är låg, så det används inte någonstans.

Teägg tillagade i en snabbmatsrestaurang. Bildkälla: författare

Jag älskar att äta, jag kan inte se det längre

De flesta hjärtslagen är klara och stelna, och äggens halvflytande eller halvfasta konsistens är uppfriskande och smidig, och mottagandet är överväldigande.

Bokversionen kan användas som en kopia av boken.

Ur introduktionsvinkeln finns antiinflammatoriskt protein och antibiotikaprotein huvudsakligen i proteinet, och bilden av proteinet skiljer sig från maten. Ingredienser reduceras, och samtidigt värms inte proteingult upp och proteingult värms inte upp.

Jag gillar inte mat, men jag är beroende av mat för att jag inte gillar mat. På grund av födointaget är det möjligt att födointaget kan vara olämpligt på grund av närvaron av bakterier och andra bakterier, vilket kan leda till ökad matförgiftning.

Shamens bakterier är alla typer av bakterier som finns i kroppen hos människor och djur, och de ses alltid i djurens matkällor, omfattande proteiner och obehandlad mjölk. Typer av infektion med Shamens-bakterier: Den första möjligheten är att infektionen inträffar före bildandet av proteinskalet; den andra möjligheten är att infektionen sker i moderns reproduktionssystem På ytan av påsen är påsen inte helt "förseglad", och påsens yta är inte helt "förseglad", så att bakterier lätt kan passera genom påsen och komma in i påsens inre.

Efter att ha blivit infekterad med en annan typ av bakterier fick han buksmärtor och kräkningar, vilket ledde till döden. Kan inte stå emot värme, dog omedelbart när den värmdes till 100 ℃ och dog efter att ha värmts till 60 ℃ i 15 minuter.

Under de allmänna omständigheterna, när temperaturen på proteinet nådde 60 ℃, blev det oklart, och när temperaturen nådde 74 ℃, bildade det gradvis en fast substans. Därför, om temperaturen på proteinet i mitten av proteinet når 60 grader Celsius eller högre, kommer det inte att vara möjligt att döda bakterierna.

Därför är det viktigt att göra dricksmaten säker, så att det inte behövs onödig raw food, och mängden mogen mat blir bättre. Följande två punkter bör noteras:

1. Var försiktig konserveringsmetod

Den allmänna efterfrågan på färdigmat är att förvara den under förhållanden på 0 ~ 10 ℃, och den förvaras bäst i en förseglad luftfri islåda i ett kylrum.

2. Sista utgångsdatum för konsumtion

Detta beror på att det inte är säkert, men det är inte förseglat, ytan har ett litet hål, det är omöjligt att garantera att det är helt bakteriefritt, och det kommer inte att släppas ut på länge, eller så kommer det otillåtna införandet av den illegala metoden att föda upp bakterier.

slutsats

Smaken på munkänslan är unik, så om du har ett grovt sinne, öka livsmedelssäkerheten, gillar det inte, och den lilla delen av "hands down" blir torr och skör. Efter att ha öppnat vattnet och kokat det råa ägget i rumstemperatur, koka ägget i 8 till 9 minuter.

Som ett resultat kan islådan monteras, kallvattnet kan ställas upp, vattnet kan öppnas på 3 minuter och elden kan öppnas på 5 minuter.

Referenser

[1] Yuexin. Kinesisk matsammansättningstabell, 6:e upplagan, 2:a volymen [M]. Peking University Medical Press, 2019

[2] Evenepoel, Petal. "Smältbarheten av kokt och draväggprotein i människor som bedöms av stabila isotopetekniker."

[3] Longshuang. 营养YO Food Science. 8:e upplagan. People's Science Publishing. 2018

[4] Xiangdong Wang, Jianguo Xu, Junyan He. Forskning om de generativa effekterna av FeS på industriprodukter[J]. Food Science, 2006(10):366-369.

[5]https://www.cfs.gov.hk/sc_chi/programme/programme_rafs/programme_rafs_fm_01_22.html

[6] Wang Xuehuan, Cui Shenglin, Xing Yixia, Ding Hong. Faroanalys av mat och dryck livsmedel, Zhongshamen familjen bakterier riskanalys, 污气调查和处控[J]. China Book, 2013 ,27(09):974-979.DOI:10.16153/j.1002-7777.2013.09.006.

[7] (Vackert) Skrivet av Uchimori och Mei Yoshi, (Skönhet) Kuri Si och Jing, (Skönhet) Ma Ke Ximu och Bi Lai; (Vacker) Rui'an, Ma Xiu och Shi Mi Si, (Vacker) Uchimori och Mei Yoshi och Jing ;《nuvarande mästare㹉烹调》översättning liten uppsättning.

Huvudtext kinesiska - Stjärnhimmelskalendern fungerar

Utställd｜Chinese Science Department

System｜China Science and Technology Publishing Co., Ltd., Beijing Zhongke Xinghe Culture Media Co., Ltd.

Författare: 丨薛庆xin

Biträdande chef för Centrum för informationsutbyte för mat och hälsa, vetenskap och teknik