Förberedelsemiddag för nyår? Ge mig en hemlig förfrågan snarast!

Manuskript: Li Lin, Ph.D. i livsmedelsvetenskap, Zhongshan Academy, University of Electronics Science and Technology, professor, Zhongshan City Food Safety Department

Nyårsafton, nyårsmiddag är det tunga huvudet för varje familj. Den kinesiska årliga middagen är familjens familjens middag, den viktigaste middagen på året, den viktigaste middagen på året. Det finns många typer av matlagningsmetoder som 2019 middag, ångning, rostning, kokning, rostning, röd, etc.

Men om ägaren har lite förståelse för maten är maten i sig en tveeggad kniv, maten är mogen, maten är utsökt, och samtidigt är maten utsökt.

Hur kan jag förhindra flödet av mat i största möjliga utsträckning, och hur kan jag lägga till mer utsökt mat till min middag i år? Sammanfattning: En mängd vanliga tillagningsmetoder.

Den bästa matlagningsmetoden: Ånga

Vi delar gärna med oss ​​av de olika livsmedelsbearbetningsmetoder som finns tillgängliga för matlagning och ångning. Rengörande förångning har bekräftats vara en mycket hälsosam tillagningsmetod, maximal effektivitet och bevarande av livsmedelskvalitet, som kan användas för alla livsmedelsändamål, omfattande värmekapacitet och vattenkänsliga vattenlösliga mikroorganismer (omfattande grupp B mikroorganismer och mikroorganismer C).

Vid kokning i vatten är fördelen med ångkokning att den håller kvar vattenlösliga mikroorganismer. Tanken är att skaffa en, och metoden att värma och dricka är proprietär, och stadsutvecklingens vattenlösliga proteiner och vattenlösliga bakterier tvättas bort, men effekten av ångning är minimal.

Därför är maten lätt ångad, den molekylära strukturen hos den ursprungliga maten förstörs inte, proteinkvaliteten hos den ursprungliga maten, råvarorna som råvaror behålls samtidigt, den ursprungliga smaken av grönsaksbuljongen och smaken av maten behålls. Dessutom, på grund av ångning utan olja och uppvärmning, kan temperaturen hållas vid en konstant temperatur (hålls vid 100℃), vilket gör det enkelt att lägga till och smälta rätter.

Vanligt använda metod för matlagning: rostning

Wokning är en metod för att tillaga olika sorters mat som är vanligt förekommande i det dagliga livet. På grund av sin höga temperatur och korta uppvärmningstid är den särskilt lämplig för hemmabruk.

Många rekommenderar stekning och stekning i en mängd olika hälsosamma tillagningsmetoder, på grund av oljetemperatur ogynnsam kontroll, hög temperaturbehandling, Omega-3 i köttkategorin, proteinkvalitet i kött etc.; samtidigt, mat under hög temperatur och långvarig uppvärmning, lätt att producera cancerframkallande kemiska ämnen. Som ett resultat är det möjligt att kontrollera brandsituationen, att förhindra uppvärmning på kort tid, att förhindra förlust av biologiska element och att absorbera en del av materialets egenskaper.

När du steker är det därför bäst att woka över en stor låga, använda nyttig olja, undvika att använda olja vid hög temperatur och steka länge, och det mesta går att bevara. När du steker, tillsätt mindre vatten, tillsätt mer vatten, tillsätt mer smak och tillsätt mindre vatten. När man bearbetar kött och andra ingredienser finns det en viss punkt när man tillsätter stärkelsepulver, vilket kan minska mängden spannmål som sköljs bort, och även kan förbättra munkänslan.

Enkel och bekväm matlagningsmetod: Stekning

De senaste åren har rostning blivit populärt i Vietnam och Vietnam och det finns olika sorters mat som herrbao, tallknödar etc. som har värmts vid höga temperaturer under lång tid. Under rostning inkluderar de råvaror som vanligtvis används vid rostning vetemjöl, som innehåller olika ingredienser och har ett högt förhållande mellan ingredienser och andra spannmål. Inko, ett representativt uttal för västerländska nationer, rostad och rostad mat.

Metoden för att rosta maten är att värma alla fyra sidorna, och under denna process kommer maten att mognas jämnt och en stor mängd råvaror kommer att gå förlorade. På grund av den höga temperaturen och värmen under lång tid har införandet av denna grupp orsakat ett fel på 40 % på grund av fel i B-gruppens produktion. I detta är rostning och matlagning en av de hälsosammaste metoderna för rostning.

Vid uppvärmning bör man naturligtvis också vara uppmärksam på temperatur och tid, undvikande faktorer som hög temperatur och biologiskt farliga ämnens kvalitet. Det är möjligt att rosta det processade köttet och kvaliteten på proteinet i maten, så vi kan använda stekmetoden för att förbättra upptaget av proteinet i köttet och maten, och i största möjliga utsträckning för att konservera maten.

Den ultimata matlagningsmetoden: 烧烤

En mängd olika torkningsmetoder för direkt uppvärmning av mat med koleld. Det finns olika sorters läckra ingredienser, som kan tillagas med olika sorters läckra ingredienser.

Det är dock ett forskningsutlåtande, och det är naturligt gott, men det är en hälsosam matlagningsmetod. På grund av direkt uppvärmning av mat över träkol är temperaturen vid vilken maten värms konstant och maten värms ojämnt, så att flödet kan vara något annorlunda under processen.

När köttet rostas förstörs en stor mängd rått kött i köttet, fett- och proteinkvaliteten förändras och när köttsaften och fettoljan droppas på det rostade köttet förloras köttets råa kvalitet i köttet. Dessutom, om brandsituationen inte är väl förstådd, de kemiska egenskaperna hos andra produkter såsom polyeter aromatisk värme (PAH) och andra typer av kemikalier, är det möjligt att canceregenskaper kan finnas i kroppen, människokroppens immunförsvar sänks och människokroppens cancerresistens ökar.

Samtidigt, exponering för värme och andra skadliga ämnen som oxidation, svavel och oxidation, och aska, förorening av luften och negativa effekter på människors hälsa och produktion.

På grund av detta är rostad mat inte lämplig att äta, och den biologiska vinkeln kommer från en annan biologisk vinkel.

营养小贴士

1. Det är nödvändigt att tvätta grönsakerna först och sedan skära dem efter tvätt, och skumningen är nödvändig. Efter skärning och omtvättning eller skumning löses många mikroorganismer i vattnet, och bildningen går förlorad.

2. Kirina krävde Zuikiri Zuisaki, onödiga Kiri Kogo Kuoki. På grund av det höga luftinnehållet i luften och under de höga temperaturförhållandena försämrades konstruktionen av strukturen.

3. Om tillagningstiden är annorlunda kan det vara möjligt att minska mängden råvara. Förutom detta är det också en skyddsmetod.

4. Det krävs en viss mängd stekta grönsaker. Ingredienserna i mitten av grönsakerna är inte tillräckligt stora för att klara höga temperaturer, vilket gör att de innehåller många sorters grönsaker som kinakål, kinakål, kinakål osv.

Som nämnts ovan är efterfrågan på mat rimlig, efterfrågan på mat ökar, behovet av hälsa ökar och den normala efterfrågan på mat i människokroppen bibehålls.

Använd inte metoden att laga mat, undvik att få slut på mat och tappa den hela tiden. Var försiktig när du lagar mat, använd mindre olja och mindre mängd olja, se till att maten redan är utsökt eller ta hand om den.

Ursprung: Chongqing Science and Technology Museum (ID:cqkjggw)

Huvudtexten ges av den ursprungliga författaren.

Huvudtexten är skriven på kinesiska vattensälar.