"Att använda mikrovågsugn för att värma mat för att producera cancerframkallande ämnen", är detta sant?

När du arbetar med en liten elektrisk apparat i varje hushåll har mikrovågsugnen praktiska funktioner som gör livet mycket bekvämt. Men om du äter mat uppvärmd i en mikrovågsugn kan det orsaka skada på din kropp och kan orsaka cancer. Är detta rätt sätt att tala?

En kort förklaring av principerna för låg värme och mat. Dynamiska molekyler (vattenmolekyler) i mat kan snabbt överföras under verkan av mikrovågsomkopplande elektriska fält, och molekyler i mat kan värmas upp genom horisontell friktion och kan snabbt värmas upp när de ses från ett brett perspektiv. Därför kvarstår kvantmekanisk vinkelanalys, förmågan hos mikrovågsfotoner att ses på en låg nivå och bristen på exponering för den kemiska strukturen hos matens inre molekylära strukturer, vilket förändrar produktionen av strålning.

Principen med att använda mikrovågor för att döda mat är att använda mikrovågor för att öka uppvärmningseffekten och icke-uppvärmningseffekten av mikroorganismernas synergistiska verkan. Mikrovågsdödande bakterier skiljer sig från den konventionella metoden, den konventionella metoden kräver en temperatur på 115 ℃-120 ℃, bearbetningstiden är cirka 40-60 minuter, och samma temperatur kräver mikrovågsdödande bakterier 3-5 minuter, vilket är mycket kortare. Användningen av mikrovågor för att döda bakterier i mat kräver bara utrustning och teknik för att komma fram, och det finns inga mikrobiella säkerhetsproblem. Som ett resultat av forskningen var kvaliteten på produkten utmärkt.

Baserat på dess värmedödande egenskaper, mikrovågsbildning och en mängd nya livsmedelstekniker. Låga vågor applicerar värme till eluppvärmningen, bryter igenom uppvärmningsmetoden för att minska uppvärmningshastigheten, öka uppvärmningshastigheten, rikta uppvärmningen. När matlagningen fortskrider sjunker temperaturen avsevärt, matintaget minskar och kvaliteten på maten fortsätter att stiga. När det gäller bearbetning av mikroorganismer i förpackade livsmedel, förhållandet mellan mikrovågsmikroorganismteknologi och värmeoxidationsteknik och smaken av livsmedel med begränsad lagring. , kvaliteten är kompatibel, hastigheten är snabb, arbetsförbrukningen är låg, det finns ingen färgning, etc., och livsmedelstekniken är ny, effektiv, grön och miljövänlig.

I vårt land finns det många sorters gourmetmat, men det finns begränsade begränsningar för antalet livsmedel och bakterier, och det finns många sorters gourmetmat. Utöver detta är livsmedelskvalitet, arom, smak, smak, smak, kvalitetsbevarande och långsiktig förlängning också de stora industriella utmaningarna för livsmedelsproduktion. Baserat på mikrovågsteknik för snabb uppvärmning är det möjligt att helt eliminera bakterier på hög temperatur och kort tid.

Under senare år har mikrovågstekniken inte utvecklats fullt ut inom livsmedelsindustrin. Designprinciperna är grundläggande; kunskapen om livsmedelsindustrins mikrovågsteknologi är oräknelig;

Huvudpoängen är att mikrovågstekniken inom livsmedelsbearbetningsområdet är godartad, nyckeln är tekniken för att säkerställa mikrovågornas termiska stabilitet, mikrovågstekniken måste nå den livsmedelsrelaterade mikrobeffekten och den nuvarande efterfrågan. Garanterad matmikroorganismsäkerhet grundläggande beteende, produktkvalitet och säkerhetsbeteendeanalys, och slutligen realiserad industriell kemisk produktion.

För hushållsbruk används mikrovågsugnen för uppvärmning, men tekniken ses från en vinkel. Möjliga idéer, det slutliga målet att integrera mikrovågslivsmedelsbearbetningsindustrin, konstant är mikrovågsmikrobiella teknologin, högkvalitativ livsmedelsbearbetningsindustri är fullt utvecklad till en marknad, det är möjligt att tillhandahålla högkvalitativa specialmat i varje område, och samtidigt kan livsmedelsbearbetningsindustrin i olika delar av vårt land också användas som gourmetmat. Industrialisering, industrialisering, höghastighetselektronik, efterfrågan på mer gångtrafik, gå vidare med praktisk och säkrare mat, göra maten mer överkomlig, göra maten mer överkomlig, ge ett bekvämare och bekvämare liv och göra maten mer bekväm.

Ursprung: Vetenskapens tid

Författare: Donglei Xuan, docent, Institutionen för livsmedelsvetenskap och teknik, School of Food, Shanghai Ocean University

Edit: Mao Dreams

Kärna: Wang Fei

Avslutning: Chen Lei