Femfärgade dumplings med tofu, grönsaker och frukter för extra hälsa

Vädret är kyligt, och att äta en skål med varma dumplings är nästan en av de nationella mataktiviteterna. Men nutritionister påminner om att äta 4 fyllda dumplings är likvärdigt med att äta 1 skål med ris en dag och högst 2 stora dumplings.

"Creative Winter Solstice Colorful Balls" är gjorda med frukt och grönsaker och tofu läggs till det klibbiga riset för att göra det hälsosamt och näringsrikt utan bördan. (Foto med tillstånd från Department of Nutrition vid Taipei City United Hospitals Zhongxiao filial)

Hong Ruopu, chef för näringsavdelningen vid Zhongxiao-avdelningen av Taipei City United Hospital, sa att den 22 december är "vintersolståndet" i månkalendern, allmänt känt som "Lilla nyåret", vilket representerar "återförening" och en "perfekt" vinter, och även betyder att äta klibbiga risbollar innebär att man lägger ett år till sin ålder. Tidigare malde traditionella bönder sitt eget klibbiga ris för att göra dumplings I dagens hektiska liv har frysta dumplings blivit en favorit i det moderna industriella och kommersiella samhället.

4 fyllda dumplings motsvarar 1 skål ris

Enligt polikliniska observationer upplever människor ofta symtom som matsmältningsbesvär, gastrointestinala obehag och uppblåsthet efter att ha ätit för många klibbiga risprodukter som risbollar. Det viktigaste är att klibbigt ris skiljer sig från Penglai-ris. Dess stärkelsestruktur är grenad stärkelse, som blir mycket trögflytande efter att ha pressats och kokats, och har dålig magtömning. Var därför uppmärksam på mängden och ät inte för mycket. Särskilt äldre människor måste vara mer försiktiga när de äter det, eftersom det är svårt att tugga och kvävningsolyckor inträffar ofta.

Kalorilista över kommersiellt tillgängliga klibbiga risbollar. (Blankett tillhandahålls av Department of Nutrition, Taipei City United Hospital, Zhongxiao Branch)

I synnerhet kokade man tidigare klibbiga risbollar mestadels med sockervatten. 60 gram klibbiga risbollar innehåller cirka 140 kalorier, vilket motsvarar en halv skål med ris 100cc sirap med en sötma på 15 grader har 60 kalorier. Att äta en skål med klibbiga risbollar innehåller därför cirka 200 kalorier, vilket motsvarar 70 % fullt ris. Därför rekommenderas det att inte äta mer än 2 fyllda klibbiga risbollar om dagen, och inte mer än 10 ofyllda klibbiga risbollar om dagen.

"Colorful Winter Solstice Balls" är huvudsakligen färgglada (röda, orange, gula, gröna, lila) grönsaks- och fruktväxtingredienser. (Foto med tillstånd från Department of Nutrition, Taipei City United Hospital, Zhongxiao Branch)

Lite klibbigt ris och tofu gör det lätt att äta utan börda

För att göra det möjligt för människor som älskar att äta klibbiga risbollar att äta hälsosamt, förser näringsavdelningen vid Zhongxiao Campus allmänheten med "Creative Winter Solstice Colorful Rice Balls". hälsa och naturlighet, och en mängd olika smaker.

"Colorful Winter Solstice Balls" gjorda med tofu och färsk frukt är lätta att göra, läckra och hälsosamma. Främst färgglada (röda, orange, gula, gröna, lila) grönsaker och fruktväxtingredienser, de är rika på vitaminer, mineraler, fibrer och antioxidanter (lykopen, flavonoider, antocyaniner, isoflavoner, etc.).

Frukt och grönsaker är näringsmässigt mångsidiga och rika på kostfiber. De kan användas som ingredienser för att göra klibbiga risbollar, som har fantastisk färg, arom och smak. (Foto med tillstånd från Department of Nutrition, Taipei City United Hospital, Zhongxiao Branch)

Färgglada vintersolståndet klibbiga risbollar med läckra grönsaker och frukter

Ingredienser: 1 pund (600 gram) klibbigt rismjöl, traditionell mjuk tofu (300 gram), sesampulver (10 gram), röd drakfrukt (80 gram puré), passionsfrukt (2 stycken, cirka 50 gram) eller grapefrukt (en halv bit, cirka 100 gram) och andra ingredienser.

öva:

1. Blanda klibbigt rismjöl och traditionell mjuk tofu jämnt, dela det i 5 lika delar, tillsätt sesampulver, röd drakfrukt, passionsfrukt respektive grapefrukt, knåda ihop det till deg med olika smaker och knåda det sedan till små dumplings på cirka 8 gram för senare användning.

2. Koka de klibbiga risbollarna i en kastrull med kokande vatten "Använd inte för hög eld. Lägg de klibbiga risbollarna i grytan när vattnet kokar. När de klibbiga risbollarna flyter upp och expanderar något kan du ta ut dem. Annars blir det för mycket luft inuti de klibbiga risbollarna, vilket inte bara kommer att bryta upp smaken.

3. De klibbiga risbollarna kan kokas salta eller söta beroende på personliga preferenser.

4. Du kan också blanchera de klibbiga risbollarna, blanda dem med socker och stränga dem till en sträng (vanligtvis 3 bitar i en sträng), cirka 43 kalorier.

【Ingrediensegenskaper】:

1. Tofu: Den innehåller fytoöstrogener, kallade isoflavoner, som kan reglera mänskliga hormoner, förhindra kardiovaskulär och osteoporos och fasta kalcium och kollagen för att öka bentätheten.

2. Grapefrukt: Innehåller naringenin, som är en mästare på att fylla på fria radikaler, sänka blodfetter och skydda det kardiovaskulära systemet.

3. Röd pitaya: låg sötma, hög vattenhalt, rik på antocyaniner som har ögonskyddande och antioxidanteffekter, rik på kostfiber, med 1,7 gram per 100 gram, och sesamliknande frön i köttet, vilket hjälper gastrointestinal motilitet.

★《Winter Solstice Great Tonic》Blodfyllande klibbiga risbollar, svart och vitt är inte en bra match~